Aprenda o segredo do Rolo de Carne Super Húmido com esta receita do Rolo de Carne Super Húmido – um favorito da família que é simples de fazer e delicioso!
Esta receita apareceu originalmente no blog The Birch Cottage em 30 de Setembro de 2015. Foi actualizada a 4 de Dezembro de 2020 com fotografias actuais e uma nova ficha de receita imprimível.
O bolo de carne é uma daquelas entradas que nunca encomendo quando saímos para comer. O rolo de carne é também um daqueles pratos em que cada família parece ter a sua própria versão. Eu gosto de rolo de carne que é húmido e saboroso. Na verdade, descobri o segredo do rolo de carne húmido há alguns anos atrás…
Como jovem esposa, eu era muito inexperiente na cozinha e esforcei-me muito para fazer um bom rolo de carne de forma consistente. Andei a fumegar com muitos ingredientes e muitas receitas diferentes. Devo usar bolachas ou migalhas de pão ou devo incorporar salsicha moída? Quero dizer, a sério, há um gazilhão de possibilidades.
Este rolo de carne é super húmido, saboroso e tem uma cobertura/sauce quase decadente. Os ingredientes são simples e poucos, mas o verdadeiro segredo para tornar este rolo de carne tão húmido não tem absolutamente nada a ver com o que se lhe põe dentro.
O segredo do rolo de carne super húmido?
Apanhou o segredo?
O verdadeiro segredo para tornar este rolo de carne tão húmido não tem absolutamente nada a ver com o que se lhe põe dentro. Basta colocar uma grande panela cheia de água na prateleira inferior debaixo do rolo de carne, no forno. Não vai acreditar como é que ao fazer isto fará do seu rolo de carne o mais húmido e derretido rolo de carne que alguma vez provou
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P>Pensei que poderia ser útil fornecer uma lista de ferramentas de cozinha utilizadas na preparação desta receita.
Super Tutorial de Fotografia do Rolo de Carne Humedecida
Below é um tutorial de fotografia passo-a-passo sobre como fazer este rolo de carne super húmido. Para a versão completa para impressão, desça até à ficha de receitas ou clique aqui.
Passo Um: Pré-aquecer forno
Aquecer forno a 350F, com prateleira na posição central. Colocar uma grande panela de água na prateleira inferior por baixo.
Etapa Dois: Cebolas Chop e Sauté
Eu adoro usar o meu mini processador de alimentos quando faço rolo de carne. Faz um óptimo trabalho de cortar finamente as minhas cebolas e pulverizar migalhas de pão.
Passo Três: Adicione ingredientes húmidos
Para melhores resultados, combine os seus ingredientes húmidos numa tigela de tamanho médio e combine com um batedor.
Passo Quatro: Faça Migalhas de Pão
Pode usar migalhas de pão armazenadas ou seguir um destes métodos:
- coloque o pão numa torradeira e depois processe no seu processador de alimentos
- coloque fatias de pão na grelha no forno e deixe secar durante pelo menos 24 horas
Passo Cinco: Dobre a carne
Utilize uma colher de pau ou as suas mãos para suavemente combinar ou dobrar a carne nos ingredientes secos.
Adicionar ketchup ao rolo de carne. Misturar para combinar sem misturar em demasia.
Passo Seis: Formar bolo de carne
P>Pode assar o seu bolo de carne em assadeira de qualquer tamanho, em forma de pão ou mesmo em forma de pacote.
Passo Sete: Cima com Molho e Pão
Misturar o molho e espalhar HALF por cima do rolo de carne. Colocar no forno e cozer durante cerca de 50 minutos. Adicionar o molho restante e cozer durante mais 10 minutos.
Deixe o rolo de carne sentar-se à temperatura ambiente cerca de 10 minutos antes de o cortar. Servir, e regar com qualquer resto de molho.
Receita do rolo de carne húmida superior
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 4 dentes grandes de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tomilho
- sal kosher
- pimenta preta moída de fresco
- 3 colheres de sopa de Worcestershire molho
- 2 colheres de sopa de açúcar castanho embalado
- 2 colheres de sopa de mostarda grossa moída
- ⅔ chávena de ketchup
- 2 ovos grandes batidos
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de migalhas de pão secas
- 2 lbs de mandril moído
Instruções
- Forno de pré-aquecimento a 350F, com prateleira na posição intermédia. Colocar uma grande panela de água na prateleira inferior por baixo.
- Adicionar 1 colher de chá de sal kosher, 1 colher de chá de pimenta preta, molho Worcestershire, ovos, caldo de carne, e migalhas de pão. Quando fiz este rolo de carne para o Lenny recentemente, quis ter a certeza de que não havia nenhum pão ou cebola grandes, por isso torrei cerca de três fatias de pão de grão inteiro e depois pulsei-o até obter uma boa consistência de migalhas no meu processador de alimentos. Também processei a cebola no processador de alimentos. (A propósito, este é um grande truque para incorporar cebolas em pratos que todos aqueles comedores picuinhas nem vão notar.)
- Whisk à mão para combinar ingredientes.
- Adicionar mandril moído e mexer com colher de pau até estar totalmente combinado.
- Formar mistura de carne de vaca num pão (aproximadamente 2x5x8) numa assadeira maior.
- Numa tigela, combine açúcar mascavado, mostarda grossa, e ketchup. Verter metade deste molho sobre o rolo de carne.
- Bake cerca de 50 minutos. Pincele mais molho, reservando um pouco para servir, se desejar. Cozer mais 10 minutos ou até o rolo de carne estar cozinhado.
li> Numa panela grande e pesada, refogar cebola e alho em azeite até ficar mole. Adicionar uma pitada de sal kosher, uma pitada de pimenta, e o tomilho. Saltear mais 30 segundos, e transferir para uma tigela grande.
Notas
O verdadeiro segredo para tornar este rolo de carne tão húmido não tem absolutamente nada a ver com o que se lhe dá. Basta colocar uma grande panela cheia de água na prateleira inferior debaixo do rolo de carne, no forno. Não vai acreditar como é que ao fazer uma coisa destas fará do seu rolo de carne o mais húmido e derretido rolo de carne que alguma vez provou!
Deixe o rolo de carne sentar-se à temperatura ambiente cerca de 10 minutos antes de o cortar. Sirva, e regue com qualquer resto de molho.
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Seriamente. Siga esta receita e terá o rolo de carne Super Humedecido que a sua família irá apreciar.
Esta receita de rolo de carne Super Humedecido realmente torna o rolo de carne perfeitamente húmido de cada vez. Se fizer esta receita, terá de ter a certeza e informar-me da resposta da sua família. Se forem algo como a minha, vão adorar! Os meus rapazes adoram proteínas. E, este rolo de carne super húmido era apenas o bilhete para quando o meu Lenny estava a recuperar de uma cirurgia oral.
Mais Ideias de Receitas
Se está à procura de receitas que a sua família vai adorar, como este rolo de carne super húmido, talvez queira experimentar algumas das receitas preferidas da minha família:
- Instant Pot Mashed Pot Potatoes
- Instant Pot Cheesecake
- Egg Nog Muffins
Til da próxima vez…
