À medida que um número crescente de pessoas abandona produtos animais a favor de opções baseadas em plantas, cresce também a disponibilidade de novos produtos veganos inovadores. Atirando estereótipos que os veganos perdem nas suas comidas favoritas, os comensais sem carne podem agora desfrutar de tudo o que desejarem – hambúrgueres à base de plantas, cachorros-quentes, gelados, e mariscos ainda estão na mesa para os vegetarianos ou os vegetarianos curiosos.
No entanto, devido à sua versatilidade e benefícios para a saúde, muitos destes artigos são feitos com soja. Isto não é ideal para aqueles que tentam comer menos produtos animais mas sofrem de uma alergia à soja. Isto significa que itens como miso, tempeh, soja, e tofu, bem como lacticínios à base de soja, estão fora do baralho.
Felizmente, existem muitas opções veganas sem soja que são igualmente ricas em nutrientes e não comprometem o sabor.
What to Eat When You’re Vegan But Allergic to Soy
Substituto de carne de Seitan embalada com proteínas é uma escolha popular para muitos comensais sem carne. Feito a partir de glúten de trigo (por isso evite se for celíaco), pode reproduzir de perto a textura da carne e é frequentemente utilizado para fazer alimentos veganos como hambúrgueres, fatias de charcutaria, e bife. Também pode ser incluído em kebabs, caril, e stir-fries.
Legumes
Se procura substituir a proteína que a soja fornece, as leguminosas podem ser a sua solução. Feijão preto, feijão comum, grão-de-bico e lentilhas são recheios e ingredientes ricos em nutrientes que podem ser incorporados em saladas, sopas, ou em redes como burritos e nachos. Os amendoins, também tecnicamente um legume, podem também ser uma grande escolha para saladas, caril, ou apenas como um lanche.
Sabonete de gelado sem leite
Sabonete de gelado iniciado já não é um oxímoro; existem opções abundantes e os amantes de sobremesas sem soja não têm de perder.
Booja-Booja faz o seu gelado de Hunky Punky Chocolate com caju e cacau. Perfect World oferece gelado Mint Choc Chip Low Calorie que é feito com leite de coco e nozes, e pode comprar gelado de Caramelo Salgado de Amêndoa da marca Alpro sem lacticínios. E uma dica quente (ou fria): a maioria dos sorvetes são automaticamente vegan e sem soja (mas verifique o rótulo por precaução).
Nozes e Sementes
Tofu é uma boa fonte de proteínas e ferro, mas os sem soja entre nós ainda podem obter estes nutrientes noutros locais. Um bom sítio para começar é com nozes e sementes.
Almonds, cajus e pistácios são grandes fontes de proteína e ferro. As nozes, também ricas em proteínas, também oferecem boas quantidades de ácidos gordos ómega-3. A maioria das nozes pode ser comprada em forma de manteiga, ideal para polvilhar bolachas e pão ou para comer com fatias de vegetais e fruta.
Sementes de abóbora podem ser apreciadas cruas, cozinhadas, assadas como um lanche ou adicionadas às refeições. Sementes de cânhamo, linhaça moída, e sementes de chia também embalam muita proteína e podem ser facilmente adicionadas aos smoothies.
Leites de plantas
Solvando que a soja é indiscutivelmente o leite sem leite mais comum, há muitos outros para desfrutar. Amêndoas, aveia e coco são escolhas populares mas o leite à base de plantas pode ser feito com todos os tipos de ingredientes, como ervilhas e nozes de tigre.
Condimentos
Os condimentos à base de soja podem proporcionar um sabor a saborear, umami, a muitos tipos de pratos. Para uma alternativa ao molho de soja, pode experimentar Aminos de Coco – é orgânico, sem glúten e sem soja, e contém 17 aminoácidos, o que o torna uma troca saudável. Se se sentir criativo, pode fazer o seu próprio molho de soja vegan sem glúten e sem soja com esta receita.
Soy-free barley miso, feito com grão-de-bico, está disponível para compra online, e Ocean’s Halo faz molho teriyaki sem soja – ou pode fazer o seu próprio em casa.
Queijo sem soja
Muitos ingredientes estão a ultrapassar a soja no sector não-lácteo, especialmente na produção de queijo à base de plantas. Radix Foods faz queijo vegan de alho e creme de ervas com caju, enquanto o queijo à base de plantas do supermercado britânico ASDA é feito com óleo de coco.
Australia’s Dairy Free Down Under produz queijo à base de amêndoas e bolachas e também pode fazer o seu próprio queijo à base de plantas a partir de macadâmicas.
Jackfruit
Tofu de sobrevivência, o jackfruit está a crescer em popularidade. É uma boa fonte de fibra e pode ser baixa em calorias, mas muitos são atraídos para ela pela sua capacidade de imitar a carne. Pode comprar a jaca pré-embalada em supermercados – de marcas como Upton’s Naturals – comprá-la em latas, e encontrá-la em várias refeições (mesmo em pizza).
Carnes Veganas Sem Soja
Os que têm uma alergia à soja certamente não precisam de perder as carnes veganas.
O sempre popular Beyond Burger, fabricado pela marca de carne vegan Beyond Meat, é isento de soja e glúten (e ainda fornece 20 gramas de proteína). Os produtos de assados de campo, que incluem salsichas e fatias de charcutaria, são isentos de soja e feitos com glúten de trigo vital. A marca Vegan The Very Good Butchers usa jacas para fazer “Rybs”, e as pepitas veganas Quorn’s são feitas com micoproteína e farinha de trigo.
p> Crédito Imagem: Pizza Express | Beyond Meat
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