Aqui está como cortar brócolos: a maneira certa! Este método resulta nos melhores floretes com caules longos e uma forma elegante.
Interrogando-se como cortar brócolos mas não tem a certeza da melhor maneira? Apanhámo-lo. Os brócolos parecem enganadoramente simples de cortar, mas temos um truque para o fazer parecer o seu melhor. Deixe os caules compridos! Sim, os floretes de brócolos de haste longa têm a melhor forma que é perfeita para brócolos assados e brócolos fritados. Aqui está apenas o que fazer assim que se tiver uma cabeça de brócolos!
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Como cortar os brócolos passo a passo
Passo 1: Corte os caules dos floretes onde encontram a base.
Aqui está a chave para os mais belos floretes de brócolos: manter os caules compridos! Pegue numa faca do chef e corte o floret de brócolos mesmo onde o seu caule encontra o talo maior. Se cortar os floretes mesmo onde eles se prendem, resulta em floretes com aspecto de rombos. Mantendo o caule comprido, obtém-se a forma mais bonita dos brócolos!
Caverna: A única caverna é se estiver a cortar pedaços muito pequenos de brócolos como para sopa de brócolos, ou se quiser ter menos caule para um tabuleiro vegetariano. Nesse caso, pode cortar o caule mais curto.
Passo 2: Corte os floretes muito grandes ao meio.
Cortar a base do caule de qualquer floretes grandes ao meio, depois puxar o floret ao meio com os dedos. Tente tornar os floretes tão semelhantes em tamanho quanto possível, o que resulta na cozedura mais uniforme (não tem de ser perfeita!).
Passo 3: Corte o talo, se desejar.
P>Tambem se pode comer o talo! Corte da pele exterior irregular em todos os 4 lados para fazer um grande rectângulo. Depois pode cortar isso em longos palitos de fósforo. Pode mergulhá-los em ranchos, tal como faria com os floretes, ou usá-los em batatas fritas.
E é isso! Como cortar brócolos em floretes perfeitos, e como cortar o talo também!
Faca do melhor chef & tábuas de corte
Uma boa faca pode melhorar drasticamente o seu tempo na cozinha, e durar anos. Alex e eu temos as nossas facas de chef há mais de 10 anos e elas ainda funcionam muito bem! Aqui estão algumas das facas que recomendamos, tábuas de corte antiderrapantes, e o melhor afiador de facas. Estas recomendações são perfeitas para equipar a sua própria cozinha, ou grandes presentes para um registo de casamento ou alguém que adora cozinhar!
- 7″ Faca do Chefe – a nossa melhor recomendação de faca
- 10″ Faca do Chefe – a nossa faca grande favorita
- 8″ Faca do Chefe – a nossa faca económica favorita
- Faca para festas
- Faca Serrada / Faca para pão
- Tábua de cortar madeira antiderrapante (usada no vídeo!) ou Tábua de corte de bambu antiderrapante
- Tábua de corte de plástico antiderrapante
- Afiador de facas
- Organizador de facas de gaveta – é assim que armazenamos as nossas facas, e é ainda mais escorregadio que um bloco de facas
Procura receitas de brócolos?
Agora que sabe cortar brócolos, aqui estão algumas receitas de brócolos onde pode experimentar!
- Brócolos torrados (Melhor de sempre!)
Brócolos de Queijo RápidoBrócolos Cremosos de Brócolos Sopa de Batata Como Cozinhar BrócolosCamarão e Brócolosli>Brócolos Fritadosli>Brócolos de Arroz Selvagem (Queijo de Brócolos!)Brócolos Salteados Simplesli>Brócolos Cozidos a Vapor
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Descrição
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 1/2 libras de brócolos (3 cabeças grandes)
Instruções
- Utilizar uma faca de chef grande, cortar o floret de brócolos mesmo onde o seu caule encontra o talo maior. Isto deixa o caule comprido (em vez de fazer floretes de restolho). Ver as fotos acima. Caveat: Se estiver a cortar pedaços muito pequenos de brócolos como para sopa de brócolos ou se quiser menos um caule para um tabuleiro vegetariano, pode cortar o caule mais curto.
- Separar qualquer floret muito grande: corte a base do caule de qualquer floret grande ao meio, depois puxe o floret com os dedos. Tente fazer os floretes tão semelhantes em tamanho quanto possível, o que resulta na cozedura mais uniforme (não tem de ser perfeita!).
- Se quiser, também pode comer o talo! Corte da pele exterior irregular em todos os 4 lados para fazer um grande rectângulo. Em seguida, corte o rectângulo em palitos de fósforo compridos.
- Categoria: Habilidades com facas
- Método: Corte
- Cozinha: N/A
Keywords: Como cortar brócolos
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Sobre os Autores
Sonja Overhiser
Cookbook Author and writer
Cookbook Author e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado fotógrafo alimentar e autor baseado em Indianápolis. É anfitrião do podcast de comida Small Bites e fundador do website de receitas A Couple Cooks. Destacado do programa TODAY Show to Bon Appetit, Alex é autor de Pretty Simple Cooking, nomeado um dos melhores livros de cozinha vegetariana por Epicurious.
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