Casserole de batata com queijo da moda antiga como a avó faria utilizando batata crua e outros ingredientes frescos. Um dos nossos pratos laterais favoritos e vale o pouco trabalho extra pelos deliciosos resultados.
Introduction and My Rating
Um excelente acompanhamento para churrasco, presunto, ou quase qualquer outra coisa. Nenhuma refeição familiar especial está completa sem esta deliciosa caçarola de batata. Basta seguir estas instruções fotográficas passo a passo.
Cheesy potato casserole tem sido um padrão na mesa de férias há mais de 40 anos e é uma receita que todos devem ter. É assim tão boa. É semelhante às receitas chamadas Batatas Fúnebres ou Batatas Crack. Pense nisto como a versão original.
A maior parte das versões mais recentes utilizam batatas congeladas. Por favor, por favor, não faça isso. Cozinhar as batatas vai levar esta receita de bom para lutar por causa dos restos de batata. Além disso, o creme de sopa X parece ter encontrado o caminho para muitas receitas – basta dizer não.
Ferve simplesmente algumas batatas. Rasgar. Misturar com creme ácido, queijo cheddar, cebolinha verde picada, sal e pimenta. Cozer. Por vezes as simples são as melhores.
Minha Avaliação
br>Minha esposa declarou isto como parte da sua refeição favorita absoluta. Combinado com o meu churrasco mais fácil no forno de Kansas City e tem-na no céu.
🥔Potatoes
Não gosto muito de batatas congeladas de qualquer tipo aqui. Há problemas de textura. Não há problema com as batatas congeladas, mas é fantástico cozinhar as suas próprias batatas. Creio que a questão com as batatas congeladas é que são “mal cozidas” na maioria das versões destas batatas, tornando os resultados menos cremosos.
Usamos batatas Russet que temos sempre à mão. Mas elas requerem descasque após a cozedura. Se escolher batatas de pele fina como o ouro Yukon, pode saltar o descasque. Mas qualquer tipo de batata serve para esta receita.
Uma receita completa usa cerca de 3 libras de batatas mas é uma caçarola, por isso não é preciso ser tão exacto. Isto é cerca de 6 batatas Russet de tamanho médio-grande.
✔️Tips
O tamanho da assadeira para uma receita completa é 9X13 ou um pouco menor. Também caberá apenas um prato de 2 ½ quart.
Uma meia receita cabe num prato redondo profundo de 8 polegadas ou num prato 6X9. Cozinhará um pouco mais rápido. Mas recomendo vivamente que se faça uma receita completa de sobras.
Adicionar bacon é um bom toque para as fazer “rachar” batatas.
Fácil de fazer à frente, cobrir bem, e refrigerar por até 2 dias. Pode sair do frigorífico directamente do forno mas pode demorar mais alguns minutos a cozer.
Após cozer, armazenar as sobras refrigeradas por um máximo de 4 dias. Ou pode congelar durante 3-4 meses.
Faço sempre isto como escrito, que é cozinhar para as sobras, que são oh tão boas. Uma receita fácil de cortar ao meio a partir da versão actual (mas porque o faria?)
📖Casserole Receitas
Cheesy Cauliflower Casserole
Crock Pot Cheesy Potatoes from Raw Potatoes
Old Fashion Scalloped Potatoes
P>Pote de Batata com Vieiras
🖼️Instructions
Num grande pote, adicionar água suficiente para cobrir as batatas e levar a ferver em lume forte.
Scrubar cerca de 3 libras de batatas. Eu uso sempre Russet, mas outros devem fazê-lo. Um Russet médio é de 7-8 oz. Picar cada batata algumas vezes com um garfo. Isto vai ajudá-los a não “explodir” na panela. Podem ainda dividir algumas mas não tão mal.
Adicionar batatas à água a ferver. Baixar o calor para baixo, para não ferver toda a água e cobrir. Cozinhar até à forquilha. É então que se pode enfiá-las com um garfo grande, e este irá durar até cerca de 40 minutos. O tempo pode variar um pouco devido às batatas.
Retirar da água e colocá-la no frigorífico para arrefecer durante um par de horas. Descascar as batatas. Depois de terem arrefecido, a pele sai facilmente com o raspado. Desfiar as batatas. Aqui estou a triturar à mão, mas um processador de alimentos ficaria bem. Sou demasiado preguiçoso para o tirar e limpar.
Limpar e cortar seis cebolas verdes. Às batatas, adicionar 2 chávenas de natas azedas, 2 chávenas de queijo cheddar picado, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, e a cebolinha verde.
Misturar bem. Pulverizar uma assadeira maior com PAM e adicionar a mistura. Lisa. Nesta altura, pode cozinhar ou cobrir e refrigerar durante um dia antes de cozinhar.
Prequeça o forno a 350° de convecção (375° convencional). Cozer até à castanha dourada. 35-40 minutos. Um pouco mais se estiver frio do frigorífico ou um pouco menos se uma meia receita ou uma panela mais fina.
br> Quer mais receitas de 101 Cozinhar para Dois? Subscreva a newsletter e receba todos os posts directamente na sua caixa de correio!
📖 Receita
Old Fashion Cheesy Potato Casserole
Ingredientes
- ▢ 3 libras de batatas – cerca de 6 carepas médias grandes
- ▢ 2 chávenas de natas azedas
- ▢ 6 cebolas verdes
- ▢ 2 chávenas de queijo cheddar afiado – shredded
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ ½ teaspoon pepper
Instruções
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Num grande pote, adicionar água suficiente para cobrir as batatas e levar a ferver em lume forte.
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Scrubar cerca de 3 libras de batatas. Eu uso sempre Russet, mas outros devem fazê-lo. Um Russet medum grande é cerca de 8 oz. Picar cada batata algumas vezes com um garfo. Isto vai ajudá-los a não “explodir” na panela. Ainda podem dividir algumas mas não tão mal.
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Adicionar batatas à água a ferver. Baixar o calor para baixo, para não ferver toda a água e cobrir. Cozinhar até à forquilha. É então que se pode enfiá-las com um garfo grande, e este irá durar até cerca de 40 minutos. O tempo pode variar um pouco devido às batatas.
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Remover da água e colocá-la no frigorífico para arrefecer durante algumas horas. Descascar as batatas.
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Depois de terem arrefecido, a pele sai facilmente com a sucata. Desfiar as batatas. Normalmente trituro-as à mão, mas um processador de alimentos ficaria bem. Sou demasiado preguiçoso para o tirar e limpar.
Notas da receita
Pro Tips
- Utiliza as batatas que quiseres mas sugiro as carepas e depois raspa a pele depois de cozinhadas. Se utilizar uma batata de pele mais fina, não precisa de descascar.
- A quantidade exacta de batatas pode variar um pouco. Não é necessário pesá-las.
- Uma receita completa precisa de cerca de 3 libras de batatas. Um Russet médio-grande é cerca de 8 oz.
- Uma receita completa cabe numa caçarola de 2 ½ ou num prato 9X13 ou um pouco mais pequeno.
- Uma meia receita cabe num prato redondo profundo de 8 polegadas ou num prato 6X9. Cozinhará um pouco mais depressa. Mas recomendo vivamente que se faça uma receita completa de sobras.
- Pode fazer isto e guardar refrigerado durante cerca de 2 dias antes de cozinhar. Também se pode congelar cru durante 3-4 meses.
- li>Faz-se quando a parte de cima está bem acastanhada. Não há nada nesta caçarola que necessite de atingir uma temperatura definida para ser seguro para comer.
li> As sobras são boas refrigeradas durante 3-4 dias e congeladas durante 3-4 meses.
Nutrição
Nota do editor: Originalmente publicado a 5 de Outubro de 2013. Esta receita estava no meu top 10 de receitas de 2013. Repeti este prato centenas de vezes. Por favor, desfrute de um dos nossos pratos favoritos. Actualizado com opções expandidas, fotografias actualizadas, e um índice para ajudar a navegação.