O Segredo para um Puré de Batata Mais Saudável

Aguarda com expectativa a tradicional refeição de Acção de Graças como uma grande desculpa para se entregar a uma comida deliciosa e não tão saudável? Junte-se ao clube! Mas e se pudesse criar um prato secundário que fosse mais saudável sem que ninguém soubesse a diferença? O puré de batata é um óptimo local para começar. De facto, as batatas são um dos artigos mais nutritivos no departamento de produção. Uma batata média consumida com a pele em …

• Tem apenas 110 calorias
• Contém quase 45% do seu Valor Diário de vitamina C
• É uma das melhores fontes de potássio (614 mg) e fibra (2 g) na secção de produtos
• Is naturalmente livre de gordura e de sódio

As batatas amassadas são frequentemente feitas com leite inteiro ou natas, manteiga derretida e muito sal. Essas dentadas cremosas de bondade podem facilmente descarrilar qualquer dieta amiga da cintura ou saudável para o coração. No entanto, e se pudesse substituir alguns desses ingredientes menos nutritivos sem sacrificar o sabor? Eis como … o segredo é usar leitelho com baixo teor de gordura. Apesar do nome, o leitelho é muito pobre em gordura e calorias e dá lugar a um pouco de manteiga na receita. E cozinhar as batatas ao lado do alho acrescenta muito sabor.

Recipe

Massado de batatas com puré de batata

Servos 6

Ingredientes

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• 2 libras de batatas Yukon Gold (cerca de 6 médias), descascadas e cortadas em pedaços
• 6 dentes de alho, descascado
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1 chávena de leitelho
• Sal a gosto

li>Pimenta branca ou preta moída a gosto

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Direcções

1. Colocar batatas e alho numa grande caçarola pesada. Acrescentar água para cobrir e temperar com sal. Levar ao lume. Reduzir o calor a médio, cobrir, e cozinhar até as batatas estarem muito tenras, 10 a 15 minutos.
2. Meanwhile, derreter manteiga numa pequena panela em lume brando e cozinhar, rodopiando, até ficar castanha de nozes, cerca de 1 minuto. Mexer em leitelho e aquecer até estar apenas quente. (Não sobreaquecer ou vai coalhar.)

li> Quando as batatas estiverem prontas, escorra num escorredor e volta para a panela. Colocar a panela em lume brando e agitar durante cerca de 1 minuto para secar as batatas.

3. Massar as batatas e o alho com um espremedor de batatas, uma batedeira eléctrica manual ou trabalhando através de um espremedor. Adicionar suficiente da mistura do leitelho para fazer um puré suave. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: www.potatogoodness.com