O ano de 2019 na cerveja é de recordar no Colorado.
A paisagem inteira mudou com a venda da maior cervejaria do estado, a Nova Bélgica, a uma empresa japonesa de bebidas. Veio como outro veterano, Avery Brewing, vendeu todos, excepto 10% da empresa, a um fabricante de cerveja espanhol e a primeira microcervejaria do estado, Boulder Beer Beer Co., precisava de uma ajuda para continuar a distribuir.
Na sua esteira, as guerreiras como a Ska e a Left Hand estão a reinventar-se e uma nova geração de cervejeiras do Colorado está a ser notada. Isto é evidente no inquérito de 2019 do The Colorado Sun sobre as melhores cervejeiras e cervejeiras do estado.
A sondagem anual atingiu mais de 75 cervejeiros, especialistas da indústria e entusiastas da cerveja que partilharam os seus favoritos no ano passado e ofereceram uma antevisão do que assistir em 2020. Aqui estão os vencedores deste ano.
Colorado Brewery of the Year
Bierstadt Lagerhaus
A um ano atrás, Bierstadt Lagerhaus terminou como finalista em duas categorias diferentes, por isso não é surpresa vê-la subir ao topo em 2019.
A cervejaria no bairro Norte do Rio Denver faz lagers alemãs na tradição da lei da pureza Reinheitsgebot numa chaleira de cobre com 87 anos de idade. E a cervejaria Slow Pour Pils é uma das melhores cervejas do estado, mas demasiadas vezes ignorada pelas hordas que querem o mais recente, mais louco IPA ou mais robusto no mercado.
A tendência prevista para as lagers e pilsners do nosso inquérito de 2018 provou ser verdade, mas poucos – se é que houve algum – conseguiram igualar a perfeição estilística que se verifica nas torneiras de Bierstadt.
Os finalistas nesta categoria incluem WeldWerks em Greeley, que empataram para a vitória há um ano atrás, Denver Beer Co., New Image em Arvada, Cerebral em Denver e Cannonball Creek em Golden.
P>Editor’s pick: Wiley Roots Brewing. A cervejeira Greeley é a epítome do futuro da cerveja, um pouco de tudo para todos, desde as slushies e seltzers de cerveja até aos carregadores de pastelaria boozy e às sours em grelhados.
Cerveja do Ano do Colorado
Comrade Brewing’s Superpower
Comrade Brewing’s Superpower IPA não é desconhecido para elogios.
A cerveja ganhou uma medalha de ouro em 2019 no Great American Beer Festival na categoria de cerveja forte ao estilo americano. E a sua variante extra seca, More Dodge Less Ram, também levou ouro na categoria uber-competitiva ao estilo americano IPA.
As vitórias combinadas ajudaram a tornar o camarada David Lin e Marks Lanham os Pequenos Cervejeiros do Ano na GABF. A versão fresquinha da cerveja, agora conhecida como Superdamp, até levou para casa medalhas consecutivas em 2014 e 2015.
Os votos combinados para todas as edições da Superpower deram à cerveja a vitória este ano – provando que o sabor, e não a aparência ou ingredientes extra, é mais importante quando se trata de fazer um bom IPAs.
Os finalistas nesta categoria incluem as variantes Slow Pour Pils e WeldWerks’ Juicy Bits de Bierstadt.
P>Editor’s pick: Odell Mountain Standard. A edição renovada deste “Mountain-style IPA” é um novo go-to. É bebível a 6,5% e embala um ponche aromático com uma tripla dry-hop.
Best Up-and-Coming Colorado Brewery
Cerveja Primitiva
Há um ano atrás, a Cerveja Primitiva empatou para o primeiro lugar nesta categoria, e este ano, ganhou facilmente por si só. A cervejeira Longmont é especializada em cervejas espontâneas – fermentadas com micróbios selvagens no ar – que são fermentadas em barris com fruta e lúpulo.
O líquido – quer venha em caixas ou garrafas sensuais – é tão diferente que a cervejeira se destacou desde o início. Mas uma medalha de prata GABF na categoria de cerveja experimental e um hype crescente fizeram facilmente de 2019 o ano da descoberta da cervejaria.
Os finalistas nesta categoria incluem um par de recém-chegados – Knotted Root in Nederland, Raices in Denver – e três cervejeiras que estão a ganhar mais reconhecimento a cada ano, Wiley Roots in Greeley, Goat Patch in Colorado Springs e Burns Family Artisan Ales in Denver.
Editor’s pick: Holidaily Brewing. Esta cervejeira dourada está a espalhar a palavra de que as cervejas sem glúten ainda podem ter o sabor da cerveja. Os estilos de cerveja listados no menu estão a crescer, assim como a distribuição.
Colorado Brewery to Watch
Outer Range Brewing
Outer Range Brewing aterrou no mapa da cerveja do Colorado há alguns anos atrás com os seus IPAs nebulosos e a sua grande localização pós-aventura (que apresenta um yurt nos meses de Inverno).
Este ano, a cervejeira Frisco aperfeiçoou o seu ofício e ganhou reconhecimento pelas suas grandes colaborações de barrel-aged stout e big-name. E agora está preparada para grandes mudanças em 2020 com uma expansão massiva e um restaurante que transformará a sua sala de torneira íntima num destino de cerveja de base.
Como a Outer Range gere a sua expansão e popularidade crescente faz com que seja a cervejaria a observar em 2020.
Os finalistas nesta categoria incluem três cervejeiras que continuam a ultrapassar os limites e planeiam expandir a sua cerveja no próximo ano: Nova Imagem, WeldWerks e Knotted Root.
P>Editor’s pick: Nova Bélgica. Como a compra pelo gigante de bebidas japonês Kirin vai mudar a cervejaria mais icónica do estado é um desenvolvimento que o estado está a observar com optimismo – e trepidação.
Beer Trend to Watch in 2020
O nome do jogo é diversificação
As respostas no inquérito cada uma soou um pouco diferente, mas o tema geral centrou-se na necessidade da indústria da cerveja do Colorado de diversificar em 2020.
Isto aplica-se a dois níveis. Num sentido, a indústria precisa de diversificar os seus modelos de negócio a fim de sobreviver a um mercado mais competitivo. Isto significa a expansão para outras fontes de receitas, quer sejam novas salas de provas ou novos produtos, tais como bebidas com CBD, cervejas de baixo teor calórico ou seltzers duros.
E, no outro sentido, significa uma lista mais diversificada de cervejas no menu. O mercado está a tornar-se mais complicado com os fãs de cerveja a exigirem tudo de uma só vez. Um segmento quer cervejas tradicionais que são familiares ao seu paladar, enquanto que outros querem as cervejas funky com combinações de sabores que são novas e frescas.
Será mais difícil do que nunca para as cervejeiras permanecerem relevantes numa era de vendas planas ou em declínio e vem à medida que os bebedores vão ficando mais picuinhas sobre o que compram.
Os finalistas da tendência a assistir incluíram um regresso à “cerveja que sabe a cerveja”, cervejas Kveik norueguesas e recriações do todo-poderoso IPA.
Editor’s pick: IPAs de baixo teor calórico. O estilo mais popular na nação não precisa de atingir 10% de álcool em volume ou incluir 1.000 ingredientes para saber bem. Um IPA fácil de beber, mas com um sabor intenso perto de 100 calorias e menos de 5% ABV é onde está em 2020.
