Amendoins Cozidos

Amendoins Cozidos Cajun – são salgados, condimentados, nozes e oh tão viciantes. Perfeito para a hora do lanche de Verão, para a maratona de cinema à noite e para entreter. Uma iguaria clássica do Sul!

Eu sei o que provavelmente está a dizer , Que se lixe! Imma, amendoins cozidos é uma receita sem miolos!”

Ouço-o!

Por favor, humora-me, enquanto te conto mais sobre este Lanche Aditivo e como é cozinhado tanto em África como no Sul.

Amendoins cozidos têm uma história rica.

Sim, enorme na parte sul dos Estados Unidos. Se conduzir através do sul dos Estados Unidos no final do Verão, verá stands à beira da estrada, “Amendoins Cozidos”.

Não se pode perder.

Fiz uma pequena escavação e foi isto que descobri. Tudo começou durante a Guerra Civil, quando os sulistas começaram a ferver amendoins na sua marcha pela Geórgia. A comida e os mantimentos tornaram-se difíceis de encontrar depois de as tropas confederadas se terem separado. Assim, encontraram uma forma de combater a fome, assando amendoins sobre fogueiras e fervendo-os.

E provavelmente sabem o que acontece a seguir. Alguém decidiu adicionar sal aos amendoins para prolongar a sua validade; assim, o nascimento de amendoins cozidos com sal quente nos EUA

A febre dos amendoins espalhou-se então na parte sul da América no século XVIII. E o resto é história!

Enquanto estamos a tratar deste tema, tenho uma trivialidade para si. Sabia que em 2006, a legislatura estadual declarou os amendoins como o Snack Food Oficial da Carolina do Sul com voto unânime? É assim que este lanche é apreciado no sul.

Agora vamos mudar para o outro lado do continente – vamos? Os amendoins são comidos há séculos, na maioria dos países da África Ocidental e Oriental. Sim, é conhecido como amendoim em África, e para minha surpresa não teve origem em África.

Historians say, the amanut plant origininated from South America and the Portuguese took it to Africa, sometime in 1500 after they had it in Brazil.

O amor pelos amendoins espalhou-se rapidamente por toda a África e tornou-se um alimento popular em pratos como o guisado de amendoim africano, também conhecido como sopa de amendoim.

Devia experimentar um dia destes, se ainda não o fez.

Existe uma enorme diferença entre a forma como alguns africanos ( Eu sei, não devo generalizar …. ) apreciam amendoins cozidos .

É normalmente cozinhado durante cerca de 3 minutos ou mais para reter um pouco de crocante, e para um sabor óptimo. Há um verdadeiro apelo a isso ! E é sempre a minha primeira escolha de amendoins frescos a ferver.

Sulistas, por outro lado, preferem os amendoins cozidos quentes, pastosos e macios, cozidos em água salgada/ com ou sem adição de condimentos, durante várias horas – dependendo dos amendoins.

Amendoins verdes frescos, que são os melhores a ferver, estariam prontos em menos de 2 horas, enquanto os que estão fora de época amendoins crus mais velhos, poderiam demorar mais do que isso.

Pode encontrar amendoins crus ou verdes que estão directamente da videira no mercado dos agricultores da sua zona e na secção de produtos das mercearias, por volta desta hora (fim do Verão) , em toda a região sul .

Em qualquer outro lugar a sua melhor aposta seria o mercado dos agricultores e alguns mercados asiáticos. Eu recebo a minha no mercado de agricultores (ver o site dos agricultores asiáticos).

E para essa experiência mais satisfatória, eu sugeriria que emparelhem os vossos amendoins cozidos com milho cozido em espigas que estão ambos na estação. Nada pode bater um bom velho e saudável amendoim cozido e milho. Desfrute!