Ultimamente, as lentilhas têm-se tornado um alimento básico saboroso na minha dieta. Baixo em calorias e alto em nutrição, são a leguminosa perfeita para comer em saladas, pastas para barrar, para crudité e bolachas, e como um item num prato vegetariano. Sempre me dirijo a alimentos que são fáceis de cozinhar, e as lentilhas são um elogio sem complicações a qualquer refeição. Com sabor a nozes e terra, têm um alto valor nutricional de que qualquer pessoa pode beneficiar ao incorporar esta leguminosa saudável na sua dieta.
Comam lentilhas e colham os seus benefícios para a saúde, incluindo:
Colesterol mais baixo
Ajudam a reduzir o colesterol no sangue uma vez que contém altos níveis de fibra solúvel. A redução dos seus níveis de colesterol reduz o risco de doença cardíaca e AVC, mantendo as suas artérias limpas.
Saúde do Coração
Estudos realizados demonstraram que a ingestão de alimentos ricos em fibras como as lentilhas reduz o risco de doença cardíaca. São também uma grande fonte de folato e magnésio, que são grandes contribuintes para a saúde do coração. O folato reduz os seus níveis de homocisteína, um sério factor de risco de doenças cardíacas. O magnésio melhora o fluxo sanguíneo, o oxigénio e os nutrientes em todo o corpo. Baixos níveis de magnésio têm sido directamente associados a doenças cardíacas, pelo que comer lentilhas manterá o seu coração feliz!
Saúde Digestiva
Fibra dietética insolúvel nelas encontrada ajuda a prevenir a obstipação intestinal e outros distúrbios digestivos como a síndrome do intestino irritável e a diverticulose.
Sangue estabilizado
Adicionando aos muitos benefícios da fibra, a fibra solúvel retarda os hidratos de carbono, retardando a digestão e estabilizando os níveis de açúcar no sangue. Isto pode ser especialmente útil para aqueles com diabetes, resistência à insulina ou hipoglicemia.
Proteína boa
De todas as leguminosas e frutos secos, contêm os níveis mais elevados de proteína. 26% das calorias da lentilha são atribuídas à proteína, o que as torna uma maravilhosa fonte de proteína para vegetarianos e veganos.
Aumento da Energia
Aumentam a energia constante e lenta devido às suas fibras e hidratos de carbono complexos. As lentilhas são também uma boa fonte de ferro, que transporta oxigénio por todo o corpo e é a chave para a produção de energia e metabolismo.
Perda de peso
Embora incluam todos estes nutrientes benéficos como fibras, proteínas, minerais e vitaminas, ainda são baixas em calorias e não contêm praticamente nenhuma gordura. Uma chávena de lentilhas cozinhadas contém apenas cerca de 230 calorias, mas ainda assim deixa-o cheio e satisfeito.