Cilantro é um daqueles sabores que as pessoas tendem a amar ou a odiar. Se cair no acampamento do ódio, provavelmente já pesquisou alto e baixo para encontrar substitutos para as suas receitas favoritas que não incluam o coentro como a erva estrela.
Se lhe apetecer salsa caseira e não gostar ou não ter o coentro à mão, pode estar a procurar na sua cozinha perguntando-se: “o que posso usar em vez do coentro?”
Quais são os melhores substitutos para o coentro na salsa? Há muitas ervas que pode usar em vez do coentro, mas os melhores substitutos para o coentro na salsa são salsa, menta, manjericão, cebolinho, cebolinha, endro, ou mesmo cenoura verde.
Cada um destes ingredientes adicionará algo único à sua salsa, e alguns pares de bem com ingredientes adicionais específicos.
Neste artigo, vamos explicar como melhor utilizar cada um dos 7 melhores substitutos do coentro na salsa.
O que é o Cilantro?
Cilantro, também conhecido como coentro fresco ou folhas de coentro, dependendo do local onde vive, é uma das ervas mais comuns em todo o mundo. Cresce facilmente e a planta inteira pode ser utilizada para aromatizar e temperar alimentos.
As sementes, mais comummente chamadas coentros, são normalmente moídas e utilizadas para aromatizar pratos quentes, especialmente a cozinha indiana e do Sul da Ásia, tais como caril, guisados, e esfregaços de carne.
As folhas de Cilantro, por outro lado, são normalmente utilizadas em preparações frescas, e são populares nas cozinhas do Sul e Sudeste Asiático e da América Latina, como salsa, guacamole, e como guarnição para sopas e saladas.
7 Melhores substitutos para o Cilantro na Salsa
Algumas pessoas têm um traço genético muito único que faz com que o Cilantro de folhas verdes e frescas tenha um sabor sujo ou como sabão. Não é incrivelmente comum, mas um número suficiente de pessoas não gosta do sabor do coentro para procurar substitutos.
P>Próximo, vamos delinear as nossas alternativas preferidas de coentro para salsa, especificamente.
Parsley
Parsley é uma erva de folhas verdes brilhantes semelhante ao coentro na aparência e um pouco no sabor. As duas ervas são basicamente primos, pelo que podem substituir-se bem um ao outro, embora não exactamente.
Parsley é um pouco mais amarga do que o coentro e tem uma picada muito ligeira de pimenta, mas caso contrário, são muito semelhantes.
Não tem as notas cítricas do coentro, mas um spritz de sumo de limão ou lima com a sua salsa torna-o uma comparação de sabor muito próxima.
Parsley por si só pode ter um sabor plano, embora seja muito bom para realçar os sabores de outros condimentos.
A inclusão da salsa com qualquer dos outros condimentos verdes desta lista ajudará a realçar o seu sabor, o que é muito útil se não tiver um ingrediente suficiente para preencher perfeitamente a sua salsa.
Menta
Antes de avançar, ouça-nos. Não se vá embora pensando que se adicionar folhas de hortelã à sua salsa ela acabará por ter um sabor a pasta de dentes picante.
Menta faz um substituto interessante para o coentro na salsa. A salsa é tradicionalmente um condimento picante e a adição de hortelã traz um factor de arrefecimento que vai dar ao seu paladar um descanso bem-vindo.
A hortelã é uma erva ligeiramente doce e o mentol adiciona uma explosão de frescura que contrasta muito bem com os pimentos. Vai especialmente bem com as mangas, uma vez que a doçura e a frescura jogam bem juntas.
A hortelã na sua salsa sabe bem com algumas sementes de coentros moídas, que acrescentam calor e alguns dos sabores cítricos que poderia perder sem realmente usar folhas de coentro.
Nota que as folhas de hortelã tendem a emparelhar melhor com lima do que com limão quando se trata de salsa.
Basil
Basil é mais conhecido por ser o ingrediente de assinatura na pesto, mas também tem um bom desempenho como substituto do coentro na salsa.
Basil tem um pouco da mesma frescura da hortelã, um pouco da pimenta da salsa, e traz até alguns dos elementos cítricos do coentro, mas tem tudo isto envolto num toque de doçura.
Por causa da sua doçura, o manjericão funciona muito bem com o salsas de fruta. Uma simples salsa de tomate será elevada com manjericão, mas acrescentar manga, pêssego ou morango é ainda melhor.
Chives
Chives têm um sabor muito diferente do coentro, mas são perfeitos para a salsa devido à sua cor verde fresca e ao seu sabor brilhante, ligeiramente picante a cebola e alho.
Salsa tende a conter também estes dois ingredientes, pelo que o cebolinho realça ainda mais o sabor enquanto faz com que o prato pareça ainda mais apetitoso ao mesmo tempo.
Adicionar o abacate à sua salsa juntamente com o cebolinho adiciona um contraste cremoso que equilibra bem o poderoso sabor.
Cebolas verdes
Cebolas verdes, ou cebolinhas, são também uma grande substituição do coentro na salsa, por todas as mesmas razões que o cebolinho.
O benefício adicional de utilizar cebolinhas verdes em vez de cebolinhas é que também se pode utilizar o bolbo para adicionar ou substituir alguma da cebola na receita, mesmo que as folhas verdes sejam normalmente de sabor ligeiramente mais suave do que o cebolinho.
Existem diferenças entre o cebolinho e a cebolinha verde, mas para efeitos de salsa, são permutáveis.
Se estiver a utilizar cebolinhas verdes na sua salsa, tenha sempre um pouco de creme azedo à mão também, uma vez que os sabores se combinam bem. A frescura brilhante e ligeiramente azeda do creme azedo tempera a pungência das cebolas.
Atenha
Atenha está intimamente relacionada com a salsa, mas tem um sabor todo próprio. Os pickles de endro são a maior reivindicação da fama desta erva, embora seja uma erva verde de penas muito versátil.
Existem duas formas únicas e deliciosas de usar o endro como substituto do coentro na sua salsa:
- Azedo e Picante: Tal como os pickles de endro, a salsa com endro e vinagre é uma combinação perfeita. Use um pouco de vinagre de sidra de maçã para juntar todos os seus sabores.
- Doce e Picante: Para salsa com um toque e uma doçura mais semelhante ao sabor, use um pouco de vinagre de cidra de maçã bem como um pouco de açúcar ou, melhor ainda, xarope de ácer puro.
Algodão também emparelha bem com mostarda, pelo que a adição de apenas algumas sementes de mostarda esmagadas ou uma pitada de pó de mostarda moído trará ainda mais profundidade de sabor à sua salsa.
Verdes de cenoura
Verdes de cenoura ou tops são um dos vegetais mais subutilizados que podemos imaginar. Muito poucas pessoas percebem sequer que são comestíveis, muito menos sabem o que fazer com eles.
Adicionar-lhes a sua próxima salsa em substituição do coentro é uma óptima maneira de os experimentar.
As cenouras verdes têm um sabor semelhante ao da salsa, mas com muito do sabor da cenoura da raiz também. São ligeiramente doces, um pouco amargos, com o sabor a terra e erva comum em muitas ervas verdes de folhas.
As verduras de cenoura são mais amargas do que o coentro, por isso se não gostar da mordida, tente usar a sua salsa como condimento para comida simples ou com amido, como batatas assadas ou frango.
Também pode servi-la com algo que tenha uma doçura natural, como milho na espiga.
Melhor Substitutos do Cilantro na Salsa – Resumo
Below, reunimos um quadro para resumir cada um dos substitutos que acabámos de listar e dar-lhe uma melhor compreensão de quais os pares de substitutos bem com que ingredientes.
Substitutos para Cilantro
| Ingrediente | Sabor | Paute com |
| Parsley | Bright, gramíneo, ligeiramente amargo com um pouco de pimenta | Um spritz de sumo de limão fresco espremido e qualquer outra erva desta lista |
| Menta | Sweet, com uma frescura que se prolonga | Sumo de coentros e sumo de lima |
| Basil | Doce, com notas de menta, pimenta, e citrinos | Fruit: manga, pêssego, morango, kiwi, laranja, ou ananás |
| Cebolas | Avocado | |
| Cebolas verdes | Cebolas suaves e notas de alho | Creme amargo |
| Bright, herbáceas, com subtis subtilezas de citrinos | Mostarda moída, vinagre de maçã para sidra, açúcar, ou xarope de bordo (opcional) | |
| Carrot Greens | Earthy, sabor herbáceo de salsa e cenoura combinadas |
se ainda tiver dificuldade em decidir como fazer a sua salsa sem coentros, Experimente a nossa salsa de manga sem receita de coentro como uma deliciosa experiência guiada.
Perguntas relacionadas
Are Cilantro e Coentros a Mesma Coisa?
Em muitas partes do mundo, o coentro é chamado coentros frescos. Cilantro, como o conhecemos na América do Norte, é a erva verde folhosa que cresce a partir de sementes de coentros.
Quando nos referimos ao coentro, referimo-nos às folhas da planta.
Coriandro, como o conhecemos, provém da mesma planta, mas este nome é normalmente usado para se referir às sementes da planta moídas numa especiaria.
Does Coriander Taste Like Cilantro?
Corientandro e coentro provêm da mesma planta, pelo que têm um perfil de sabor semelhante, mas também existem diferenças significativas.
Cilantro é a parte verde folhosa da planta que tem um sabor cítrico, ligeiramente amargo e um aroma muito perfumado e herbáceo.
Coriandro, por outro lado, é uma especiaria que acrescenta calor e nozes a um prato. As sementes têm, no entanto, a assinatura dos citrinos.
Se tiver o azar de ser um daqueles que pensam que o coentro sabe a sabão, pode ou não achar que o mesmo se aplica aos coentros.
É uma característica genética, e, dependendo da sua sensibilidade ao sabor, poderá descobrir que os coentros são bastante deliciosos, mesmo que deteste coentros. Infelizmente, não saberá ao certo até o provar.
O que é um bom substituto para os coentros terrestres?
Apesar de serem partes diferentes da mesma planta, o coentro não é um bom substituto para os coentros.
São utilizados em receitas muito diferentes. Em vez disso, tente substituir o cominho por coentros moídos. São ambos especiarias moídas, e o cominho tem uma nota cítrica semelhante, embora seja um pouco mais fumado no sabor do que os coentros.
Caraway, ou funcho, é outra especiaria muito semelhante aos coentros e pode ser utilizada como substituto, embora tenha um tom ligeiramente mais doce.
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