Uma colega da minha mulher que reside em Richmond recomendou-nos vivamente Can Can, pelo que decidimos tentar depois de subir e descer o distrito de Careytown. Ficámos agradavelmente surpreendidos e eufóricos com a nossa decisão quase desde o ‘get-go’ com o seu menu afixado à porta e, ao entrar no estabelecimento – somos levados de volta no tempo a uma era do que eram os Bistrôs Franceses nos anos 30… um certo gosto, se não uma réplica, de um enorme ‘Speakeasy’. A elegância subjugada, mas a atmosfera confortável e simpática começa a sua viagem para o que será uma experiência culinária agradável. Começando pelo nosso Servidor, fomos atendidos de certa forma a muito poucos restaurantes que hoje em dia oferecem ao patrono. Desde o conhecimento dos pratos oferecidos, a sua preparação, a forma como é tratado, sem empurrar para ofertas que eles querem que tenha, ou apressando-o, até ao cuidado e diligência em lidar com potenciais problemas de alergia de que a minha mulher sofre (isto é, soja, nozes, feijão e outros). Eles estavam dispostos, voluntariamente, posso acrescentar, a utilizar alternativas ou a deixar de fora os ingredientes, se ela desejasse! Decidimos esbanjar em ofertas não facilmente encontradas noutros locais, e surpreendentemente, não “Especiais” feitos ocasionalmente, mas o seu menu regular! Começando com um Creme de Sopa de Cogumelos, preparado com caldo de galinha, não creme – foi incrível! Mandei preparar o Tartare de Carne de Vaca num Sherry Dijon Aioli acompanhado por fatias da sua baguete cozida em casa – foi extraordinário! Para os sábios, esta é uma porção demasiado grande que se deve apreciar. Deve-se pôr de lado qualquer coração, colesterol ou fraqueza alimentar que se possa estar a experimentar e desfrutá-lo plenamente – uma obrigação. Quando se chega a um restaurante francês com o conhecimento (penso eu) de que qualquer dieta ou conformidade ‘diária’ deve ser atirada pela janela, passamos a ter os nossos pratos principais, o Pan-Seared Red Snapper. Foi preparado num chutney de tomate verde, com pimentos vermelhos, espargos brancos, alcachofras e molho de menta de laranja – fantástico. Além disso, embora tenhamos pedido a omissão de um ingrediente (feijão branco) devido a alergias, continuava a ser um prato inacreditável! Tive uma fabulosa apresentação de Porchetta Assada com Mostarda, barriga de porco estaladiça, puré de batata e gruyere, frutos de queda assados em Brandy e acelga suíça. Uau! Nenhuma palavra pode descrever quão bem preparada e deliciosa foi esta decadência de carne de porco. Esqueci-me de mencionar que começámos ali a nossa noite com cocktails que, embora simples, exibiam as capacidades de um bom barman na sua preparação – um Canadian Club & Ginger Ale com um toque de lima, e um Jameson com gelo com um toque de limão – seguido de um magnífico vinho de mesa tinto para o jantar composto por Domaine Le Courou. O vinho foi uma escolha difícil de fazer devido a uma selecção de vinhos incrivelmente extensa, tanto a copo como a garrafa! Devo também dizer que já tinha passado bastante tempo desde que me foi dada a oportunidade de provar um par de vinhos gratuitamente antes de fazer uma selecção final – kudos Can Can! Neste momento, estando realmente satisfeitos com o jantar, corremos um risco com uma sobremesa (partilhada, claro), tendo ainda um pequeno espaço para ela. A nossa selecção do seu Bolo de Chocolate Fleur de Sel com molho de Chocolate/Vanilla e Sablee de lascas de chocolate acompanhado do seu Café de Imprensa Francês foi um culminar fabuloso para uma refeição espectacular! Para terminar, embora eu não tenha mencionado que as entregas de pão de casa de massa azeda, tanto branco como de trigo, eram tão boas, a minha mulher perguntou se o vendiam para ir? Em seguida, Victor, o nosso Servidor, ofereceu-nos um pão inteiro grátis (sem custos!) – não recusámos! Recomendamos vivamente o Can Brasserie Can aos Aficionados da Culinária Francesa mais exigentes, bem como àqueles que podem não ter muita experiência neste domínio. A única desvantagem para a experiência completa foi percebida quando estávamos de partida – e isso foi devido à acústica, decoração e madeiras duras e tectos de lata, quando cheios, o jantar do restaurante pode ser algo avassalador. Tendo chegado antes da multidão do jantar, pudemos apreciar imensamente toda a experiência. Caso contrário, este é um lugar para onde voltaremos com prazer, onde todos os pontos desejados numa experiência de jantar estão bem acima da média – atmosfera, comida, libações, atenção e, por fim, a satisfação de cada um é quatro estrelas mais! Por último, mas não menos importante, obtém-se muito mais do que aquilo por que se paga – os preços são comparáveis à qualidade, valor e produto! Certifique-se de que passa fome! Voltaremos… até breve Victor! Bon appétit de Rick G. el Gástro Ecléctico!