O primeiro uso da palavra ‘Grinch’ num trabalho do Dr. Seuss aparece no livro Scrambled Eggs Super! de 1953 sobre Peter T. Hooper, um rapaz que recolhe ovos de uma série de pássaros exóticos para fazer ovos mexidos. Um destes pássaros exóticos é o “Beagle-Beaked-Bald-Headed Grinch”, que parece um verdadeiro “sourpuss.
O nome apareceu mais tarde na edição de Maio de 1955 do Redbook num poema de 32 linhas chamado “The Hoobub and the Grinch”. Esta versão não tem praticamente nenhuma semelhança com o personagem posterior além do nome, sendo em vez disso um vendedor de fala rápida na veia de Sylvester McMonkey McBean de The Sneetches e o Once-ler do livro posterior de Seuss, The Lorax. “The Hoobub and the Grinch” seria republicado como parte da antologia póstuma Horton and the Kwuggerbug and More Lost Stories em 2014, em que a ilustração desenha este Grinch de forma muito diferente.
O Grinch na sua encarnação mais conhecida fez a sua estreia no livro How the Grinch Stole Christmas, escrito e ilustrado pelo Dr. Seuss, publicado como livro da Random House e numa edição da revista Redbook. Em 1966, a história foi adaptada numa reportagem televisiva animada com o mesmo nome, que foi dirigida por Chuck Jones e incluía a canção “You’re a Mean One, Mr. Grinch”. Boris Karloff serve tanto como narrador da história como como a voz do Grinch, mas a canção foi cantada por Thurl Ravenscroft, pois Karloff não sabia cantar.
Em 1977, Seuss respondeu ao pedido dos fãs de mais contos Grinch escrevendo Halloween Is Grinch Night. O Grinch é expresso por Hans Conried. Isto foi seguido em 1982, quando The Grinch Grinches the Cat in the Hat, um filme televisivo co-estrelado por The Cat in the Hat. The Grinch é interpretado por Bob Holt. O especial foi produzido pelo Dr. Seuss (embora com o seu verdadeiro nome, Ted Geisel). Embora não tenham tido tanto sucesso como o original, ambos os filmes receberam Emmy Awards.
Severais episódios do programa de televisão Nick Jr. de 1996 The Wubbulous World of Dr. Seuss apresentam o Grinch, desta vez em forma de fantoche. Ele foi interpretado e expressado por Anthony Asbury da Temporada 1 (1996) à Temporada 2 (1998).
Um filme de comédia musical de 2000 ao vivo baseado na história, realizado por Ron Howard e protagonizado por Jim Carrey como o Grinch, foi um grande sucesso nas bilheteiras. Um jogo de vídeo baseado no filme, simplesmente intitulado O Grinch, foi lançado em várias consolas e PC no mesmo ano. Foi seguido em 2007 pelo lançamento do título da Nintendo DS Dr. Seuss: How the Grinch Stole Christmas!.
O Grinch foi retratado no palco quando a história foi transformada num musical de 1994 pela Companhia de Teatro Infantil de Minneapolis. O espectáculo chegou à Broadway por via de uma corrida limitada em 2006. O actor islandês Stefán Karl Stefánsson retratou o Grinch na produção itinerante do musical de 2008 a 2015. O Grinch é também uma personagem menor no musical Seussical 2000, que é baseado em múltiplas obras do Seuss.
A história do Grinch foi adaptada para um filme de animação de 2018 pela Illumination Entertainment, estrelado por Benedict Cumberbatch como personagem título.
Na quarta-feira, 9 de Dezembro de 2020, a NBC transmitiu a produção ao vivo do feriado, Dr. Seuss’ The Grinch Musical Live! baseada no musical de palco da Broadway. Booboo Stewart interpreta o jovem Max, Amelia Minto interpreta Cindy Lou Who, Denis O’Hare interpreta o velho Max e Matthew Morrison estrelas como o Grinch. O musical inclui canções do musical original, tais como “You’re A Mean One, Mr. Grinch”.