Creme de Coco sem Leite

Este creme de coco sem leite é uma sobremesa cremosa e sonhadora para a qual os amantes do coco ficarão loucos. Está cheio de sabor doce de coco e este creme pode ser consumido sozinho ou ser usado no lugar de creme de pastelaria normal.

Se é um leitor regular por aqui (obrigado se for!), então sabe que o coco é a minha compota. Gosto tanto dele, que diria que é uma obsessão do coco. O posto de coco de hoje? Creme de coco sem leite.

Vocês, este creme de coco é espantoso com um A-M-A-Z-I-N-G maiúsculo. Há sabor de coco suficiente para provar o coco sem ser esmagador para aqueles que não gostam de coco tanto como eu. Também acrescentei um pouco de coco não adoçado ao próprio creme, que é opcional, e enchi o meu com um coco extra tostado.

Disse que é uma obsessão de coco.

Este creme de coco sem leite é na verdade um precursor de uma receita que partilharei consigo no próximo mês – um bolo de coco. É um bolo que estou a fazer para o meu aniversário. Sim, faço o meu próprio bolo de aniversário.

Na verdade, acabei de o fazer há uma semana para o aniversário do meu cunhado. Fui encarregado de fazer o bolo e ele não me pediu um sabor específico, apenas “um que todos possam comer”. O que significava que tinha de ser sem glúten para Adam, sem lactose/leite para Kelsey e a minha sogra, mais nozes e sem chocolate para a minha sogra.

Pensei em fazer o meu bolo de ananás de cabeça para baixo ou o meu bolo Funfetti, mas eu queria fazer algo diferente. Como eu e o meu avô gostamos muito de coco e ambos cumprimos todos os critérios acima mencionados, foi com isso que fui. Fiz figas que Erik também gostava de coco!

Spoiler – ele fez. E o bolo era um HIT. Tanto que decidi que também o queria para mim.

Any-who, este creme de coco é usado duas vezes no bolo e é por isso que o queria afixar agora. É uma receita realmente versátil porque pode comer o creme por si só como um pudim ou pode utilizá-lo em receitas como um sub-pastel de creme de pastelaria. É tão bom que vai querer começar a comê-lo com tudo. Desfrute!

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