Geleia Mexicana é uma sobremesa que é servida principalmente em festas de aniversários. É feita com diferentes sabores de gelatina para se assemelhar a um mosaico multicolorido.
Esta gelatina é tão divertida e festiva que é fácil de compreender porque é tão popular na cultura mexicana.
Quando eu era criança a minha mãe fazia sempre uma festa de aniversário e o menu era sempre o mesmo: Pozole blanco, salada de frango e batata, um pouco de agua fresca, bolo de baunilha e gelatina mexicana de mosaico. Nunca mudou uma única coisa deste menu.
As festas infantis mexicanas são tão divertidas e coloridas. Não há apenas piñata, mas também muitos doces diferentes, comida, agua fresca e esta incrível gelatina colorida. Não consigo descrever como perco uma boa festa de aniversário desde que deixei o meu país e quanto tento replicá-las aqui em casa.
O que é gelatina mexicana em mosaico?
Esta gelatina é feita com vários sabores de gelatina em pó. Pode ser abacaxi (amarelo), laranja (laranja), morango (vermelho), limão (verde), uva (roxo), mirtilos (azul), etc. Faz-se a gelatina separadamente, depois, uma vez que estejam suficientemente firmes, cortá-las em cubos.
Então é feita uma mistura de leite com leite condensado e evaporado que ajudará a colar o resto das gelatinas.
Dicas & truques para fazer gelatina de mosaico
- Faça a gelatina com um pouco menos de água do que as embalagens indicam, desta forma será mais firme e tornar-se-á mais fácil de cortar.
- Deixe a gelatina aromatizada descansar até ficar firme, de preferência durante a noite no seu frigorífico.
- Pode fazer esta gelatina com os sabores e cores da sua preferência.
- Faça este mosaico de gelatina mais divertido: Adicione um chuvisco de leite condensado ou caramelo. Ou, por cima, com natas batidas e salpicos.
Receita de gelatina mexicana
Faça a gelatina aromatizada seguindo as instruções da embalagem. Colocar cada uma em recipientes separados e refrigerar durante a noite.
No dia seguinte, cortar cada gelatina em cubos de 1 polegada (2-3 cm). Devolva os cubos aos recipientes e coloque-os no frigorífico até que sejam necessários.
Faça a gelatina branca
Preparar a gelatina de leite: Verter leite condensado, evaporado e regular para uma tigela. Adicionar açúcar de confeitaria, extracto de baunilha e misturar até combinar.
Toma uma chávena da mistura de leite e aquece-a em lume brando comer numa pequena caçarola de molho. Adicionar a gelatina não aromatizada e misturar até dissolver. Combinar o leite quente com a gelatina com o leite frio e mexer até combinar.
Montagem
Preencher 12 chávenas até metade da sua capacidade com cubos de gelatina. Também se pode usar uma única bandeja de bolor de gelatina.
Deite alguma da mistura de leite mas não encha completamente. Depois adicionar mais cubos de gelatina e agitar um pouco as chávenas para permitir que a mistura de leite fique bem definida. Completar o recheio com a mistura de leite e repetir até que todos os ingredientes desapareçam.
Recipe Notes
- >li>Leia bem as instruções na embalagem do tipo de gelatina que está a fazer, uma vez que isto irá assegurar-lhe um resultado melhor do que seguir qualquer receita.
- Esta receita é para cerca de 10 chávenas de gelatina aromatizada, portanto tenha em mente que ao seguir as instruções da embalagem.
- Para a gelatina de leite vai precisar de gelatina em pó sem sabor (ou folhas) para 2 chávenas ½ (cerca de 600ml). Não lhe dou as medidas porque depende da marca de gelatina em pó que está a utilizar. Mas certifique-se apenas de que será suficiente para gelificar essa quantidade.
- Se estiver a usar um único molde de gelatina, certifique-se apenas de que é suficientemente grande para conter cerca de 12 copos de gelatina.
- Se estiver a usar um único molde de gelatina, precisará de mais tempo para a gelatina se firmar. Tenha em mente que!
Outras Sobremesas Mexicanas
México Gelatina (Gelatina de Mosaico)
Ingredientes
- 5 pequenas embalagens de gelatina aromatizada para 2 copos ⅛ (500 ml) cada
- ⅔ chávena leite condensado cerca de 150 gr
- ⅔ chávena leite evaporado cerca de 150 ml
- 2 ¼ chávena leite inteiro cerca de 300 ml
- gelatina em pó para 2 copos (600 ml) de gelatina
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- açúcar de confeitaria a gosto
Instruções
Faça a gelatina com sabor a gelatina, seguindo as instruções da embalagem. Colocar cada uma em recipientes separados e refrigerar durante a noite.
FAÇA O JELLO BRANCO
-
Deite leite condensado, evaporado e regular numa tigela. Adicionar açúcar de confeiteiro a gosto, extracto de baunilha e misturar até combinar.
-
Toma uma chávena da mistura de leite e aquece-a em lume brando coma numa pequena caçarola de molho. Adicionar a gelatina não aromatizada e misturar até dissolver.
-
Deite o leite quente com gelatina na tigela com leite frio e mexa até combinar.
ASSEMBLE
-
Preencher 12 chávenas até metade da sua capacidade com cubos de gelatina. Também se pode usar uma única forma de gelatina.
-
Deite alguma da mistura de leite mas não encha completamente. Depois adicionar mais cubos de gelatina e agitar um pouco as chávenas para permitir que a mistura de leite fique bem definida.
-
Completar o recheio com a mistura de leite e repetir até que todos os ingredientes tenham desaparecido.
Notes
- Leia bem as instruções na embalagem do tipo de gelatina que está a fazer, pois isto irá assegurar-lhe um resultado melhor do que seguir qualquer receita.
- Esta receita é para cerca de 10 chávenas de gelatina aromatizada, portanto tenha em mente que ao seguir as instruções da embalagem.
- Para a gelatina de leite vai precisar de gelatina em pó não aromatizada (ou folhas) para 2 chávenas ½ (cerca de 600ml). Não lhe dou as medidas porque depende da marca de gelatina em pó que está a utilizar. Mas certifique-se apenas de que será suficiente para gelificar essa quantidade.
- Se estiver a utilizar um único molde de gelatina, certifique-se apenas de que é suficientemente grande para conter cerca de 12 copos de gelatina.
- Se estiver a utilizar um único molde de gelatina, precisará de mais tempo para a gelatina se firmar. Tenha isso em mente!