Ballast Point Brewing’s call card nos últimos 15 anos tem sido o seu Sculpin IPA (etiqueta aqui retratada – e nenhuma palavra sobre se a cerveja tornou o sculpin fish mais ou menos popular). Naturalmente, há muito mais a saber sobre esta marca de cerveja com tema de peixe, e a cervejaria pioneira por detrás dela.
Por exemplo, é um dos antepassados da cena da cerveja artesanal da Califórnia; é a primeira cervejaria a abrir num dos maiores parques temáticos do mundo; e passou de ser propriedade de uma das maiores empresas de álcool do planeta para uma empresa de que nunca ninguém tinha ouvido falar. Tem até um padrasto da destilaria (irmão? tio?) que actualmente produz alguns dos nossos cocktails preferidos em latas (sim).
Aqui estão mais nove coisas para saber sobre Ballast Point.
Começou como uma loja caseira.
Imagine querendo fazer um bolo de morango mas só pode fazer compras entre 7-11. Era com isso que o amador cervejeiro Jack White estava a lidar em San Diego no final dos anos 80 e início dos anos 90, excepto que ele estava a tentar fabricar uma boa cerveja e não havia locais para comprar produtos caseiros decentes.
A sua solução: Construa uma loja, a sua própria cerveja seguirá. Em 1992, White abriu Home Brew Mart, uma humilde loja com lúpulo, maltes, e, vitalmente, um lugar para a comunidade que plantou sementes para a cena da cerveja artesanal de San Diego que se aproximava. White acabou por lançar Ballast Point a partir do fundo da loja em 1996. A loja continua a crescer forte.
Aquela loja basicamente fez nascer a cena da cerveja de San Diego.
Considerando toda a paixão caseira que Jack White despertou e alimentou Home Brew Mart, não é surpresa que a sua humilde loja se tenha chamado “a loja que lançou mil carreiras cervejeiras”. De acordo com o San Diego Reader, antigos empregados e clientes contribuíram para os destinos da cerveja de San Diego, incluindo Coronado, AleSmith, Amplified Ale Works, Pizza Port, e Nickel Beer Co.
Ballast Point tornou-se uma cervejaria bilionária.
Yes, um bilião de dólares. Por muito que imaginemos que Elon Musk vá pagar pela lua, sempre que tentar comprá-la, é o número de bebidas em que o gigante Constellation Brands aterrou quando comprou Ballast Point em 2015.
Mas esse negócio não se concretizou.
Em Abril de 2019, Constellation anunciou que iria fechar vários locais e cancelar os planos para uma nova cervejaria em São Francisco. Em Dezembro de 2019, quatro anos após ter adquirido o criador da Scuplin, a Constellation vendeu a Ballast Point a uma pequena empresa com sede em Chicago chamada Kings & Condena a Brewing Co. Vendeu com um prejuízo de algumas centenas de milhões de dólares. (Mais uma vez, uma vez tentei revender o meu Toyota Corolla de 1996 e acabei por pagar para que fosse movido e destruído. Acontece.)
Ballast Point multiplicado.
Ballast Point’s star-bright future with Constellation as a parent e Corona as a sibling may have dimmed, but the cervejaria is still out here making lots of beer. Na altura da imprensa, opera cinco locais na Califórnia e um em Chicago. A escolha de qual visitar depende do tipo de cromo cervejeiro que se é. Só em San Diego, há a principal unidade de produção em Miramar; o local original, nenhum outro que não seja o Home Brew Mart em Linda Vista, e outro local em Little Italy. Long Beach é o lar de outra sala de torneiras Ballast Point, e o preenchimento da lista da Ballast Point na Califórnia é um local em Anaheim. Sobre esse local em Anaheim…
Prepare-se para alguns Mickeys lutadores de peixe.
Que melhor celebrar, ou apagar, a memória da sua terceira visita a “It’s a Small World” do que (tanta) cerveja? No final de 2018 Ballast Point abriu na DisneyLand, tornando-se a primeira cervejaria a lançar um local no universo Disney Park. Tecnicamente uma parte da “Downtown Disney” (que soa como um lugar que pode ser incomodado por um rato Mickey Mouse, um local de descanso para os olhos), a cervejaria Ballast Point inclui um R&D cervejaria, um jardim de cerveja ao ar livre, e um restaurante, de acordo com um comunicado de imprensa.
As cervejas meritórias do Reino Mágico incluem o damasco belga Strong Ale envelhecido em carvalho virgem e a contagem em 12 por cento ABV, um 6.5 por cento ABV Pineapple Chili Kombucha que gostaríamos de ter instalado na nossa torneira de água, e um pequeno Thunderking local de café Thunderking, que deve produzir a mistura certa de energia-mais-sensorial-numbing buzz para o preparar para um regresso ao parque.
A mais famosa IPA é fabricada com uma dentada metafórica de cascavel.
Sculpin IPA é uma das cervejas mais notáveis da Ballast Point (talvez a conheça melhor pelo seu rótulo acima mencionado – aquela com o assustador peixe laranja avermelhado brilhante?). A cerveja é ousada, a lupulina cítrica é a razão pela qual as pessoas a adoram, mas chama-se Sculpin por causa dessa mordidela de lúpulo: Para os não-quaristas por aí, os peixes esculpidos têm espinhos que supostamente podem causar tanta dor como uma mordidela de cascavel. (Não se preocupe: A cerveja anéis de cerveja numa ABV de 7%)
Ballast Point estava em “The Big Bang Theory”. E isso aborreceu algumas pessoas.
Não porque não eram fãs de Chuck Lorre. Ballast Point e o seu rótulo bastante reconhecível estavam num episódio de “The Big Bang Theory” no final de 2015 (aquele em que a nerdery e a hilaridade colidem). Alguns fãs de cerveja saudaram a colocação do produto como uma coisa boa, por exemplo, “Raj não poderia estar a beber uma cerveja melhor”, enquanto outros talvez não tenham enganado erroneamente a vibração não artesanal da colocação do produto numa grande rede. (A colega cervejeira artesanal de San Diego Stone também fez mais do que alguns cameos de TV).
Possivelmente uma aparência com mais cachet de cerveja artesanal: É um poster Ballast Point sobre o ombro de Richard aqui no “Silicon Valley”, e também não é colocado produto pago – de acordo com esta entrevista de 2017 na Hop Culture, o mestre de adereços do programa é um fã, porque as pessoas que fazem coisas fantásticas como as coisas fantásticas que outras pessoas fazem.
Ballast Point tem um step-sibling da destilaria.
Apenas como Ballast Point foi incubado no seio quente e granulado do Home Brew Mart, outra operação cresceu dentro da destilaria Ballast Point – a destilaria Cutwater Spirits. A criação do então chefe da cervejaria Ballast Point Yuseff Cherney e o fundador Jack White, Cutwater acabou por se separar da Ballast Point, desenvolvendo-se numa robusta operação de destilação que faz bebidas espirituosas e – arranja espaço no seu cesto de piquenique – uma linha de mudança de jogo de cocktails enlatados (somos parte da G&T e Bloody Mary).