P>Deixe alguma vez moer a sua própria galinha? Comecei a fazê-lo há algumas semanas, e já reparei numa poupança significativa na minha conta de mercearia! É realmente fácil de fazer, e também não precisa de todo o tipo de equipamento extravagante. O que realmente gosto em moer a minha própria galinha é que posso controlar a quantidade que faço, e a frescura. Utilizo este método fácil de processamento de alimentos, e fiz tudo, desde embrulhos de alface de galinha asiática a almôndegas e rolo de carne.
O que é preciso para fazer moer a sua própria galinha
Equipamento:
– faca afiada
– folha de cozedura forrada com pergaminho
– processador de alimentos
Ingredientes:
– frango sem osso, sem pele – Pode usar o que tiver à mão. Peito de frango, claro que será muito mais magro do que usar as coxas de frango. Consegui fazer 20 almôndegas com apenas um peito de frango. Gosto de usar uma combinação de peito de frango e coxas de frango ao fazer o meu próprio frango moído – mas pode realmente usar o que tiver à mão ou o que estiver à venda.
Como moer o seu próprio frango
Cortar o frango em 1/2″ pedaços. Ao cortar o frango em pequenos pedaços de tamanho uniforme permite uma moagem mais fácil e mais rápida.
Congelar parcialmente os cubos de frango. Coloque os cubos de frango na sua assadeira preparada, e congele numa única camada durante 15-20 minutos, dependendo da quantidade de frango que tiver. O frango deve ser firme à volta das bordas, e ainda um pouco mole no meio. A utilização de frango parcialmente congelado ajudará o processador de alimentos a cortar e “moer” o frango, em vez de o esmagar e esmagar numa pasta.
Trabalhar em lotes, triturar o frango. Encher o processador de alimentos cerca de 1/3 do caminho com frango parcialmente congelado, galinha e pulsar durante cerca de 10 segundos ou até o frango parecer grosseiramente moído. Transferir para uma tigela, e continuar com o frango restante.
Cheque a carne e use imediatamente, ou congele para uso posterior. Verificar através do frango moído para pedaços maiores. Se houver pedaços, transferi-los de volta para o processador de alimentos e processá-los até serem moídos. Normalmente só faço o que estou a usar para uma única receita, mas se encontrar uma boa pechincha de frango, faça e congele o seu próprio frango moído para uso posterior.
Recipes
P>Pode substituir o frango moído por qualquer receita que exija carne moída, ou peru moído. Aqui estão algumas receitas fáceis para crianças que utilizam frango moído.
