Sumo de pêssego fresco é a chave da minha margarita de pêssego! Margaritas e verão vão juntos, não acham? E sabes o que mais combina com o Verão? Pêssegos maduros e frescos! Esta margarita de pêssego é uma excelente (e saborosa!) forma de usar esse pêssego no seu balcão que é um pouco mole demais.
Uma consequência da minha necessidade de comprar All The Fruit nesta altura do ano é que é difícil comer All The Fruit antes de a fruta se estragar. Alguns eu congelo. Alguns transformam em produtos cozinhados, que eu posso depois congelar. E algumas transformo em bebidas.
Se perguntar ao meu marido – entre assar e beber – não tenho a certeza de qual prefere. Ele estava certamente a querer ‘testar’ esta receita mais algumas vezes antes de eu a publicar. 🙂 No entanto, já a adorávamos, por isso disse-lhe que era altura de passar para a próxima!
Para a próxima, acho que vou tentar infundir algumas bebidas. Fi-lo uma vez há anos, mas as receitas que segui demoraram meses e não ficámos muito satisfeitos com os resultados. Desta vez tenho estado a ler o processo e os dias são mais parecidos. Eu posso fazer dias! Neste momento estou a pensar em rum infundido com ananás grelhado e bourbon infundido com tarte de maçã. Se os testes resultarem, esperem ver algumas dessas bebidas em breve! (Também, arbustos. Preciso realmente de experimentar alguns arbustos. Do tipo para cocktails, não os verdes…)
No fim-de-semana passado, quando estávamos a visitar os meus sogros no oeste de Nova Iorque, a minha sogra e eu fomos ao Mercado Público em Rochester. É tão grande! Fez-me lembrar um pouco o Haymarket em Boston, mais pequeno e não todos os dias, mas um conceito semelhante onde todos os tipos de vendedores compram fruta e vegetais e outros produtos, montam os seus stands num mercado ao ar livre, e tentam vender-vos.
Sim, eles venderam-me.
Eu tenho pequenas ameixas amarelas, uma pilha de pêssegos, pepinos adoravelmente acidentados, um ramo de tomates de uva vermelhos e amarelos, e uma pilha de outros produtos que me chamaram a atenção. Felizmente, tivemos de voltar a andar um pouco a pé até ao carro. Isto manteve-me (principalmente) honesto, impedindo-me de comprar tudo à vista.
No entanto, isto significava que agora tinha uma nova pilha de pêssegos no meu balcão e precisava de fazer algo com eles! O que eu decidi foi fazer mais uma receita de margarita de pêssego – desta vez com fotos, como podem ver – e um bolo de manteiga de pêssego, baseado no meu Bolo de Morango e Ruibarbo.
Mãe queria um bolo de morango e ruibarbo para a nossa visita esta semana, mas eu não tenho morangos nem ruibarbos neste momento. Eu tenho pêssegos! Shhhh, não lhe digas! Ela vai descobrir mais tarde. Talvez quando eu o cortar. 🙂
Meanwhile, do you have a blender, a mesh sieve, some tequila, and a peach (or two)?
Yes? Excelente!
Então está no bom caminho para relaxar com uma margarita de pêssego na mão. E a celebrar o Verão.
– Happy Sipping, Annemarie
Disponha alguns pêssegos demasiado maduros no balcão? Purifica-os para uma margarita de pêssego fresco intenso e não demasiado doce com gelo! | justalittlebitofbacon.comReceita de impressão
Fresh Pêssego Margarita on the Rocks
Ingredientes
- 1 pêssego muito maduro
- sumo de lima 1/2 oz, cerca de 1/2 de uma lima
- 3 oz tequila, de preferência 100% agave
- 1/2 oz licor de laranja, tais como Grand Marnier
- 1/2 oz xarope simples, ou xarope de agave
Instruções
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Pique grosseiramente o pêssego e depois coloque no misturador e no puré até ficar macio. Esfregar o sumo de pêssego através de um filtro de malha para remover os pedaços de pele.
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Num coqueteleira, combinar todos os ingredientes com gelo e agitar bem.Rim dois copos com sal grosso. Verter um pouco de sal num prato. Em seguida, esfregar a borda dos copos com um pouco de cal e mergulhá-los no sal. Se não gostar de sal dentro da borda do copo, esfregue o exterior da borda com cal e depois enrole o copo no sal.Encha cada copo a meio caminho com gelo e divida a margarita entre eles.
Notas
>ul>- Para fazer um xarope simples, combine quantidades iguais de açúcar e água numa panela. Deixe ferver e deixe ferver durante alguns minutos após o açúcar se dissolver para se certificar de que todos os cristais estão dissolvidos. Deixar arrefecer e utilizar em bebidas. Pode armazenar xarope simples no frigorífico durante até 1 mês.
- Sumo de pêssego vai escurecer na exposição ao ar, por isso é melhor torná-lo fresco para cada bebida.
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