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Estou a usar o Nissin RAOH Umami Tonkotsu Ramen para fazer um coreano…influenciou Kimchi Ramen. Apenas 15 minutos para restaurar a qualidade do ramen em casa. É um ramen profundo, ardente, e absolutamente delicioso!
h2>Porque é que este Kimchi Ramen é tão bom
- Usa macarrão intento para criar ramen de qualidade de restaurante em casa.
- Fácil de fazer – apenas 15 mins.
- Um mosto para os amantes de kimchi.
- Um sabor rico, profundo e ardente.
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Ingredientes
- Egg
- Sabaço de sopa de massa (ramen)
- Cogumelos
- Tofu
- Pimenta asiática pó
- Cebola verde
- Algas marinhas desfiadas
Como fazer este Kimchi Ramen – Passo a Passo
Numa pequena caçarola, adicionar o ovo e água suficiente para cobrir por 1 polegada. Levar a água a ferver, depois baixar o lume para uma fervura suave e cozinhar durante 3 minutos.
Enquanto o seu ovo cozinha, prepare o resto dos ingredientes:
- Cortar cebolinhas verdes
- Cortar tofu em cubos
- Empty Nissin RAOH Soup condimento pacotes numa tigela grande
- Medir kimchi e cogumelos
Após o ovo ser cozinhado, esvaziar a caçarola e medir em 3 chávenas de água e deixar ferver. Acrescentar a massa de ramen seca ao ar. Ajuste o seu temporizador durante 4 minutos, mas não pare – continue com a receita e adicione os restantes ingredientes.
Adicionar no kimchi.
Cogumelos – Utilizei cogumelos enoki, mas sintam-se à vontade para substituir com o vosso cogumelo fresco favorito. Também adoro shiitake.
Tofu – Adoro usar tofu extra firme de seda, do tipo que é estável na prateleira (não é necessária refrigeração até abrir a embalagem). Para sopas, gosto da textura delicada e suave como seda.
Pimenta asiática em pó.
Deixe tudo cozinhar até que o temporizador se desligue. Depois desligue o lume e pegue numa concha.
Você nunca quer adicionar o tempero da sopa à panela para ferver. O tempero e o pacote de sabores destina-se a ser adicionado à sua tigela de servir. A água quente da panela é colocada na sopa e mexida. Ferver os temperos da sopa irá fazer com que a sua sopa se torne gritenta.
p>Ladle in the hot water from cooking the noodles, kimchi e outros ingredientes. Verá os temperos da sopa transformarem-se em sopa espessa, rica, com sabor a carne de porco, cheia de sabor umami!
Top com mais kimchi, cebola verde e algas marinhas trituradas.
Utilizar macarrão instantâneo para Kimchi Ramen
Não há vergonha no macarrão instantâneo. De facto, o macarrão instantâneo na Ásia é muito popular, especialmente as marcas que utilizam ingredientes de primeira qualidade e secam, em vez de fritar o macarrão.
Encontrará estas marcas a um preço mais elevado do que os 20 cêntimos de chávena de macarrão, e vale a pena procurá-las. Normalmente com um preço entre $2,50 a $3,50 por embalagem, os pacotes de macarrão e sopa de alta qualidade chegam muito perto dos sabores de qualidade restauradora. É uma pena até colocar estas marcas na mesma categoria do macarrão “instantâneo”.
Estou a trabalhar com o meu cliente, Nissin, para lhe ensinar sobre o ramen de qualidade restauradora em casa, e como elevar a experiência com três receitas simples de 15 minutos. A primeira é a minha receita de Kimchi Ramen, um alimento de conforto ardente que pode ser feito em minutos.
p>Nissin RAOH é novidade nos EUA e a linha inclui 3 sabores: Soy Sauce Ramen, Tonkotsu Ramen e Miso Ramen.
Seco, não frito
A massa de qualidade alimentar é seca ao ar, não frita em óleos gordurosos. O macarrão Nissin RAOH é massa com tripla camada que é seca ao ar.
- Sem gorduras trans
- Sem colesterol
- Menos gordura saturada (cerca de 93% menos gorduras saturadas que a massa instantânea regular!)
Importa a forma do macarrão
Nem todos os macarrão secos são iguais! O autêntico ramen japonês é feito de água, farinha, sal e carbonite de potássio (kansui em japonês) para aumentar o nível de pH. É este nível de alcalinidade que dá ao ramen a sua mordedura característica, mastigar e cor dourada.
Os aficionados do ramen também sabem que a forma, espessura e tamanho do macarrão de ramen influenciam a sensação na boca, a absorção do caldo e quanto é que o sabor é “desleixado” em cada mordedura. É por isso que Nissin diferencia o tipo de macarrão em diferentes sabores de ramen.
A Receita de 15 Minutos de Kimchi Ramen
Para fazer a receita de Kimchi Ramen, Vou começar com Nissin RAOH Umami Tonkotsu sabor, embora se possa fazer esta mesma receita com qualquer sabor. Tonkotsu é o sabor de ramen mais popular tanto no Japão como nos EUA. O RAOH Umami Tonkotsu apresenta camadas adicionais de sabores (cebola, alho, gengibre) na sopa, tornando-a rica e robusta.
Ao ramen, acrescento ovo, cogumelos enoki, pimenta asiática em pó, tofu, alga marinha, cebolinha verde, e claro, kimchi.
O Ovo Cozido Perfeito
Prefiro um ovo que esteja mesmo entre um ovo cozido mole e um ovo cozido duro. Gosto da minha firmeza branca, mas as gemas são sedosas e aveludadas. Os verdadeiros ovos cozidos moles são realmente difíceis de descascar sem se partirem, e acho as claras demasiado macias para o meu gosto.
Ferver um ovo é simples – colocar os ovos numa caçarola, adicionar água fria para submergir os ovos. Deixar ferver, depois baixar o calor para uma fervura suave. Ajuste o seu temporizador durante 3 minutos. Retirar os ovos, enxaguar em água fria e descascar. Corte cada ovo ao meio.
Qual é o melhor pó de pimenta para este Kimchi Ramen?
O pó de pimenta que estou a usar chama-se Ichimi Togaroshi em japonês.
Também se pode usar um pó de pimenta coreana (esquerda). Estas pimentas em pó são basicamente pimentas secas e moídas. Pode substituir por flocos de pimenta vermelha ou pó de caiena.
American “chili powder” é muito diferente – trata-se na realidade de uma mistura de ervas e especiarias que utilizará para fazer a pimenta americana com carne e feijão em pó. Evite isto.
Cima de alga marinha
A alga marinha japonesa triturada é chamada kizami nori. Eu adoro estas coisas. É nori tostado, triturado muito finamente. Polvilho-o sobre ovos, massa ao estilo japonês, qualquer prato de sopa de massa e por vezes até pipocas.
p>p>Pode comprar isto online em Amazon.
Top Tips For This Kimchi Ramen
- Boilhar o ovo durante 3 minutos, para o melhor ovo!
- Pode ajustar o nível de kimchi ao seu gosto
- Se possível, use tofu fresco.
- Top com algas marinhas trituradas.
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P>Tentaste este Kimchi Ramen? Sinta-se à vontade para deixar uma classificação de estrelas e adoraria ouvir de si nos comentários abaixo.
Kimchi Ramen Receita – 15 Minutos Receita
Jaden Hair
Tempo de preparação 5 mins Tempo de cozedura 10 mins Tempo total 15 mins
Curso Principal
Cozinha Coreana
Porções 1 porção Calorias 320 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 ovo
- 1 pacote de sopa de massa Prefiro Nissin RAOH Ramen
- 1/4 chávena de kimchi preparado ou mais, dependendo do sabor
- 1 onça de cogumelos frescos enoki, shiitake
- 3 onças de tofu fresco
- 1/4 colher de chá de pó de pimenta asiática ou pó de caiena
- 1 colher de sopa de verde picado onion
- 1 colher de sopa de algas marinhas trituradas
Instruções
-
Numa pequena caçarola, adicionar o ovo e água suficiente para cobrir por 1 polegada. Levar a água a ferver, depois baixar o lume para uma fervura suave e cozinhar durante 3 minutos.
-
enquanto o ovo está a cozinhar, aparar os caules do cogumelo, cubrir o tofu, cortar a cebolinha verde. Numa tigela de servir, esvaziar o pacote de tempero da sopa e o pacote de aromatizantes. Quando o ovo estiver pronto, drenar imediatamente a água e remover o ovo. Descascar o ovo e cortar ao meio.
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Pauceira de recheio com 3 chávenas de água. Deixar ferver, e depois tornar o calor em médio. Ajustar o temporizador durante 4 minutos e adicionar a massa seca, kimchi, cogumelos, tofu e chili em pó.
-
Quando terminar, esvaziar a(s) embalagem(s) de mistura de sopa de ramen numa tigela de servir. Colher na água quente da cozedura e mexer com pauzinhos até que as especiarias sejam dissolvidas. À sopa, adicionar os restantes ingredientes da panela. Cobrir com cebolinha verde, alga marinha desfiada, e o ovo. Adicionar mais pimenta em pó e kimchi adicional, se desejado.
Nutrição
Palavra-chave ramen fácil, kimchi ramen, ramen picante