Epazote é um tipo de quelite (também considerada uma planta perfumada) que tem sido utilizada na cozinha desde os tempos pré-hispânicos para perfumar e aromatizar preparações. Hoje em dia é utilizado, fresco ou seco, em guisados como frijoles de olla, mole de olla, esquites e uma variedade de molhos.
Embora esta planta, cujo nome científico é Dysphania ambrosioides, seja muito popular no México, é também muito popular noutros países da América Latina, tanto no centro como no sul do continente. No México, os estados que mais a produzem são Puebla, Estado do México e Tlaxcala.
Além dos seus usos culinários, é utilizado em medicina alternativa e fitoterapia para aliviar doenças tais como cólicas menstruais ou dores de estômago. É também um bom anti-séptico e previne a flatulência.
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De acordo com o portal epazote.org, epazote é rico em vitaminas A, B6, C; e alguns minerais como cálcio, potássio, zinco e fósforo.
Como plantar o epazote?
O epazote é uma das plantas mais nobres que precisam de menos cuidados, poderíamos praticamente dizer que tudo o que tem de fazer é regar as sementes e elas sairão por si mesmas, por isso é uma boa opção plantar em sua casa. De facto, esta estação de Inverno é ideal para o fazer e, assim, desfrutar do seu próprio epazote para a Primavera.
p>Leia também: O que é mais saudável, cacto ou aveia?p> Uma forma de o fazer, é guardar as sementes de um galho que comprou e deixá-las secar. Num vaso com terra, fazer buracos de cerca de 1 centímetro de profundidade e colocar as sementes. Depois regar generosamente (ter cuidado para não afogar o solo) e colocar o pote ao sol. Dentro de cerca de uma semana terão germinado. Assim que tiver o seu arbusto epazote e quiser usar as suas folhas, lembre-se de cortar primeiro as “mais velhas”, pois isto encorajará as novas a crescer.