Este post pode conter links de vendas de afiliados. Por favor ver a minha política de divulgação completa para detalhes
Esta receita fácil de cupcakes de baunilha sem glúten é tão boa que pode começar a fazer estes cupcakes mesmo que não seja um glúten…padeiro grátis! Estão completamente & húmido e estão no topo da minha cobertura de baunilha favorita.
Tabela de conteúdo
Cupcakes caseiros sem glúten
Fazem muitas sobremesas sem glúten? Pessoalmente, não, mas às vezes preciso de fazer uma sobremesa deliciosa para um amigo que não pode comer glúten. Foi por isso que decidi criar esta receita de cupcakes sem glúten. Pega nos meus cupcakes de baunilha húmidos favoritos e transforma-os em cupcakes sem glúten que são fofos e húmidos com uma migalha tenra e elástica.
É difícil encontrar boas sobremesas sem glúten que não exijam um par de tipos diferentes de farinha ou outros ingredientes especiais. É por isso que gosto de usar uma medida para medir a farinha sem glúten em substituição de uma farinha normal para todos os fins. Mergulho em mais detalhes abaixo.
Cheguei estes bolos com o meu gelado de creme de manteiga de baunilha, que é uma receita super popular. Contudo, estes cupcakes também combinariam bem com uma cobertura de chocolate, ou algumas natas batidas e frutos silvestres.
3 Razões para adorar os cupcakes de baunilha sem glúten
- Esta receita é fácil de preparar
- Não requer uma tonelada de ingredientes especiais
- A textura assemelha-se muito à minha popular receita de cupcake de baunilha
ingredientes de cupcake:
- Ingredientes secos: açúcar granulado, farinha sem glúten para todos os fins, fermento em pó, sal
- Ingredientes húmidos: óleo vegetal, ovos, extracto de baunilha, natas azedas, leite
/ul>
Óleo vegetal: Prefiro bolos à base de óleo a bolos à base de manteiga, porque o óleo tende a tornar os bolos húmidos. Também torna o miolo e a textura um pouco mais tenra.
Creme azedo: Isto é essencial para manter os bolos húmidos. Se não tiver creme azedo. Recomendo a sua substituição por iogurte grego não gordo. A receita pede creme azedo leve, mas também se pode usar creme azedo gordo completo.
Medida para Medida Farinha para Todos os fins sem Glúten
Fábrica de farinha de baunilha. O objectivo é tornar isto tão fácil quanto possível para si. É por isso que adoro usar uma medida para medir a farinha sem glúten. O que é que isso significa? Significa que é uma substituição exacta de farinha normal por farinha sem glúten(1 chávena de farinha normal = 1 chávena de farinha sem glúten). Significa também que a farinha inclui goma xantana.
Goma xantana é um ingrediente importante. É estabilizante e ligante utilizado na cozedura de farinha sem glúten. Actua essencialmente como o glúten numa pastelaria tradicional.
Nada toda a farinha sem glúten contém goma xantana. É por isso que é importante que se procure um substituto copo por copo (também chamado 1:1), para não ter de comprar ingredientes adicionais. Portanto, verifique a embalagem antes de a comprar!
A minha farinha favorita sem glúten é do Rei Artur, penso que tem a melhor textura para cozer sem glúten. Não desenvolvi esta receita com uma farinha sem glúten que não contenha goma xantana, por isso não tenho uma recomendação a dar se a sua farinha não a contiver.
Nota importante! Se preparar esta receita utilizando uma balança alimentar, passando assim por medidas de peso, verifique duas vezes a medida de peso em gramas da farinha sem glúten que está a utilizar e utilize a medida de peso de acordo com a embalagem de modo a que seja equivalente a 2 1/2 chávenas porque nem todos os pesos de farinha são equivalentes. A medição da farinha por cima ou por baixo pode afectar os resultados finais do cupcake.
Como fazer cupcakes sem glúten
- Preaquecer o forno a 350°F. Forrar uma forma de cupcake com forros de cupcake.
- Bater juntos o açúcar, óleo vegetal, ovos e extracto de baunilha até bem incorporado. Misturar de seguida no creme azedo.
- Numa tigela separada combinar os restantes ingredientes secos: farinha sem glúten, fermento em pó e sal. Adicionar metade dos ingredientes secos, e metade do leite e misturar apenas até que a farinha comece a incorporar.
- Finalmente adicionar os restantes ingredientes secos, e o restante leite. Bater a baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
li>Utilizar uma grande colher de biscoito, dividir a massa uniformemente, enchendo cada forro 2/3 cheio.li>Bake a 350°F durante 14-16 minutos. Testar os bolinhos para a doçura, inserindo um palito no centro do bolinho. Se o palito sair limpo, os cupcakes são feitos. Frio Completamente.
MEU SEGREDO PARA A MELHOR VANILLA BUTTERCREAM
Tem duas partes muito importantes da minha receita: começa com manteiga fria e eu chicoteio-a durante vários minutos em cada etapa.
Eu sei que a manteiga fria parece uma loucura, mas permite controlar a consistência da sua geada – não mais geada a pingar devido à manteiga quente! Chicotear a manteiga torna-a leve, arejada e muito fácil de canalizar. Também uso chantilly pesado que ajuda a reduzir a doçura e ajuda a alcançar a textura fofa.
Pode aromatizar a geada com os seus extractos favoritos como uma amêndoa, limão ou mesmo hortelã-pimenta. Um pouco de casca de limão ou de lima também faz maravilhas.
COMO ARMAZENAMENTO CUMPCADOS GELADOS?
Eu guardo os meus cupcakes num local fresco e seco num recipiente hermético durante até 3 dias, uma vez congelados. Se viver num ambiente quente e húmido, então sugiro que refrigere os queques congelados e os deixe chegar à temperatura ambiente antes de os servir.
LIVRE ESES CUPCAKES
Não congelo geralmente os queques congelados. Em vez disso, prefiro congelar cupcakes não gelados, descongelar e adicionar o congelamento no dia em que estou a servir. Recomendo congelar o cupcake numa assadeira durante 15 minutos e depois transferi-los para um recipiente hermético e seguro para o congelador. Descongelar à temperatura ambiente antes de congelar.
FAZER ISTO COMO UM CAKE sem glúten!
Pode fazer isto como um bolo de 9 por 13 polegadas e reduzir para metade a receita de congelação. Cozer durante aproximadamente 25-32 minutos.
Follow Beyond Frosting
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Print
Descrição
Estes Cupcakes de Baunilha sem Glúten são super fáceis, mesmo que não seja um padeiro sem glúten! São totalmente & húmidos e estão no topo da minha cobertura de baunilha favorita.
Ingredientes
Para o bolinho:
- 2 chávenas (380g) de açúcar granulado
- ½ chávena (118 ml) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa (15 ml) de extracto puro de baunilha
- ½ chávena (118 ml) de creme azedo leve
- 2 ½ chávenas (310 g) de chávena para chávena sem glúten all-finalidade farinha (ver notas)
- 3 colheres de chá (11.2 g) fermento em pó
- 1 colher de chá (5 g) de sal
- 1 ¼ chávenas (296 ml) de leite (uso sem gordura)
Para o congelamento:
- 1 1/2 chávena (339 g) de manteiga sem sal, frio
- 6 chávenas (780g) de açúcar em pó
- 3 colheres de sopa (45 ml) de creme de bater pesado
- 2 colheres de chá (10ml) de extracto puro de baunilha
- pitada de sal
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 350°F. Forrar uma forma de cupcake com forros de cupcake.
- Num grande recipiente de mistura, combinar o açúcar, óleo vegetal, ovos e extracto de baunilha. Bater em velocidade média até os ovos e o óleo estarem bem incorporados, cerca de 2 minutos. Raspe a tigela conforme necessário.
- Finalmente adicionar os restantes ingredientes secos, e o restante leite. Bater a baixa velocidade até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Utilizar uma espátula para raspar os lados da tigela e mexer a massa de baixo para cima para garantir que está bem misturada.
- Utilizar uma grande colher de biscoito, dividir a massa uniformemente, enchendo cada forro 2/3 cheio.
- Cozer a 350°F durante 14-16 minutos. Testar os bolinhos para a doçura, inserindo um palito no centro do bolinho. Se o palito sair limpo, os cupcakes são feitos. Coolly Completely.
- Para o congelamento: Cortar a manteiga em pedaços. Utilizando o acessório da pá, bater a manteiga durante 5-7 minutos, raspando ocasionalmente a tigela, batendo até a manteiga ficar muito fofa.
- Alternar adicionando 2 chávenas de açúcar em pó de cada vez com os ingredientes líquidos: extracto de baunilha & creme de leite. Assegurar-se de que o açúcar em pó está bem combinado, depois e bater durante 1-2 minutos antes de adicionar mais açúcar em pó.
- Finalmente, aumentar a velocidade para médio-alto e bater durante mais 3-5 minutos para chicotear o ar adicional na cobertura. Cubra estes bolinhos com uma grande ponta de canalização e adicione aspersores.
li>Nextra mistura no creme azedo e bata até bem combinado.li> Numa tigela separada, combine os restantes ingredientes secos: farinha, fermento em pó e sal. Adicionar metade dos ingredientes secos, e metade do leite e misturar apenas até que a farinha comece a incorporar.
Notas
- Importante!! Farinha sem glúten: A minha farinha preferida é a Medida Rei Artur para a Medida Farinha GF. Se preparar esta receita utilizando uma balança de alimentos, passando assim por medidas de peso, verifique duas vezes a medida de peso em gramas para a farinha sem glúten que está a utilizar e utilize a medida de peso de acordo com a embalagem de modo a que seja equivalente a 2 1/2 chávenas. Nem todos os pesos de farinha são equivalentes. A medição da farinha por cima ou por baixo pode afectar os resultados finais.
- Sour Cream: Pode-se substituir o creme azedo leve por iogurte grego. Pode também usar creme azedo gordo se necessário.
- Para fazer 12-14 cupcakes, reduzir para metade todos os ingredientes secos e húmidos, mas usar 2 ovos inteiros, 2/3 copos de leite
- Fazer um bolo: Pode cozer isto como um bolo de 9 por 13 polegadas e reduzir para metade a receita de congelação. Cozer durante aproximadamente 25-32 minutos.
- sugestões de armazenamento: Se viver num ambiente quente e húmido, sugiro que refrigere bolos congelados e que os deixe chegar à temperatura ambiente antes de servir. Caso contrário, podem ser armazenados num recipiente hermético à temperatura ambiente.
- Make-ahead: Estes cupcakes são melhor servidos dentro de 2 dias após a sua preparação, mas serão devidamente armazenados e podem permanecer frescos durante vários dias.
- Congelamento: Se necessário, congelar os cupcakes numa assadeira durante 15 minutos do que transferi-los para um recipiente estanque ao ar e seguro para o congelador. Descongelar no frigorífico durante várias horas e depois levar à temperatura ambiente antes de servir. Se possível, é melhor guardá-los sem congelar.
- Categoria: Cupcakes
- Método: Assados
- Cozinha: Americano
Keywords: cupcakes sem glúten, sobremesas sem glúten, pastelaria sem glúten, caseiros, fáceis, melhores cupcakes sem glúten, farinha sem glúten
