Se for uma pessoa doce ou salgada, há um tipo de comida em que a maioria das pessoas se apetece quando os carboidratos atacam: os carboidratos. Brownies. Batatas fritas. Bolachas. Um grande pão rasgado em pedaços estaladiços e dragado em azeite de oliva.
Mas o que significam os desejos de carboidratos? E há uma forma saudável de lidar com eles?
“Pode haver factores subjacentes se estiver a desejar hidratos de carbono”, explica McKel Kooienga, R.D. e fundador da Nutrition Stripped. “Pode ser que não esteja a comer alimentos suficientes em geral, ou a não equilibrar as refeições com proteínas, gorduras saudáveis e fibras suficientes para estabilizar o açúcar no sangue”. Se tiver uma condição de saúde subjacente, isso pode ter um impacto nos açúcares no sangue ou no estado mineral que pode ter um impacto nos desejos nesse nível”.
O primeiro passo, então, para aliviar os desejos de carbono, é certificar-se de que está a comer uma dieta equilibrada, rica em frutas, vegetais, gorduras saudáveis, e proteínas, e que está a comer o suficiente de toda essa comida. É também uma boa ideia fazer um exame físico anual com um prestador de cuidados de saúde para se certificar de que não existem problemas de saúde subjacentes que afectem as suas necessidades nutricionais.
Todos os carboidratos claros e ainda desejosos?
“Muitas pessoas procuram carboidratos simples quando se sentem com falta de energia ou com falta de snacky”, diz Carlene Thomas, R.D. e fundador da Oh Carlene. “Assim, em vez de se contentarem com algo que não querem, como um rolo medíocre ou um biscoito, agarrem em algo que seja snacky ou de sabor intenso”. Adoro amêndoas com sabor a fumo, que são estaladiças e ousadas mas equilibradas. Ou se for durante o jantar, vou buscar pedaços de couve-flor que são torrados crocantes com queijo parmesão para um estouro de umami com flocos de pimenta vermelha para temperar”.
Jessica Cording, R.D., membro colectivo da mbg, e fundador da Jessica Cording Nutrition, recomenda que se tente combinar o sabor ou textura específica que se deseja, mas com uma alternativa mais saudável. “Em geral, uma opção mais saudável de carboidratos é aquela que irá fornecer mais fibras, vitaminas e minerais importantes, e em alguns casos, proteínas”, diz ela, enquanto Kooienga recomenda a colagem com carboidratos alimentares integrais como legumes, batatas, grãos, quinoa, frutas, e vegetais com amido.
Se estiver a desejar doces, Cording recomenda bagas. “Oferecem muita fibra (framboesas, por exemplo, contêm cerca de 8 gramas de fibra por chávena!) bem como vitamina C e poderosos compostos antioxidantes como antocianinas (os pigmentos que dão às plantas vermelhas, roxas e azuis aquela bela cor)”, diz ela.
Para algo mais cordial que pode enviesar doce (com algum ghee e canela) ou saboroso (em forma mais de batata frita com alho), Cording gosta de batata doce. “Uma batata doce média (que fornece cerca de 20 gramas de carboidratos por porção) fornece 4 gramas de fibra bem como vitamina A e vitamina C, beta-caroteno antioxidante (que é também o que lhe dá aquela bela tonalidade de laranja), e 13% das suas necessidades diárias de potássio”, diz ela.
Quer massa (quem não quer?)? “O feijão e as lentilhas são uma grande opção de carboneto porque fornecem muita fibra e proteína e vão digerir mais lentamente”, diz Cording. “Se lhe apetecer massa, adoro as opções à base de feijão e lentilhas no mercado”. Ela também recomenda aos clientes grão de bico assado quando estão a desejar um lanche crocante. “Uma meia dose de grão de bico irá fornecer cerca de 6 gramas cada uma de proteína e 4 gramas de fibra”, diz ela.
Finalmente, se nada estiver a bater no ponto, é importante estar ciente de que o seu anseio pode ser mais mental do que fisiológico. “Na maioria das vezes, o que vemos na nossa prática é que as pessoas estão ‘a desejar XYZ,’ e não está totalmente relacionado com a comida ou macronutriente que o seu corpo físico necessita, mas sim vindo de um lugar emocional”, diz Kooienga. Se pensa que a sua ânsia pode ser proveniente de um lugar emocional, Kooienga recomenda trabalhar com um prestador de cuidados de saúde licenciado e credenciado. “Um dietista ou psicólogo registado pode ajudá-lo a explorar questões de raiz e formas de trabalhar através delas”, diz ela.