Os melhores substitutos do óleo de coco para assar ou cozinhar incluem o azeite, manteiga de karité, óleo vegetal, óleo de amêndoa, óleo de abacate, óleo de neem, óleo de semente de cânhamo, óleo de grainha de uva, e óleo de girassol.
p>O óleo de coco é um dos ingredientes mais procurados e altamente apreciados na cozinha e em produtos cosméticos e por uma boa razão. Segundo a USDA, o óleo de coco é rico em gorduras benéficas, que podem ajudar a equilibrar os seus níveis de colesterol. Tem também propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes naturais.
Os elevados níveis de ácido láurico, ácido caprílico e ácido caprílico significam que este óleo pode aumentar a imunidade, melhorar o aspecto do seu cabelo, prevenir doenças crónicas, e diminuir os sinais de envelhecimento. Claramente, existe uma razão pela qual o óleo de coco pode ser encontrado numa vasta gama de produtos capilares, tratamentos de pele, e receitas culinárias saudáveis. É uma excelente alternativa aos tratamentos de pele e cabelo ásperos ou abrasivos e é mais saudável que a manteiga ou o óleo de canola.
No entanto, algumas pessoas podem experimentar dermatites de contacto ao usar este óleo. Mesmo para utilizadores regulares, pode chegar um dia em que simplesmente se esgote o stock. Em qualquer dos casos, é bom conhecer os melhores substitutos do óleo de coco, bem como quaisquer diferentes benefícios para a saúde ou efeitos secundários que possam ter no corpo.
Mistura de coco & óleos de amêndoa podem de facto ser bons para o seu cabelo! Crédito fotográfico:
Substitutos do óleo de coco
Deixe-nos ver os substitutos do óleo de coco em detalhe:
Azeite virgem extra
Arguavelmente o mais popular e mais simples substituto do óleo de coco é o azeite virgem extra. É rico em antioxidantes e minerais críticos e é comummente utilizado em produtos de cuidado capilar e em produtos cosméticos. É um hidratante natural e está ligado à redução da caspa e irritação do cabelo e do couro cabeludo, respectivamente, bem como ao aumento das propriedades cicatrizantes e regenerativas da pele.
Quando se trata de cozinhar, o azeite de oliva extra-virgem pode ser utilizado nas mesmas quantidades que o azeite de coco. Embora tenha havido alguma preocupação quanto ao baixo ponto de fumagem do azeite virgem extra, um artigo publicado na Acta Scientific Nutritional Health de 2018 mostrou que o perfil de ácidos gordos e antioxidantes naturais do azeite permitiam que este permanecesse estável a altas temperaturas. De facto, múltiplos estudos sobre dietas mediterrânicas, ricas em azeite virgem extra, mostram que a sua inclusão tem uma série de benefícios, desde a redução dos efeitos do envelhecimento à melhoria da saúde cardiovascular.
Sunflower Seed Oil
Derived from sunflower seeds, este óleo é um grande substituto do óleo de coco, uma vez que é rico em vitaminas A, E, e D, juntamente com os principais antioxidantes. Os ácidos gordos do óleo ajudam a baixar os níveis de colesterol, protegem a saúde do coração e reduzem o risco de doenças crónicas. O óleo de sementes de girassol tem certos carotenóides que podem proteger a pele dos danos solares podem aumentar o brilho e a aparência do seu cabelo. Pode ser utilizado nas mesmas quantidades que o óleo de coco na sua vasta gama de aplicações. O óleo de semente de girassol é rico em selénio, ácido oleico, ácido linoleico conjugado, e vitamina E.
p> Tem um elevado ponto de fumo até 230 graus celsius, o que o torna altamente adequado para cozinhar, incluindo frituras profundas.
Óleo de semente de grainha de coco
Este óleo suave é conhecido por ser ligeiramente adstringente, tornando-o um excelente substituto para o tratamento da pele com óleo de coco. Pode ajudar a melhorar a elasticidade e a remover o aparecimento de manchas e rugas, graças ao seu rico conteúdo antioxidante. A gama de ácidos gordos que contém, incluindo ácidos esteárico, linoleico, láurico, palmítico, oleico e mirístico tornam-no excelente para a saúde do coração. É uma substância anti-inflamatória natural, tanto quando consumida como quando aplicada por via tópica. Tem um ponto de fumo de 205 graus Celsius, o que o torna ideal para temperar ou assar saladas.
Almond Oil
Leve mais caro do que outras opções de substituição, o óleo de amêndoa é normalmente utilizado para o cuidado da pele e do cabelo. É facilmente absorvido pela pele, não torna a pele oleosa, e não obstrui os poros. A riqueza de vitaminas, incluindo A, E, B, e D também faz deste óleo um excelente tratamento para o cabelo. Pode misturar óleo de amêndoa noutros produtos capilares, ou simplesmente aplicá-lo no couro cabeludo para revitalizar a pele e fortalecer o cabelo. O seu uso primário, contudo, é como hidratante, particularmente em áreas inflamadas ou irritadas.
P>Pode usar óleo de amêndoas não refinadas na culinária. Um artigo publicado no Journal of Nutrition descobriu que o consumo de óleo de amêndoa estava associado a um risco cardiovascular reduzido e a perfis lipídicos plasmáticos favoráveis. No entanto, tenha em conta o seu forte sabor a nozes. É idealmente utilizado como óleo de acabamento, tal como num molho de salada ou para chuviscar sobre uma sopa de nozes.
Avocado Oil
Avocado Oil também faz um substituto surpreendente para o óleo de coco na culinária. Tem um sabor suave e um ponto de fumagem superior ao do azeite virgem extra. Pode ser utilizado para cozinhar com calor médio, tal como refogar ou cozer.
Este óleo vegetal não é a escolha mais comum, mas tem uma riqueza de nutrientes, antioxidantes, vitaminas, e compostos orgânicos voláteis que hidratam a pele e protegem-na de infecções e irritações. Use quantidades menores que o óleo de coco quando aplicar no seu cabelo ou pele.
P> Pode incluir o abacate sob qualquer forma na sua dieta para colher os seus benefícios. Crédito fotográfico:
Hemp Seed Oil
Al embora não seja muito popular como óleo de cozinha, o óleo de semente de cânhamo pode ser um substituto altamente adequado para o óleo de coco. Conservou muitas das suas propriedades benéficas sob tratamento de microondas, mostrando que pode resistir ao calor. Tem um baixo ponto de fumo. Por isso, é melhor utilizado em cozeduras leves onde não se utiliza calor directo elevado ou em cozedura. É idealmente utilizado em molhos para salada, para chuviscar sobre um prato acabado, ou para misturar em smoothies ou sopas.
Um dos óleos orgânicos mais benéficos no mercado, o óleo de semente de cânhamo faz um trabalho espantoso protegendo a pele dos danos e oxidação do sol, ajudando a encolher o tamanho dos poros e actuando como adstringente para melhorar a elasticidade e remover os sinais de envelhecimento. Os elevados níveis de ácidos gordos ómega 3 também fazem deste um óleo de cozinha popular para aqueles que procuram proteger a sua saúde cardíaca e evitar a utilização de manteiga ou óleo de canola na sua preparação de refeições.
Neem Oil
Legendary na Índia pelos seus benefícios para a saúde, o óleo de neem substitui frequentemente o óleo de coco em remédios naturais para a saúde e aplicações culinárias. Este poderoso óleo tem propriedades antivirais e antibacterianas, e pode mesmo afastar os insectos quando aplicado em funções cosméticas ou de cuidado da pele. Pode prevenir infecções, reduzir a aparência da acne, fortalecer os folículos capilares, e prevenir a queda de cabelo.
Nota: Não é normalmente utilizado para cozinhar, pois é bastante amargo.
Manteiga de Karité
Manteiga de Karité é um ingrediente popular em produtos de cuidados da pele. No entanto, é também uma gordura de cozinha espessa que pode conferir vários benefícios internamente, tais como a protecção contra a aterosclerose e problemas cardíacos, ao mesmo tempo que alivia o estômago e promove a cura rápida em todo o corpo. Quando utilizado como ingrediente culinário, é necessário verificar o rótulo. Deve ser não refinada e não a versão quimicamente processada que se pode obter facilmente. Pode utilizá-lo como qualquer outro óleo de cozinha.
Além de ser utilizado como hidratante em todo o mundo, a manteiga de carité também acalma queimaduras, picadas, eczema, psoríase, pele rachada, e manchas secas. Finalmente, pode proporcionar ao seu cabelo um brilho brilhante e um brilho saudável, e limpar as pontas rachadas e a perda de cabelo inexplicável. Um estudo publicado em 2018 no International Journal of Molecular Sciences revelou que tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
Butter
O melhor substituto para o óleo de coco em cozedura ou cozedura é a manteiga. Enquanto o óleo de coco é mais prevalecente nos países tropicais, a manteiga foi a gordura de cozinha de eleição em muitas das cozinhas europeias. A popularidade do óleo de coco na cozedura é um fenómeno relativamente recente. A substituição por manteiga é fácil, especialmente na cozedura. Utilizar a mesma quantidade que o óleo de coco. Quando cozinhar com calor directo, tenha em mente que a manteiga queima facilmente. A manteiga queimada ou manteiga acastanhada tem um sabor distinto.