p>As pessoas gabam-se frequentemente de comer bacon de peru ou salsicha de peru ao pequeno-almoço, pensando ter feito uma escolha saudável. Infelizmente, algumas carnes de peru ao pequeno-almoço podem não ser muito melhores do que carne de porco.
Três nutrientes que preocupam o toucinho e a salsicha são a gordura, o sódio e as calorias. Depois de analisar as mercearias locais, descobri que estes nutrientes variam muito de marca para marca. Pode ver os resultados da minha pesquisa na tabela.
Uma dieta rica em gordura pode tornar o controlo de peso mais difícil. Também pode aumentar o risco de doenças cardíacas, especialmente se for elevado em gorduras saturadas ou trans, ambas parte da gordura total. Para a saúde cardíaca, a American Heart Association recomenda o consumo de 25 a 35% de calorias totais de gordura, e dessa quantidade, limitando a gordura saturada a menos de 7% e a gordura trans a menos de 1% diariamente.
Por exemplo, um indivíduo que consuma 2.000 calorias diárias deve limitar a gordura total a 56 a 78 gramas diários, com menos de 16 gramas de gordura saturada e menos de 2 gramas de gordura trans.
Todos pensam que o toucinho de peru e a salsicha são mais baixos em gordura do que os produtos originais. Fiquei confuso com os rótulos Oscar Mayer regular e de toucinho de peru porque ambos mostraram que duas fatias têm 6 gramas de gordura total. O rótulo de peru indicava claramente que continha 50 por cento menos gordura. No entanto, as letras miúdas mostraram que estava a ser comparado com os valores do Departamento de Agricultura dos EUA para bacon de porco genérico, e não um dos seus próprios produtos.
Não assuma que o produto de peru é a melhor escolha. Compare os rótulos para saber o total de gordura, gordura saturada e gordura trans.
Bola de peru bacon de peru é o bacon com menor teor de gordura. As ligações e patties de salsicha são altas em gordura, mas as suas versões de peru são mais baixas em gordura, sendo as ligações as mais baixas.
Estas carnes de pequeno-almoço são processadas e fumadas, por isso são altas em sódio. As Orientações Dietéticas do USDA recomendam limitar a ingestão de sódio a 2.300 miligramas, mas o americano médio consome 3.400 miligramas ou mais diariamente.
Um alimento com baixo teor de sódio tem 140 miligramas ou menos de sódio por porção. Apenas o bacon de baixo teor de sódio regular e de peru a 160 miligramas por duas fatias se aproximam. Os produtos de salsicha de peru podem ser mais baixos em gordura do que o normal, mas ainda são ricos em sódio.
Os tamanhos das porções também são importantes. Dois pedaços de carne de pequeno-almoço foram utilizados para comparação, mas já trabalhei o suficiente nos pequenos-almoços de panquecas dos escuteiros para saber que a maioria das pessoas come mais do que apenas dois pedaços! À medida que as porções aumentam, a gordura, o sódio e as calorias também aumentam.
Algumas pessoas apreciam os produtos de peru e não se importam com a diferença de sabor. Outras não tocam nas imitações e preferem passar sem elas. Ter dois pedaços de toucinho ou salsicha de vez em quando permitir-lhe-ia desfrutá-lo com moderação. Mas para uma escolha magra, experimente a receita de Salsicha de Peru Caseira.