Como pode a Vitaminwater Zero ter hidratos de carbono e sem calorias?

Dietitian Molly Kimball responde a questões nutricionais dos leitores:

p>Charles W. escreve: “O rótulo de uma garrafa de 20 onças de Vitaminwater Zero diz que uma porção tem 4 gramas de hidratos de carbono, e há 2,5 porções por garrafa. Isso significaria 10 gramas de carboidratos por garrafa. Sabe bem, mas o que não consigo entender é como tem zero calorias. Pode ajudar-me a envolver-me nisto?”

Isto pode ser confuso, uma vez que os hidratos de carbono fornecem tipicamente 4 calorias por grama. Assim, com 10 gramas de hidratos de carbono por 20 onças, esperaríamos 40 calorias por garrafa.

Vemos a mesma confusão com o adoçante Truvia. Cada pacote é rotulado como contendo 3 gramas de hidratos de carbono, mas tem zero calorias.

Como é isto possível?

Estes produtos são adoçados com stevia e eritritol, ambos à base de plantas, edulcorantes naturais de muito baixa caloria. Stevia tem zero calorias e zero carboidratos, pelo que os carboidratos no rótulo são principalmente de eritritol, um álcool de açúcar. O eritritol fornece apenas cerca de 0,2 calorias por grama de hidratos de carbono – muito menos do que os habituais 4 calorias por grama para a maioria dos outros tipos de hidratos de carbono.

Então, uma vez que as calorias são tão baixas, estes produtos contêm efectivamente zero calorias por porção.

Espera que isto ajude a esclarecer as coisas!

Envie as suas questões nutricionais a Molly Kimball, RD, CSSD em [email protected].