Desfrute desta receita fácil de flan de coco sem glúten (flan de coco) para fazer uma das sobremesas mais impressionantes. Feito com leite condensado e coberto com caramelo, este delicado creme vale a pena fazer pelo menos uma vez na vida. Mas uma vez provado, irá de facto repetir essa experiência!
Flan de coco, Flan Coco, ou Flan de coco é outra sobremesa impressionante e deliciosa.
P>Pertence às sobremesas chamadas cremes, uma mistura cozida de leite ou/e natas e gemas de ovo.
Esta receita de flan de coco é bastante diferente das conhecidas receitas de sobremesas de flan de coco.
Tem um toque francês, e vem da cozinha das Ilhas Antilhas Francesas.
Adicionado coco ralado à mistura de creme de leite divide o flan de coco cozido em duas camadas diferentes.
Após virado, o flan apresenta uma crosta de coco em forma de bolacha com um creme cremoso e caramelo no topo.
Esta sobremesa de flan é fácil de fazer, e a lista de ingredientes é facilmente acessível.
O único passo que pode parecer difícil é cozinhar caramelo húmido feito com água: aqui está o nome “caramelo húmido”.
Para saber mais sobre caramelo, para mexer ou não mexer, e para ver quando o caramelo está pronto, eu sugeria a leitura do post para a pasta de avelã Praline Paste.
Saltar para:
- O que é flan
- Flan vs. crème brûlée
- História do flan
- A melhor panela de flan
- Como fazer um banho de água de flan
- Como tirar o flan da panela
- Porque deve experimentar esta receita
- Ingredientes
- Flan>Flan variações
- Como fazer flan de coco
- Dicas de experiência
- Perguntas frequentes
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O que é flan
Flan é uma sobremesa de creme com uma bela camada de molho de caramelo transparente por cima.
É também conhecido sob outros nomes como “crème caramel” em francês, creme de caramelo, ou pudim de caramelo.
Flan vs. crème brûlée
Flan, ou “crème caramel” em francês, e crème brûlée, que significa “creme queimado” em inglês, são ambos cremes suaves sedosos com uma bela textura e sabor esbanjante.
A principal diferença entre os dois é que o flan tem uma textura um pouco mais densa e é coberto com um molho de caramelo macio e viscoso.
Crème brûlée tem uma textura mais leve e é coberto com uma camada de açúcar caramelizado endurecido.
p>Também, o flan provém da cozinha latino-americana, enquanto que o crème brûlée é de origem francesa.
História do flan
Ficará surpreendido por saber que o flan apareceu durante o Império Romano, e foi servido como um prato saboroso. Era temperado com ervas e especiarias.
A versão doce do flan foi desenvolvida mais tarde. Os espanhóis foram os primeiros a cobrir o flan com um molho doce de caramelo.
Os mexicanos criaram deliciosas variações de flan, tais como café, chocolate, laranja, e coco.
A receita de flan é actualmente uma das receitas mais populares na América Latina.
A melhor panela de flan
Flan pode ser feita em diferentes frigideiras, desde frigideiras de vidro ou antiaderentes, bolor de savarin, frigideiras de pacote a um bolor de flan especial.
O prato de tarte de vidro mais acessível ou uma simples forma de tarte funciona perfeitamente para fazer o flan.
P>P>Pode também fazer esta sobremesa cremosa na sua forma preferida de cona ou de savarin.
Se se esforçar por autenticidade ao fazer o flan, procure uma forma especial de flan chamada flanera.
Para fazer sobremesas de flan servidas individualmente, use ramekins. Basta certificar-se de que estão aninhados juntos num banho de água para evitar que deslizem por aí.
Como fazer um banho-maria de flan
Um banho-maria é crucial enquanto se assa um flan: uma assadura lenta impede a obtenção de um creme de textura de ovo mexido. É a mesma técnica utilizada para fazer cheesecakes.
Para preparar um banho-maria de flan, colocar uma forma de flan no centro de uma grande assadeira, assadeira, ou frigideira. Puxar a grelha do forno para fora e colocar as frigideiras aninhadas na grelha.
Encha a assadeira ou frigideira com água quente, despejando à volta da frigideira até chegar a meio caminho dos lados da frigideira. Empurrar a assadeira para o forno e assar.
Quando a flanela estiver assada, retirar cuidadosamente a assadeira ou frigideira do forno, não entornando a água quente.
Deixe o flan arrefecer enquanto está no banho-maria. Em seguida, retirar a forma de flan do grande recipiente.
Como tirar o flan da frigideira
Após o flan ser arrefecido, inverter uma travessa em cima da frigideira. Virar a frigideira e a travessa utilizando um movimento rápido.
Se não se soltar imediatamente, deixa-a ficar invertida durante um minuto ou dois: finalmente desliza para fora.
Retirar a panela do flan e, utilizando uma espátula de borracha, raspar o caramelo restante no topo do flan.
A parte endurecida do caramelo permanecerá na frigideira, o que é óptimo.
Porquê experimentar esta receita
- Esta receita de flan de coco é fácil e rápida de fazer. Leva uma hora do início ao fim.
- É uma sobremesa impressionante para qualquer ocasião.
- Flan de coco é sem glúten; portanto, não há preocupações em servir ninguém.
- Certifique-se de que a sua panela está pronta para despejar o caramelo. Assim que o caramelo adquirir uma cor dourada, verta-o imediatamente até endurecer.
- enquanto cozinha o caramelo, ou mexa constantemente ou rode a panela em cima do fogão sem qualquer colher. É essencial apanhar a cor certa do caramelo pronto!
- Incline a panela em todas as direcções para obter uma boa cobertura de caramelo na panela. Depois deixar endurecer.
- Mantém o flan (ainda na panela) no frigorífico até estar pronto a servir.
- Usa a mistura restante de creme de leite e ramekins para fazer sobremesas de flan servidas individualmente: receberás quatro porções. Terá de fazer o caramelo com metade dos ingredientes do caramelo.
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 8 1x
- Categoria: Custódia
- Método: Panificação
- Cozinha: Espanhol
- Dieta: Sem glúten
- 14.5 oz (410 g) de leite evaporado
- 14 oz (395 g) de leite condensado adoçado
- 1 ½ colheres de sopa (20 g) de açúcar castanho
- 6 ovos inteiros
- ⅔ copo + 3 colheres de sopa (205 ml) de água fria
- 4.4 oz (125 g) de coco ralado
- ⅔ chávena + 3 ½ colheres de sopa (200 g) de açúcar granulado
- 10 colheres de chá (50 ml) de água
- Forno de pré-aquecimento a 390 F/200 C.
- Para fazer o caramelo, numa panela, deitar água, adicionar açúcar e levar a ferver. Quando o caramelo se transformar numa cor dourada, verta-o para o fundo de uma forma de tarte de 9 polegadas/23 cm e deixe arrefecer.
- Para fazer o creme, numa tigela separada, adicione ovos inteiros e açúcar mascavado e bata com um batedor manual. Acrescentar leite evaporado e combinar. Acrescentar leite condensado adoçado e água fria, bater novamente. Finalmente, adicionar coco e misturar.
- Após o flan estar fresco, deslizar uma lâmina de faca entre o creme de leite e o molde. Em seguida, colocar um prato para servir em cima do molde e virar o flan rapidamente utilizando um movimento brusco. O flan será coberto com caramelo por cima, enquanto o coco forma uma base semelhante a um biscoito.
- Certifique-se de que a sua forma de tarte está pronta para despejar o caramelo. Assim que o caramelo adquirir uma cor dourada, verta-o imediatamente até endurecer.
- Enquanto cozinha o caramelo, ou mexa constantemente ou rode a forma em cima do fogão sem utilizar qualquer colher. É muito importante apanhar a cor certa do caramelo pronto!
- Incline a frigideira em todas as direcções para obter uma boa cobertura de caramelo na frigideira. Depois deixe endurecer.
- Mantenha o flan (ainda na panela) no frigorífico até estar pronto a servir.
- Utilize a mistura restante de creme de leite e ramekins para fazer sobremesas de flan servidas individualmente: receberá quatro porções. Terá de fazer o caramelo com metade dos ingredientes do caramelo.
- Tamanho da porção: 1 fatia
- Calorias: 433
- Açúcar: 55,5 g
- Sódio: 167 mg
- Gordura: 16,7 g
- Gordura Saturada: 10,7 g
- Hidratos de carbono: 62,1 g
- Fibra: 1,4 g
- Proteína: 12.1 g
- Colesterol: 154 mg
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Ingredientes
Aqui está uma visão rápida dos ingredientes de que vai precisar. Siga a receita completa abaixo para quantidades e instruções detalhadas. Recomendo que faça esta receita tal como escrita para obter os melhores resultados.
Leite evaporado: é leite condensado não adoçado. Vai precisar de um pouco mais do que uma lata de leite evaporado.
Leite condensado adoçado: vai precisar de uma lata de leite condensado adoçado. Usei a do cravo da Nestlé.
Açúcar mascavado: use açúcar mascavado dourado. Também se pode substituir por açúcar castanho escuro.
Eggs: a receita pede ovos inteiros grandes.
Água: usar água fria para fazer o flan.
Cocos: usar coco ralado.
Açúcar: utilizar açúcar granulado regular ou açúcar refinado para fazer o caramelo.
Variações do flan de coco
Esta receita de flan de coco pede leite condensado adocicado. Outras receitas utilizam creme de leite, leite inteiro ou de coco.
Um flan de coco com leite condensado tem uma textura ligeiramente mais densa do que os feitos com natas ou leite.
Um flan de coco feito com leite será um pouco mais leve que um creme de leite.
Como fazer flan de coco
Aqueça o forno a 390 F/200 C.
Para fazer o caramelo, numa panela, verta água, adicione açúcar, e leve a ferver (foto 1). Cozinhar até o caramelo se transformar em cor dourada (foto 2).
p>Deite-o no fundo de uma forma de tarte de 9 polegadas/23 cm (foto 3) e deixe-o arrefecer.
Para fazer o creme, numa tigela separada, adicionar ovos inteiros e açúcar mascavado e bater com um batedor manual. Acrescentar leite evaporado e combinar (foto 4).
Adicionar leite condensado adoçado e água fria, batedor novamente. Finalmente, adicionar coco e misturar (foto 5).
Deite a preparação na forma de tarte, sobre o caramelo (foto 6).
p> Colocar a lata dentro de uma grande frigideira, trazer para a prateleira do forno, e adicionar cuidadosamente água quente.
O nível de água deve atingir cerca de meio caminho acima da lata de flan. Cozer o flan durante 30 minutos (fotos 7-8).
Retirar a frigideira do forno e colocá-la de lado para arrefecer à temperatura ambiente no banho-maria. Em seguida, remover a frigideira.
Após o flan estar fresco, deslizar uma lâmina de faca entre o creme de leite e o molde.
Então coloque um prato para servir em cima do molde e vire o flan rapidamente utilizando um movimento brusco. Decore o topo do flan com lascas de coco assado.
O flan será coberto com caramelo por cima, enquanto o coco forma uma base semelhante a um biscoito.
Pontas de experiência
Perguntas frequentes
Não, não é necessário cobrir este flan de coco com papel de alumínio enquanto está no forno.
Faça este flan pelo menos 2 horas antes de servir, para que tenha tempo de preparar.
P>Embora se atire o flan para uma travessa, a sobremesa será coberta com um molho de caramelo dourado. Corte o flan em fatias e coloque a colher de caramelo sobre cada porção. Guarneça com bagas frescas se desejar.
Disponha o flan de coco num recipiente hermético no frigorífico até 3 dias.
Não, não recomendo o congelamento do flan de coco. Uma vez que o flan é creme, a sua textura será destruída quando descongelado.
Por favor, tenha em atenção que a receita foi desenvolvida principalmente utilizando medições de gramas para alta precisão e depois convertida para as medições de volume e peso dos EUA. Recomendo a utilização de uma balança de cozinha para maior precisão e os melhores resultados.
Se experimentar esta receita, por favor, avalie-a e deixe um comentário abaixo, adoro ouvir de si! Visite a minha página Yummly e guarde as receitas na sua caixa de receitas Yummly.
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Receita
Flan de Coco (Flan de coco)
Desfrute deste glúten fácil-receita de flan de coco (flan de coco) grátis para fazer uma das sobremesas mais impressionantes. Feito com leite condensado e coberto com caramelo, este delicado creme vale a pena fazer pelo menos uma vez na vida. Mas uma vez provado, irá de facto repetir essa experiência!
Ingredientes
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Para creme:
Para caramelo:
Para decoração:
- 0,3 oz (10 g) de lascas de coco assadas
*Não tem a forma correcta de assar à mão neste momento? Experimente este simples Conversor de Forma de Bolo!
Instruções
li>Deite a preparação na forma de tarte, sobre o caramelo. Colocar a lata dentro de uma frigideira grande, trazer para o forno, e adicionar cuidadosamente água quente. O nível da água deve atingir cerca de metade da lata de flan. Cozer o flan durante 30 a 35 minutos.li>Retirar a frigideira do forno e colocá-la de lado para arrefecer à temperatura ambiente no banho-maria. Depois retirar a forma do flan.
Notas
Nutrição
p>Palavras-chave: flan de coco, receita de flan de coco, receita de flan de coco, flan de coco, flan de coco, flan de leite condensado
A informação nutricional foi calculada utilizando uma calculadora nutricional de receitas on-line e destina-se apenas a fins informativos e deve ser utilizada como orientação geral. Se a informação nutricional for importante para si, deve verificá-la independentemente utilizando a sua ferramenta preferida. Por favor, leia os avisos na nossa Política de Privacidade.
A receita foi adaptada de https://www.meilleurduchef.com. Foi originalmente publicada a 23 de Fevereiro de 2018. A receita foi revista para incluir conteúdo melhorado e fotografias. Todas as fotografias publicadas são minhas.