Se o fizer profissionalmente ou como cozinheiro doméstico, cozer é sempre uma actividade divertida!
Desde procurar a receita de bolo ideal e alinhar todos os ingredientes até misturar e verter a massa, à espera que fique castanha dourada.
Não há como negar que muito esforço vai para cozer um bolo. No entanto, o delicioso cheiro a bolo faz com que o esforço valha totalmente a pena!
A sensação de pavor atinge-o quando se tenta tirar o bolo da panela e este fica preso. Parece que o tempo todo, o suor e o trabalho árduo que se põe a cozer vai por água abaixo!
No entanto, não precisa de se preocupar muito. Se alguma vez se encontrar em tal local, existem algumas maneiras de salvar os seus esforços.
Mais, pode também tomar certas medidas para evitar que o seu bolo fique preso à panela em primeiro lugar.
Neste artigo, iremos partilhar alguns métodos simples que pode tentar tirar o bolo da panela quando está preso. Se um dos métodos não funcionar para si, experimente outro.
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Como tirar o bolo da frigideira quando está preso?
Aqui estão algumas técnicas experimentadas e testadas para o ajudar a tirar o bolo da panela suavemente e com sucesso (especialmente quando está preso).
Deixe o bolo arrefecer
A regra de ouro para tirar o bolo inteiro é deixá-lo arrefecer.
Não importa que tipo de forma de bolo está a usar ou o tipo de bolo que cozinhou, tem de deixar o bolo descer à temperatura ambiente.
O seu bolo irá partir-se em pedaços se tentar tirá-lo quando ainda estiver quente ou quente. Além disso, também arriscará que a maior parte do seu bolo permaneça presa à panela.
Por isso, a regra geral é deixar a sua panela arrefecer durante pelo menos 30 minutos. Além disso, poderá ter de esperar um pouco mais se estiver a assar um bolo grande.
Parte de deixar o seu bolo descansar na bancada, aqui estão duas formas de ajudar a acelerar o processo de arrefecimento.
Utilizar uma grelha de arrefecimento
Uma grelha de arrefecimento é uma óptima forma de ajudar o seu bolo a arrefecer mais rapidamente enquanto ainda está na panela.
Ajuda o fluxo de ar à volta da frigideira, incluindo o fundo, impedindo que o seu bolo fique colado.
Muitas prateleiras de refrigeração de boa qualidade podem suportar temperaturas realmente altas, tornando-as versáteis.
Refrigerar no frigorífico
Outra forma de deixar o seu bolo arrefecer um pouco mais depressa é armazená-lo no frigorífico. Esta técnica é mais adequada quando se tem pressa em tirar o bolo.
P>Pode deixar a frigideira arrefecer no frigorífico durante cerca de 15 minutos e esperar até já não estar quente.
Depois pode voltar a colocar a frigideira no frigorífico durante mais 15 minutos para deixar arrefecer completamente.
Esta técnica ajudará o seu bolo a arrefecer o suficiente para que possa ser retirado da frigideira sem se partir. Além disso, também pode utilizar o método de refrigeração em meses mais quentes.
Coloque o bolo no congelador
Neste método, terá de deixar o seu bolo arrefecer completamente.
Em seguida, utilize uma faca sem serrilha para cortar à volta das bordas do bolo, mas deixe-o permanecer na frigideira.
Colocar a forma no congelador, deixando-a ficar durante uma ou duas horas.
Quando retirar a forma do congelador, certifique-se de passar uma vez mais uma faca à volta dos bordos.
Então deve virar a forma de pernas para o ar e dar um ligeiro empurrão à parte superior e aos lados. O seu bolo delicioso deslizará bem para fora!
Desaperte o bolo
Pode usar uma faca para soltar o bolo da frigideira. Este método só é eficaz quando é executado com muito cuidado.
Terá de deslizar meticulosamente na faca entre o bolo e a forma. Depois terá de a mover muito lentamente à volta da borda para esculpir o bolo.
A chave é manter a faca encostada à frigideira para evitar cortar o bolo. Além disso, uma paleta ou faca não serrada é a faca ideal para utilizar neste processo.
Após o bolo ter soltado, pode virar a forma de cabeça para baixo e deslizá-la suavemente para uma grelha ou prato de arrefecimento.
O método de rosca
O método de rosca é outra forma popular de retirar um bolo quando este está preso. Em primeiro lugar, coloque o prato em que está a planear servir o seu bolo sobre a forma.
Enquanto mantém o prato no lugar, pode virar a forma de cabeça para baixo. Depois pode bater e agitar um pouco a frigideira para dar um empurrão para o bolo sair inteiro.
Uma coisa de que precisa de se certificar é de que o prato permanece firmemente no seu lugar quando virado.
Virar a forma de cabeça para baixo
Neste método, é preciso virar a forma do bolo de cabeça para baixo num prato.
Mais, em vez de bater na forma, é preciso deixar o bolo descansar nessa posição durante cerca de 15 a 20 minutos.
Então pode tentar retirar a forma suavemente. Descansar a forma nesta posição permite que o encurtamento lubrifique os lados da forma, ajudando a soltar o bolo suavemente.
Usar um pano de prato
Deslizar o bolo para fora da forma e para um prato não é um trabalho fácil. Outro método eficaz para tirar o bolo é usando um pano de prato.
Pode começar por mergulhar o pano em água quente e depois espremer o excesso de água.
Então terá de enrolar o pano à volta do fundo da forma e deixá-lo repousar durante cerca de 15 minutos.
Este método ajuda a aquecer a panela, fazendo-a expandir um pouco, facilitando a libertação do bolo.
O método de microondas
O método de microondas é considerado uma forma bastante eficaz de tirar um bolo preso da panela. Esta técnica utiliza vapor para forçar um bolo teimoso a sair da panela numa só peça.
Pode começar por despejar água fervida numa chávena ou numa caneca. Terá então de colocar a chávena no microondas com a forma do bolo colocada por cima.
Deixe isto no microondas durante alguns minutos sem o ligar. Este método permite que o vapor preso solte as bordas do bolo da forma.
Além disso, pode usar qualquer outro espaço fechado para executar esta técnica no caso de não ter um microondas.
Use um Forno Quente
Esta técnica implica permitir que o seu bolo arrefeça enquanto pré-aquece o forno a 250°F.
Após o bolo estar à temperatura ambiente, deve voltar a colocá-lo no forno durante cerca de 5 minutos.
Após retirar o bolo do forno, deve virar a forma de cabeça para baixo e deixá-la repousar numa grelha de arrefecimento.
Isto ajudará o bolo a deslizar suavemente para fora da forma. Uma coisa a notar é que este método é super-eficaz para as frigideiras de pacote.
Ice Out The Cake
Se o seu bolo não sair da frigideira, pode experimentar a técnica de congelamento. Contudo, lembre-se que é mais adequado para panelas planas e redondas.
Pode começar por virar a panela de cabeça para baixo num prato ou numa grelha de arrefecimento. Encha uma tigela com cubos de gelo e coloque-a no fundo da frigideira.
Poderá remover facilmente o bolo numa só peça depois de o deixar repousar durante alguns minutos.
Como evitar que o bolo fique colado a uma frigideira?
Todas as técnicas acima referidas podem ajudá-lo a tirar um bolo de uma panela. No entanto, há certas medidas que pode tomar para evitar que o seu bolo se cole à panela em primeiro lugar.
Aqui estão algumas maneiras de evitar que o seu bolo fique preso numa frigideira.
Lubrificar a Panela
Lubrificar a sua panela é assar 101! Se quiser que o seu bolo deslize suavemente e numa só peça, certifique-se de que untou bem a forma.
Pode usar um pincel de pastelaria ou papel toalha para aplicar encurtamento no fundo e nos lados da forma. Terá de se certificar de que não perde uma mancha ao fazê-lo!
Polvilhe a forma com farinha
Após ter coberto a forma com encurtamento, polvilhe alguma farinha no fundo da forma.
Segure um lado da forma enquanto bate no outro lado para assegurar a distribuição uniforme da farinha.
Também, certifique-se de que obtém o chão em toda a parte da forma. Se houver alguma farinha extra que não se tenha agarrado ao encurtamento, pode virar a forma e bater nela.
Linha com papel de pergaminho
Se não quiser fazer muito esforço para untar a forma, papel de pergaminho é a sua resposta!
Pode forrar a forma com papel de pergaminho para ajudar a tirar o seu bolo facilmente. Contudo, este método só é eficaz para panelas que têm bordas rectas e um fundo plano.
Pode começar por colocar a sua forma sobre papel de pergaminho e traçá-la com um lápis.
Em seguida, corte o papel e coloque-o dentro da panela, assegurando que encaixa correctamente. Alisar o papel para garantir que não há rugas ou bolhas.
Papel de pergaminho com gordura e farinha
Esta é a melhor maneira de tomar precauções extra com o seu bolo.
Cobre o papel pergaminho com gordura e farinha para garantir que o seu bolo saia suavemente.
Utiliza o Baking Spray
Os sprays de cozedura são uma forma inventiva e conveniente de ajudar a untar a sua forma. São menos sujos e também ajudam a poupar muito tempo.
Mais, pode facilmente encontrar uma grande variedade de sprays de cozedura no mercado.
Terá de pulverizar sobre a forma para assegurar que todos os lados e o fundo da forma estão cobertos.
Embalagem
Quando se esforça tanto para fazer um bolo, é natural que queira que saia perfeitamente.
Os métodos acima indicados podem ajudá-lo a tirar o bolo se se tiver esquecido de untar ou forrar a frigideira antes de verter a massa.
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