A manchete soa bastante assustadora para aqueles de nós que bebem bem café ? Mas será que misturar a sua chávena de café diária (ou mais) com um prato cheio de hidratos de carbono é uma combinação tão má ? Hoje espero dar-vos uma pequena ideia das coisas que aprendi e que vos farão pensar duas vezes em misturar os dois.
Eu nunca tinha sido o maior dos bebedores de café, de facto detestei o sabor, achei-o demasiado forte e não percebi porque é que as pessoas ficavam em que fora da porta de uma cafetaria! Mas, por baixo e eis que de ir a muitos cursos de fitness quando a hora do intervalo era directamente para a Starbucks, 4-5 anos mais tarde eu agora adoro um café, embora só beba 3-4 por semana e não precise dele todos os dias.
Num dos poucos workshops a que fui com Phil Richards ele falou brevemente sobre como misturar hidratos de carbono com café era uma mistura realmente má e ambos competiam pelos mesmos locais receptores. Eu não era um grande bebedor de café, não pedi para expandir mas li muito sobre este tópico desde então e penso que é uma combinação que é definitivamente necessário evitar.
A maioria dos bebedores de café bebe pelo menos mais de 1 chávena por dia, alguns até 10x essa quantidade. Só isto aumenta a resistência à insulina, uma situação em que o corpo não pode efectivamente entregar glicose nas células do corpo. Portanto, a insulina não pode fazer o seu trabalho porque as células do corpo são menos receptivas.
Quando combinada com uma dieta rica em hidratos de carbono, o corpo tem de libertar ainda mais insulina para tentar trazer a glicose para as células. O corpo torna-se menos sensível aos efeitos das insulinas (não é bom) e o produto disto é o ganho de gordura devido à quantidade de glucose em circulação no corpo.
De acordo com a investigação da Universidade de Guelph do Canadá. Os participantes receberam um snack de hidratos de carbono, como um croissant, um muffin ou uma torrada, juntamente com um descafeinado ou café. Aqueles que tinham a combinação café/carb tiveram o triplo do aumento dos níveis de açúcar no sangue e sensibilidade à insulina, a hormona que controla os níveis de açúcar no sangue, foi quase reduzida para metade.
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Conceito de fundo da diabetes insulínica a brilharp>Segundo o Dr. Patrick Holford – “Pesquisámos 34.000 pessoas e descobrimos que os dois alimentos que mais prevêem a fadiga e o stress são as bebidas com cafeína e os alimentos açucarados. Todos os dias os britânicos bebem 70 milhões de chávenas de café – cerca de duas por adulto. Muitos ficam presos ao açúcar, nicotina, armadilha da cafeína, pensando que esta combinação é boa para a energia. Mas a nossa investigação sugere que esta combinação alimenta a fadiga crescente, ansiedade e ganho de peso”
Um estudo na edição de Fevereiro de 2013 da “Applied Physiology, Nutrition and Metabolism” relata que a cafeína aumenta ligeiramente os níveis de açúcar no sangue e prejudica a acção da insulina. O que é que isto significa em termos de perda de peso? O açúcar no sangue, também conhecido como glucose, determina se o seu corpo armazena gordura ou a queima como energia. Quando o nosso açúcar no sangue é elevado, o nosso pâncreas produz insulina que move o açúcar para as células. Um aumento desta insulina diz ao seu corpo que há muita glicose e para começar a armazená-la. O problema é que este surto causará demasiado açúcar para ser armazenado e deixá-lo-á cansado, com fome e a desejar mais açúcar, o que é o início de um ciclo vicioso de desejo e de comer mais do que o seu corpo realmente usa – levando ao aumento de peso.
Devemos sempre tentar tornar o nosso corpo tão sensível quanto possível à insulina e evitar as coisas que tornam o nosso corpo mais resistente à insulina. Quando nos aproximamos da resistência à insulina, armazenamos mais gordura, ganhamos peso e aproximamo-nos da diabetes.
A cafeína com moderação não é provavelmente um problema para a maioria das pessoas e, de facto, tem inúmeros benefícios para a saúde, embora o Dr. Robert Atkins acreditasse que a cafeína afectava negativamente o açúcar no sangue, o que levará a desejos de açúcar. A cafeína pode ser um grande estimulante pré-exercício se usada correctamente. Mas os problemas ocorrem quando as pessoas a bebem em excesso e aumentam os níveis de tolerância a ela, o que significa que os efeitos serão diminuídos.
A melhor maneira de a pôr a funcionar a seu favor é fazer uma longa pausa a seu favor. Muitos dos efeitos da cafeína, incluindo a queima de gordura, benefícios de força, etc. estão sujeitos à tolerância, e podem não ocorrer em pessoas habituadas à cafeína, independentemente do tamanho da dose.
Para as pessoas com excesso de peso e as que transportam muita gordura na secção média, cortar o café, especialmente quando misturado com hidratos de carbono, seria uma atitude muito sensata. Combinando isto com um plano de exercício devidamente concebido são passos simples que pode fazer hoje em dia para deixar cair libras de gordura – especialmente a partir da secção média e também melhorar muito a sua saúde. Para marcar uma consulta gratuita connosco para discutir os seus objectivos e a melhor forma de o podermos ajudar, por favor clique aqui.