Não pode comer outro pedaço? Aqui está como congelar essa bondade chocolateira para que possa desfrutar dela noutro dia.
Fudge é um dos mais fáceis e mais concorridos…sobremesas agradáveis para fazer. Uma receita básica de doce é suficientemente deliciosa, contendo apenas alguns ingredientes simples de despensa. Também se pode adicionar os seus mexidos favoritos, tais como nozes, marshmallows, doces, etc., que podem levar uma receita básica de boa a óptima. É fácil de exagerar e fazer demasiados doces, de modo que, em vez de se encher em demasia ou deixar que se estrague, pode congelar os doces e desfrutá-los noutro dia.
Todos os doces congelam o mesmo?
Baseline fudge ingredients-milk, açúcar, cocoa-usualmente aguentam bastante bem quando congelados. A textura e o sabor podem mudar, no entanto, quando se começa a adicionar outros ingredientes. Dependendo do tipo de leite utilizado – gordo, desnatado, etc., a gordura irá separar-se das partes aquosas. Isto terá mais efeito sobre a textura do que sobre o sabor uma vez descongelada a gordura. As nozes aguentam-se bem quando congeladas, mas se salpicadas no exterior do doce, cairão simplesmente durante a congelação. Se planeia congelar o doce, basta ir em frente e mexer as nozes na mistura. Aqui está uma dica a favor: para o melhor sabor, tostar os frutos secos antes de os adicionar ao doce. Se utilizar marshmallows, estes também devem ser mexidos no doce em vez de serem salpicados por cima.
Como preparar o doce para congelar
Para congelar correctamente o doce fresco, corte o doce em pedaços de qualquer tamanho que prefira. Os pedaços mais pequenos permitem-lhe colher apenas dois ou três pedaços do congelador de cada vez, enquanto que manter o doce em blocos maiores cria menos área de superfície para secar. Após o corte, embrulhe cada peça com um material de embrulho hermético, tal como folha de alumínio ou plástico. Depois colocar as peças embrulhadas num saco de plástico do congelador, removendo o máximo de ar possível antes de selar o saco. Não utilizar recipientes de cartão para armazenamento, porque o aroma da caixa pode ser absorvido pelo cartucho. Não empilhar camadas de chocolate não embrulhado, uma vez que este pode colar-se ao descongelar. Em vez disso, pode colocar folhas de papel de cera entre as camadas e depois embrulhar. Etiquete a sua embalagem e congele-a no congelador, tendo o cuidado de não empilhar nada pesado em cima dela.
Como Descongelar o Fudge Congelado
A temperaturas demasiado rápidas podem ter efeitos indesejáveis na textura e sabor, por isso mantenha o fudge congelado no saco de plástico e descongele no frigorífico. A refrigeração também ajudará a preservar o fudge até se saber que está pronto para o comer. Para a temperatura ideal, retire o seu doce do frigorífico em qualquer lugar entre 10 minutos a 2 horas (dependendo do tamanho das peças) antes de estar pronto para o servir.
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