Todos os cremes de café vegan são não-lácteos, mas nem todos os cremes não-lácteos são vegan. Definitivamente, nem todos os cremes de café estão ao mesmo nível em termos de qualidade dos ingredientes. Há muitas razões para escolher um creme de café sem lacticínios – quer seja um dos 50 milhões de americanos intolerantes à lactose, quer procure um creme de café mais saudável, ou simplesmente não goste do sabor do leite.
Mas cuidado: os cremes de café sem lacticínios não são definitivamente todos à base de plantas. Durante muito tempo, as principais prioridades para a criação de cremes cremosos sem lacticínios foram essencialmente a textura, a “brancura” do café (e é por isso que se vê o cremoso de café por vezes descrito como branqueador de café) e o sabor. É por isso que vários cremes cremosos são uma combinação de água, adoçantes, e agentes espessantes. Com o aumento da procura de produtos alimentares mais saudáveis, à base de plantas, no entanto, os leites de nozes e sementes tornaram-se alternativas cada vez mais populares, e agora damos muito mais atenção à origem destes produtos.
Is non-dairy creamer vegan?
Como mencionado acima, todos os cremes vegan são não-lácteos, mas nem todos os cremes não-lácteos são vegan. Alguns cremes não lácteos como o CoffeeMate, por exemplo, utilizam produtos lácteos de vaca, mas ainda estão tecnicamente livres de leite, de acordo com a FDA. Se der uma vista de olhos a alguns cremes não vegetais, poderá encontrar ingredientes chamados caseinato de sódio e caseína micelar. Também são por vezes referidos como “derivados do leite” porque a “caseína” em “caseinato” é, de facto, uma proteína do leite. Sob a rotulagem da FDA, no entanto, o derivado do leite é considerado livre de leite e é também tecnicamente livre de lactose.
Se estiver simplesmente à procura de uma solução de creme de café para a intolerância à lactose, então todos os cremes de café não lácteos devem ser um jogo justo. Mas se estiver à procura de marcas de creme de café que não envolvam vacas em qualquer etapa do processo, deve estar atento a estes ingredientes complicados.
O melhor creme de café vegan deve ser um simples.
O problema com muitos cremes não lácteos é que, para alcançar a desejada “brancura de café” e cremosidade, os fabricantes acabam por adicionar agentes espessantes e outros ingredientes que replicam a cremosidade opaca que só o creme pode alcançar. Isto coloca um problema porque durante muito tempo, muitas marcas de leite vegan usariam ingredientes como carragenina para engrossar e emulsionar leite de nozes e cremes.
Felizmente, descobriu-se que a carragenina promove inflamação no corpo e pode até exacerbar o inchaço, síndrome do intestino irritável, e intolerância à glucose. Muitas marcas à base de plantas têm-se movido consequentemente para remover a carragenina das suas formulações; é também por isso que o creme de café em pó Coconut Cloud vegan tem estado livre de carragenina desde o início.
Leites de nozes, como o leite de amêndoa e o leite de coco, tendem a separar-se naturalmente. A separação é quando o conteúdo mais denso do leite (proteínas, carboidratos) se separa do conteúdo de água do leite. Embora este problema possa ser facilmente resolvido dando um abanão rápido ao leite de nozes, algumas pessoas não se apercebem de que precisam de o fazer. Como resultado, deve continuar à procura de carragenina e outros tipos de aditivos que emulsionam os cremes de café.
p>alguns cremes de café não lácteo também têm óleos hidrogenados ou gorduras adicionadas para emprestar a uma sensação bucal mais cremosa. Os cremes à base de leite de coco podem não ser motivo de preocupação, uma vez que cobrimos no blog como os triglicéridos de cadeia média que ocorrem naturalmente nos cocos podem ser benéficos para o cérebro e para o exercício; no entanto, os cremes com água como ingrediente primário podem utilizar ingredientes como “óleo vegetal parcialmente hidrogenado”, uma gordura trans omnipresente nos alimentos processados que é absolutamente perigosa.
Vegan Creamer Singles On-the-Go
Coffee creamer – lácteo ou não lácteo – também é difícil de trazer consigo em viagem porque pode estragar. Alguns cremes de café não-lácteo têm aditivos e conservantes suficientes que nem sequer requerem que o refrigerem após a sua abertura. Yuck.
A maior parte dos cremes de café à base de plantas hoje em dia necessitam de refrigeração. A refrigeração é um bom indicador de que os ingredientes utilizados no produto são minimamente processados e não estão saturados com conservantes ao ponto de demorarem uma eternidade a estragar-se. Existe, contudo, uma solução alternativa ao dilema não lácteo de trazer creme de café vegan em viagem ou em aeroportos.
Um creme de café vegan em pó, seco e portátil.
Ao simplesmente tirar a água para produzir pó de creme de café vegan, pode prolongar o prazo de validade de algumas semanas até alguns anos. O creme de coco Coconut Cloud, por exemplo, apresenta o creme de coco em pó como seu principal ingrediente e tem um prazo de validade de 2 anos. Eschewing water from the equation torna-o de modo a adicionar toda a gordura rica e cremosa e proteína do creme de café directamente ao seu café.
Ler os rótulos dos ingredientes do seu creme de café não-lácteo e mais!
Muitas das limitações que discutimos aplicam-se também às misturas de bebidas convencionais como o cacau quente. Assim que começar a observar os seus rótulos de nutrição alimentar com mais cuidado, descobrirá que há muitas “coisas” na sua comida que não têm necessariamente de estar lá. Acreditamos que deve haver menos “coisas” na nossa comida e simplesmente mais comida na nossa comida. Soa muito bem. Está em?