Sal de alho tem um sabor distinto a alho que é muito diferente do do alho fresco ou do alho em pó. Se a sua receita pede sal de alho e está fora desta saborosa mistura de especiarias, é fácil fazer a sua própria desde que tenha sal kosher e pó de alho na sua despensa.
Tip
Uma mistura caseira de pó de alho e sal kosher serve perfeitamente como substituto do sal de alho. Para substituir o alho em pó por sal de alho, utilize a proporção adequada de alho por sal. Isto é geralmente 3:1, sal em pó, embora possa sempre alterar estas quantidades se preferir.
Como substituir o Sal de Alho por Sal de Alho
É muito simples substituir o sal de alho por sal de alho, desde que se tenha sal kosher à mão. Substituir três partes de sal misturado com uma parte de alho em pó, e isto é praticamente a mesma coisa que o sal de alho. Esta mistura faz uma excelente adição a peixe grelhado, carnes e legumes, mas tenha em mente que um pouco vai um pouco longe; de facto, é sempre uma boa ideia adicionar uma pequena quantidade, fazer um teste de sabor e adicionar mais se desejar.
Diferenças entre o Pó de Alho e o Sal de Alho
Sal de Alho versus Pó: Qual é a diferença? O alho em pó é alho moído desidratado; enquanto, o sal de alho é simplesmente uma mistura de sal e pó de alho. Os sabores dos dois são muito semelhantes, mas um é diluído com sal, e o outro não.
Algodão em pó (com sal) faz o substituto perfeito para o sal de alho, mas o sal de alho não é tão versátil. Se tentar usar sal de alho em vez de pó, pode acabar com um prato demasiado salgado para comer; e, tenha em mente que uma ingestão elevada de sal pode aumentar a sua pressão sanguínea e levar a problemas de saúde. O sal de alho só pode funcionar como substituto do pó de alho se o utilizar cuidadosamente e em quantidades muito pequenas.
Outros substitutos do Sal de Alho
Sal de alho, com o seu sabor picante, distinto e agradável pontapé, é um óptimo tempero para todos os fins para muitos tipos de receitas. Mas quando se está sem sal de alho, ou simplesmente prefere usar outra coisa, há muitos substitutos para o sal de alho (para além do alho em pó) que provavelmente já se encontra armazenado na sua cozinha.
Na ausência de sal de alho, uma mistura de alho picado e sal kosher funciona maravilhosamente. Em termos de quantidades, 1 colher de chá de sal de alho é igual a aproximadamente 1 colher de chá de alho picado e 3/4 colher de chá de sal. Esta substituição é melhor para pratos que são assados ou salteados.
Alternately, se estiver a preparar uma marinada, sopa ou molho de salada caseiro, sumo de alho e sal fazem um substituto funcional para o sal de alho. Para extrair o sumo, utilizar uma prensa de alho para fazer o puré de alho; depois colocar o puré num coador, e coar o sumo numa tigela. A regra geral é que 1 colher de chá de sumo de alho e 3/4 colher de chá de sal irá funcionar no lugar de 1 colher de chá de sal de alho.
p>Finalmente, poderá fazer o seu próprio lote de sal de alho fresco, desde que tenha um processador de alimentos, sal e um par de cabeças de alho. Descasque os dentes de alho, esmague-os um pouco com uma faca e junte-os ao seu processador de alimentos. A seguir, adicionar cerca de 1 chávena de sal (deve ser sal kosher, não sal de mesa). Depois, processar a mistura de sal e alho até atingir uma consistência lisa e espalhar a mistura sobre uma folha de cozedura (não se esqueça de usar papel pergaminho, ou o alho colar-se-á à folha); cozer no forno durante cerca de uma hora em calor de 180 graus Fahrenheit. Yum!