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Saucy e um pouco picante, camarones enchilados é um prato cubano semelhante a um camarão crioulo. Camarones enchilados traduz-se aproximadamente em camarão picante. É camarão que é cozinhado num molho de tomate saboroso, e ligeiramente picante.
p> O molho de tomate junta-se rapidamente, e pode fazê-lo tão quente quanto quiser, basta adicionar mais ou menos molho picante. Este prato exótico é realmente fácil de fazer, e vai apimentar os seus jantares da noite.p>Serve o camarão com arroz branco ou com pão para mergulhar no delicioso molho de tomate. Para receitas cubanas mais populares, experimente esta receita de carne com papas ou esta ropa vieja. Desfrute!
Camarones enchilados ingredientes
- 2 colheres de sopa de Azeite Virgem Extra
- 1 Cebola pequena, finamente cortada
- 5-6 Dentes de alho, picado
- 1 colher de chá de Paprika
- ½ colher de chá de Cajun Seasoning
- ¼ colher de chá de Cumin
- ¼ xícara de Vinho Branco (ou usar caldo de galinha)
- 2 xícaras de Molho de Tomate
- ½ copo Água
- 1 colher de chá de Molho Worcestershire
- Dash Cayenne Pepper Based Hot Sauce (like Crystal or Frank’s Red Hot)
- 1 Bay Leaf
- 1½ pounds Large Shrimp, descascado e desfiado
- Pinch de Kosher ou Sal Marinho
- ¼ colher de chá de Pimenta Preta
- Salsa Fresca para guarnição
- Arroz Branco Cozido ou Pão para servir
Trabalho de preparação
Se planeia servir os camarones enchilados sobre arroz branco, começar mesmo antes de começar a cozinhar. O arroz e este prato levará aproximadamente a mesma quantidade de tempo a fazer.
p>Peel e limpar o camarão. Secá-los com uma toalha de papel. Tempere o camarão com apenas uma pitada de sal e pimenta preta. Vá com calma sobre o sal. O molho de tomate, molho picante, tempero Cajun e molho Worcestershire, já contêm uma boa quantidade de sal. Pode-se ajustar no final, se necessário.
As coisas movem-se rapidamente com este molho, por isso não há muito tempo entre a adição de cada ingrediente. Certifique-se de que tem tudo cortado em cubos, picado e medido antes de começar.
Faça o molho de camarones enchilados
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e profunda em lume médio. Adicionar as cebolas e cozinhar durante aproximadamente 3 minutos até começarem a amolecer, mexendo frequentemente.
li>Nextra, adicionar o alho, o colorau, o tempero Cajun, e o cominho à frigideira, mexer para misturar bem. Cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo frequentemente.li>Adicionar o vinho branco e cozinhar durante cerca de 1-2 minutos enquanto se mexe e raspa suavemente quaisquer pedaços do fundo da frigideira. Cozinhar até que a maior parte do líquido esteja cozinhado. Se não cozinhar com vinho, usar caldo de galinha para desengordurar a frigideira.li>Adicionar o molho de tomate, água, molho Worcestershire, molho quente e a folha de louro à frigideira, mexer. Levar o molho a lume brando, baixar o calor para médio-baixo a baixo, cobrir e cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos. Mexer ocasionalmente e se o molho estiver a ferver demasiado vigorosamente, baixar um pouco o lume.
Cogar o camarão
Remover a folha de louro do molho e descartar.
p>Subir o lume para médio-alto, e deixar ferver o molho. Adicionar o camarão ao molho, mexer e cozinhar descoberto até que o camarão esteja cozinhado; serão rosados, opacos e enrolados. Isto deve levar apenas cerca de 5 minutos, dependendo do tamanho do camarão.
Assim que o camarão estiver cozinhado, retire a frigideira do lume. Evite cozer demasiado o camarão, uma vez que este ficará emborrachado e isso seria uma vergonha.
Saboreie o molho e adicione sal e pimenta a gosto, se necessário.
Vernizeie os camarões enchilados com a salsa picada e sirva sobre uma cama de arroz branco ou com pão para mergulhar.
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Camarones Enchilados, camarão em molho vermelho disposto à volta de arroz branco e guarnecido com salsa picadaPrint Recipe
Camarones Enchilados
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 Cebola pequena finamente cortada
- 5-6 Dentes de alho picados
- 1 colher de chá de Paprika
- ½ colher de chá de Cajun Seasoning
- ¼ colher de chá Cumin
- ¼ taça Vinho Branco
- 2 taças Molho de Tomate 16 oz.
- ½ chávena Água
- 1 colher de chá de Molho Worcestershire
- Dash Cayenne Pepper Based Hot Sauce like Crystal or Frank’s Red Hot
- 1 Bay Leaf
- 1½ pounds Medium or Large Shrimp peeled and deveined
- Pitada de Kosher ou Sal Marinho
- ¼ colher de chá de Pimenta Preta
- Salsa Fresca Finamente Picada para guarnição opcional
- Arroz Branco Cozido para servir opcional
Instruções
-
Peel e limpa o camarão. Secá-los com uma toalha de papel.
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Temperar o camarão com apenas uma pitada de sal e pimenta preta.
-
aqueça o azeite numa frigideira grande e profunda em lume médio. Adicionar as cebolas e cozinhar durante aproximadamente 3 minutos até começarem a amolecer, mexendo frequentemente.
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Adicionar o alho, pimentão, tempero Cajun, e cominho à frigideira, mexer para misturar bem. Cozinhar durante 1-2 minutos, mexendo frequentemente.
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Adicionar o vinho branco e cozinhar durante cerca de 1-2 minutos enquanto se mexe e raspa suavemente quaisquer pedaços do fundo da frigideira.Adicionar o molho de tomate, água, molho Worcestershire, molho picante e a folha de louro à frigideira, mexer. Levar o molho a lume brando, baixar o calor para médio-baixo a baixo, cobrir e cozinhar em lume brando durante 25-30 minutos. Mexa ocasionalmente.Se o molho estiver a ferver demasiado vigorosamente, baixe um pouco o lume, se não estiver a ferver, aumente um pouco o lume.Remover a folha de louro do molho e descartar.Elevar o calor a médio-alto, e levar o molho a ferver. Adicionar o camarão ao molho, mexer e cozinhar descoberto durante aproximadamente 5 minutos.Os camarões são cozinhados quando estão rosados, opacos e enrolados. Evitar a cozedura em demasia, pois ficarão emborrachados.Provar o molho e adicionar mais sal e pimenta, se necessário.Vernizar os camarones enchilados com a salsa picada e servir sobre uma cama de arroz branco, ou servir com pão.