Se precisar de uma ideia saborosa de almoço que não demore tanto tempo, o frango frito é uma boa opção. Tem vários ingredientes mas isso não o torna complicado! Com o seu molho de soja, legumes salteados e um toque de molho de ostras, vai ser o seu prato principal.
Chicken saltado é a versão mais amiga do bolso do lomo saltado, que é feito com lombo fino / lombo de vaca. Mas o mundo do salado é vasto! Pode-se fazer salgado de camarão, salgado de cogumelos, ou uma mistura. Recomendo vivamente um salgado marinho e terrestre com carne de vaca e camarão ;). Se há um ingrediente que eu teria adorado acrescentar é o Holantao, mas no Chile quase nunca o consigo encontrar. Holantao é um tipo de leguminosa como as ervilhas, mas é comido com a pele posta. Se tiver acesso a ele, adicione-o com os vegetais!
O acompanhamento clássico de qualquer stir-fry é batatas e arroz. Ambos são ricos em amido e isso é perfeito porque podem absorver os sucos do frango refogado. Alguém que sabe o que é bom para eles pede para pôr um pouco de sumo no arroz ;). Neste caso, cozi as batatas no forno, estão super crocantes! Mas obviamente se preferir, pode usar batatas fritas.
Para que o frango salteado fique bem, é importante pré-aquecer bem a frigideira e dourar o frango. É aquele acastanhamento que mais tarde irá dar sabor a todo o prato. Para tal, dê à sua frigideira tempo para pré-aquecer em altas temperaturas antes de começar. Depois, colocar apenas cubos de frango suficientes para cobrir a frigideira, trabalhando em lotes. Deixar os cubos ficar parados durante alguns minutos até ficarem castanhos e depois virá-los. Desse modo, obterá o resultado perfeito.
Sautéed chicken with potatoes and rice
Print Pin
Ingredientes
Para as batatas cozidas
- 1 batata grande
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o arroz ao estilo peruano
- ½ chávena de arroz branco
- 1 dente de alho finamente ralado, picado ou moído
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal
- ½+⅛ cup water
Para o frango salteado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal de canola, maravilla/girasol ou vegetal tradicional
1 peito de frango grande ou 2 pequenos, diced
Preparação passo-a-passo
.
Para as batatas cozidas
-
Cortar as batatas em fatias, também pode ser em tiras como batatas fritas.
-
Misturar as batatas com o óleo, sal e pimenta e cozer no forno pré-aquecido a 200°C/400°F até ficarem macias por dentro e estaladiças por fora.
Para o arroz peruano
-
Aqueça previamente uma pequena caçarola em lume médio. Adicionar o óleo, o alho e o sal e cozinhar durante um minuto mexendo o tempo todo. Não deixar castanho.
-
Adicionar o arroz e misturar durante um minuto.
-
Adicionar a água e esperar que ferva. Uma vez ferver, reduzir o calor ao mínimo e cobrir. Deixar cozinhar durante 15-20 minutos ou até não haver mais água.
Para o frango fritar-frito
-
Pré-aquecer uma wok ou frigideira em lume forte. Adicionar o óleo e o frango, apenas o suficiente para cobrir a base da frigideira. Deixá-lo castanho desse lado sem o mover. Tornar-se castanho em todos os lados. Remover o frango e continuar com os restantes cubos.
-
Adicionar metade do molho de soja, vinagre e molho de ostras e ferver com o frango até engrossar. Retirar do wok.
-
Agite um pouco mais de óleo e adicione os vegetais. Sauté até ficar dourado e começar a amolecer, cerca de 1 minuto. Adicionar a outra metade do molho de soja, vinagre e ostras e deixar ferver até os sumos engrossarem.
-
Misturar o frango com os legumes e decorar com a parte verde do cebolinho ou coentro/culantro.
Experimentou a receita? Menção @CravingsJournal on Instagram ou use a hashtag #RecetaCJ!
