O segredo para preparar um bom arroz castanho está na quantidade de água. Idealmente, para cada chávena de arroz, precisamos de 3 chávenas de água. O nosso primeiro passo será lavar e mergulhar o nosso arroz em água suficiente para o cobrir durante pelo menos 15 minutos.
P>Próximo, numa caçarola com tampa, vamos aquecer uma colher de sopa de azeite; nisto fritamos a cebola e o alho finamente picado. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o arroz e deixar dourar durante alguns minutos, para que liberte o seu aroma.
Então adicione os 450 ml de água ou caldo (3 chávenas) e, descobertos, deixe-o cozinhar em lume médio até ferver. Uma vez que o faça, cobrir a frigideira e baixar o calor ao mínimo. Deixar cozinhar durante 35 minutos ou até o arroz estar cozinhado. Se sobrar alguma água, drená-la e devolvê-la à panela, agora sem aquecimento, e deixá-la em repouso durante 10 minutos.
O que servir arroz integral com
Arroz integral pode ser servido como qualquer outro arroz. Se desejarmos, nos últimos 10 minutos de cozedura podemos adicionar vegetais picados, grãos de milho ou manteiga. Se quisermos servir naturalmente, é uma boa ideia adicionar alguns coentros picados e algumas fatias de limão antes de servir.