Maltitol e álcoois do açúcar são geralmente utilizados como ingrediente. Não são normalmente utilizados isoladamente. Devido a isto, existem algumas alternativas fáceis que pode utilizar na sua cozedura e cozedura se sentir dores de estômago e gás com maltitol.
Estas alternativas também ajudarão quando precisar de limitar a ingestão de açúcar para a perda de peso ou diabetes.
Stevia
Stevia é considerado um adoçante novo porque é uma combinação de outros tipos de adoçantes. Não se enquadra realmente em nenhuma outra categoria. A planta stevia cresce na América do Sul. É 200 a 300 vezes mais doce que o açúcar e não contém calorias.
Em contraste com o açúcar e outros edulcorantes, a estevia contém alguns nutrientes, incluindo:
- potássio
- zinco
- magnesium
- vitamina B-3
A planta estevia é também uma fonte de fibra e ferro. Actualmente, a Food and Drug Administration (FDA) apenas aprovou stevia refinada.
Erythritol
Este é também um álcool de açúcar. No entanto, ao contrário do maltitol, não tem um índice glicémico e tem menos calorias. Também não costuma causar dores de estômago ou gases. Como ainda é um álcool açucarado, não tem o sabor desagradável dos adoçantes artificiais.
Agave e outros adoçantes naturais
Agave o néctar é considerado um adoçante natural, mas ainda pode ser processado até certo ponto. É uma das maiores fontes de frutose refinada – mais do que açúcar de mesa.
Açúcar de mesa contém cerca de 50% de frutose refinada. O consumo de frutose refinada está associado a:
- obesidade
- doença hepática gorda
- diabetes
Honey, xarope de bordo, e melaço são também edulcorantes naturais. Todos eles contêm quantidades variáveis de frutose refinada. A maioria destes, incluindo o mel, são muito semelhantes ao açúcar, incluindo o seu teor calórico. Devem ser utilizados principalmente pelo seu sabor e não para poupar em calorias.
Adulcorantes artificiais
Adulcorantes artificiais são fabricados e geralmente muito mais doces do que o açúcar. São substitutos muito baixos ou não calóricos do açúcar, o que é óptimo para pessoas em dietas. Também não afectam normalmente os níveis de açúcar no sangue, o que os torna benéficos para as pessoas com diabetes.
No entanto, pesquisas recentes mostram que estes edulcorantes têm um impacto nas bactérias intestinais e podem afectar indirectamente a sensibilidade insulínica e os níveis de açúcar no sangue ao longo do tempo.
Embora alguns edulcorantes artificiais contenham um rótulo de aviso de que podem afectar negativamente a sua saúde, a maioria das agências de saúde concorda que não existem estudos suficientes para apoiar isso. Eles são aprovados pela FDA como sendo seguros para consumo.