A primeira visita de Guenther aos Estados Unidos foi em 1848 através do porto de Nova Iorque com uma estadia no Wisconsin antes de regressar à Alemanha. Três anos mais tarde, Guenther regressou por Indianola, Texas, na altura um importante porto de entrada para imigrantes alemães.
Gillespie CountyEdit
Membrou-se para sudoeste de Fredericksburg em Live Oak Creek, perto do actual local do Parque Municipal Lady Bird Johnson, e começou a construir o seu sonho de um moinho de trigo. O seu moinho operado a vapor foi construído com mós importadas de França. As condições climatéricas adversas aproximavam-se da lavagem do moinho inacabado numa inundação. No entanto, Guenther perseverou e completou o que ficaria conhecido como Moinho de Farinha Pioneiro, uma operação de trigo e milho que servia os residentes da área do condado de Gillespie.
San AntonioEdit
Períodos recorrentes de inundações e secas alternadas levaram Guenther a reavaliar a sua situação em 1859. Depois de ver a necessidade de moinhos para servir a crescente população de San Antonio, Guenther tomou a decisão de mudar a sua base de operações para lá. O local para o seu novo moinho seria em terra directamente adjacente ao que ficou conhecido como o King William Historic District.
King William District homeEdit
A casa de Guenther foi uma das primeiras construídas no bairro King William. Ele começou a construção da sua casa de calcário nativo vernacular no distrito nas ruas Rei Guilherme e Guenther. As pedras foram extraídas na área que agora é Brackenridge Park, e a madeira utilizada na construção era pinheiro do leste do Texas. A entrada original da casa estava virada para sul, em direcção ao moinho. Uma expansão da casa em 1915, mudou a entrada para o lado norte, em frente ao rio San Antonio. A entrada original serve agora de corredor entre o museu e a loja do moinho do rio, parte da casa. O último andar da casa é conhecido como o Roof Garden e uma vez acolheu danças. O espaço é actualmente utilizado para grandes reuniões ou almoços. O lado sul da casa tem agora um pátio e uma árvore para jantar ao ar livre.
Uma área da casa que em tempos serviu como biblioteca, é agora o museu que contém as lembranças da família, bem como artefactos da história da moagem, da restauração e da cozedura em San Antonio. Lembranças de viagem de todo o mundo também fazem parte do museu. O museu, a loja e o restaurante estão abertos ao público 7 dias por semana.