Os Melhores Biscoitos Paleo Chocolate Chip Cookies! O sabor e textura perfeitos e ninguém será capaz de dizer que são saudáveis! Sem glúten, sem lacticínios, e naturalmente adoçados. Estes são um produto obrigatório!
Este post é patrocinado em nome de Bob’s Red Mill. Todas as opiniões são 100% minhas, claro! Obrigado por apoiar marcas que ajudam a tornar possível a Real Food com Jessica!
Estes biscoitos foram um trabalho de amor. Testei e voltei a testar até serem absolutamente perfeitos. Já tive a minha quota-parte de biscoitos paleo medíocres e não queria que estes se inserissem nessa categoria. Eles precisam de ser espantosos e não provar nem um pouco saudáveis! Estes biscoitos entregam em todos os sentidos!
Estes biscoitos são macios, pegajosos, um pouco pastosos no meio e são embalados com chocolate. São amanteigadas com o ghee e doces com o açúcar de coco. Enchem a casa com aquele incrível cheiro de bolachas de chocolate com lascas de chocolate, que é um bónus adicional.
P>Eu normalmente recebo muitas perguntas sobre substituições, por isso experimentei estas com ghee, óleo de coco, e manteiga de erva e todas elas saíram óptimas! Mas aqui a temperatura ambiente é fundamental, não use nenhuma delas com força ou a massa não se mistura correctamente.
A massa precisa de arrefecer antes de cozer para garantir que os biscoitos não se espalhem demasiado (verifique as notas para uma versão sem arrefecimento). Normalmente faço a massa num dia e cozinho os biscoitos no dia seguinte, mas 1 hora no frigorífico deve ser bom na sua pressa.
Texture é uma grande parte do biscoito de chocolate perfeito e a mistura de farinha de amêndoa e farinha de tapioca dá aos biscoitos a melhor textura. Utilizo o moinho vermelho do Bob’s para ambas as farinhas porque são de alta qualidade e consistentemente boas.
Se tem estado à procura da melhor bolacha com lascas de chocolate paleo – não procure mais – aqui está ela. Espero que os adore!
Aqui estão mais alguns biscoitos que vai adorar: Paleo Easy Snickerdoodles, Paleo Butter Pecan Cookies, Paleo Caseiro Tagalong Cookies, e Paleo Thin Mint Cookies.
*Fotos actualizadas 6/2020 com uma opção sem arrefecimento adicionada às notas. A receita original permanece a mesma.
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O Melhor Biscoito Paleo Chocolate Chip
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Ingredientes
- 1/2 chávena ghee*, à temperatura ambiente
- 3/4 chávena de açúcar de coco
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 3/4 copo de Bob’s Red Farinha de Amêndoa de Moinho
- 1/4 chávena Farinha de Tapioca Vermelha de Moinho Bob’s
- 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
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Numa tigela grande, combinar o ghee e o açúcar de coco até ficar cremoso e bem misturado. Adicionar no ovo e baunilha e mexer bem.
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Adicionar na farinha de amêndoa, farinha de tapioca, sal, e bicarbonato de sódio. Misturar bem até não restarem manchas secas e a massa ficar lisa. Dobrar em pedaços de chocolate. Cobrir e refrigerar pelo menos 1 hora ou até de um dia para o outro.
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Aqueça o forno a 350° e alinhe 2 folhas de biscoito com papel pergaminho.
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Retirar a massa do frigorífico e dividir em 22 bolas iguais. Cada bola deve ser cerca de uma colher de sopa de amontoa. 11 caberão em cada folha. Enrolar cada bola e espaçá-las uniformemente sobre a folha. Adicione mais pedaços de chocolate por cima, se desejar.
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div>Bake durante 12-13 minutos. Deixar arrefecer antes de os remover. Ficarão suaves no centro até arrefecerem. Cozer uns minutos extra para um biscoito mais crocante.
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Div>Coloque num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 2 dias e no frigorífico depois disso.
Notas:
