Pedimos a um nutricionista os factos.
Ouviste a frase “instinto instintivo”.” De facto, provavelmente já o experimentou pessoalmente. É verdade que existe uma ligação directa entre o intestino e o cérebro, de formas que os investigadores só agora começam a compreender.
p>Introduzir a dieta GAPS. Está a gerar um grande zumbido nos meios de comunicação, afirmando que se aproveita a ligação intestinal-cérebro para tratar eficazmente problemas relacionados com o cérebro e o corpo, incluindo ansiedade, depressão, autismo, e TDAH, bem como doenças inflamatórias intestinais e doenças auto-imunes. Aqui, tudo o que precisa de saber sobre a dieta GAPS.
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O que é que a dieta GAPS deve fazer?
GAPS, que significa Síndrome do Intestino e Psicologia, foi desenvolvida por Natasha Campbell-McBride, uma médica formada na Rússia que exerceu como neurologista e neurocirurgiã. Ela é agora uma nutricionista praticante no Reino Unido.
p>A dieta de seis fases elimina grãos, vegetais amiláceos, açúcar, e hidratos de carbono refinados e é suposto facilitar a digestão e curar a síndrome do estômago com fugas. Em resumo, as fugas intestinais, também chamadas permeabilidade intestinal, significam que as junções normalmente apertadas dentro da parede do tracto digestivo se soltam. Isto permite a passagem de partículas, incluindo bactérias e químicos, do tracto gastrointestinal para a corrente sanguínea.p>alguns profissionais de saúde acreditam que esta exposição desencadeia inflamação e estressa o sistema imunitário, levando a doenças auto-imunes, disfunções cerebrais, e outros problemas de saúde. Campbell-McBride acredita que a síndrome do intestino com fugas é a origem de muitos distúrbios de saúde física e mental.
Campbell-McBride afirma que a dieta GAPS, que é suposto “curar” o intestino, também pode ajudar a prevenir ou curar distúrbios de aprendizagem, TOC, distúrbios alimentares, e doenças psiquiátricas – incluindo distúrbios bipolares e esquizofrenia.
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Como seguir a dieta GAPS
A primeira e mais restritiva fase da dieta limita-o a consumir apenas carne caseira ou caldo de peixe. Gradualmente é possível adicionar em alimentos probióticos, tais como chucrute caseiro, vegetais fermentados, e iogurte caseiro ou kefir (assumindo que se pode tolerar lacticínios). O gengibre, menta, ou chá de camomila com um pouco de mel também é encorajado entre as refeições.
As cinco fases seguintes continuam a permitir-lhe adicionar mais alimentos ao seu plano de refeições, com foco em vegetais não amanteigados, ovos (crus ou ligeiramente cozinhados), carne, peixe, e gorduras saudáveis, incluindo frutos secos, abacate, e azeite prensado a frio.
Os diâmetros são aconselhados a seguir a dieta GAPS completa durante pelo menos dois anos, o que significa evitar completamente o açúcar refinado e os amidos, incluindo todos os cereais, batatas, batatas doces, e qualquer coisa feita a partir destes alimentos. São permitidas quantidades moderadas de frutos inteiros, assim como mel e tâmaras feitas em pasta.
Over tudo, a dieta consiste em frutos secos, vegetais não amiláceos; marisco selvagem (não cultivado na quinta); carne alimentada com erva orgânica; lacticínios crus, envelhecidos, e alimentados com erva (não pasteurizados); ovos biológicos ao ar livre; alguns tipos de feijão; e óleos específicos. A fruta com moderação também é permitida, assim como as ervas aromáticas, especiarias, sal marinho, vinagre de sidra de maçã, chá de ervas, e vinho em certas ocasiões.
Suplementos nutricionais também são recomendados, e algumas das regras centram-se em como e quando comer alimentos permitidos, tais como evitar carne e fruta em conjunto e consumir alimentos fermentados em cada refeição. (Leia todas as regras aqui.)
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Deve experimentar a dieta GAPS?
A maior pergunta sobre a dieta GAPS é: Será que funciona? Embora a Campbell-McBride afirme ter experiência clínica com milhares de crianças e adultos GAPS em todo o mundo, não há investigação sobre a dieta GAPS e os seus resultados, incluindo a inversão da permeabilidade intestinal ou qualquer uma das doenças que o plano alimentar afirma tratar.
Algumas pessoas estão dispostas a experimentar uma dieta baseada em relatórios anedóticos em vez de investigação revista por pares, na esperança de que possa ajudar a aliviar ou curar uma condição específica, especialmente se nada mais estiver a funcionar. No entanto, há algumas coisas importantes a ter em mente se se decidir fazer uma tentativa.
Além de ser rigoroso, o que pode limitar desnecessariamente certos nutrientes, GAPS exige obrigações que podem não ser práticas para muitas pessoas. Por exemplo, em vez de comprar caldo de osso e iogurte pronto a comer, tem de ser você mesmo a fazê-lo. A dieta também dificulta a refeição porque não se pode ter peixe ou carne criados na quinta que não seja orgânica ou alimentada com erva, e só se pode consumir certos tipos de óleos alimentares.
Embora a lista de alimentos permitidos não seja totalmente desnatada, o fornecimento de ingredientes e a execução da dieta estão longe de ser simples. Também não é vegetariano ou amigo dos veganos, para aqueles que estão comprometidos com uma dieta baseada em plantas.
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A dieta GAPS pode ajudar a perder peso?
O plano GAPS não é uma dieta de perda de peso, e não é definitivamente uma abordagem rápida. Destina-se a ser seguido cuidadosamente e a longo prazo. Embora encorajado por alguns profissionais, requer um enorme empenho e não pode oferecer quaisquer dados ou estatísticas relacionadas com as suas promessas.
Se ainda estiver a pensar em experimentar GAPS, fale primeiro com o seu médico, especialmente se tiver sido diagnosticado qualquer uma das condições que a dieta pode supostamente curar. Se o seu médico apoiar a sua decisão de avançar, trabalhe com um dietista registado, que o possa orientar no seguimento adequado do plano, avalie a sua ingestão para ter a certeza de que está a satisfazer as suas necessidades nutricionais, e monitorize o seu progresso.
Cynthia Sass, MPH, RD, é o editor de nutrição contribuinte da Health, um autor best-seller do New York Times, e um consultor para os New York Yankees e Brooklyn Nets.
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