Os Melhores Serviços de Kit de Refeição: Avental Azul vs. Olá Fresco vs. Placado

Estes serviços (por vezes denominados serviços de “entrega de kits de refeição”) têm-lhe a escolha de uma selecção de refeições todas as semanas e depois entregam as receitas e pré-ingredientes porcionados no dia da semana que escolher para que possa facilmente fazer refeições de qualidade em casa. São como uma mistura de planeamento de refeições, compras de mercearia, e aplicações de descoberta de receitas, todas enroladas numa só.

Os serviços custam mais do que apenas fazer o seu próprio planeamento de refeições e compras de mercearia, naturalmente, e é mais trabalho do que apenas encomendar comida, mas estes serviços combinam conveniência com, por vezes, educação culinária. Além disso, as refeições são todas controladas por porções (para que não desperdice comida e possa vigiar a sua cintura).

Se gosta de cozinhar e experimentar novos alimentos mas muitas vezes não tem tempo para planear e preparar todos os seus jantares, um destes serviços de subscrição de refeições pode ser para si. Há mais de dois anos que uso o Avental Azul ligado e desligado e o Olá Fresco há cerca de um ano, ao mesmo tempo que encomendar a Plated várias vezes ao longo do último ano também. Vamos comparar.

Custo

Esta é provavelmente a primeira questão que se coloca às pessoas no que diz respeito a estes serviços. O preço é semelhante em toda a linha, variando de cerca de $9 por pessoa por refeição a cerca de $12 (incluindo transporte).

Blue Apron tem dois planos: uma subscrição de 2 pessoas e uma subscrição de 4 pessoas, ambas com 3 refeições por semana. O plano para 2 pessoas custa $59,94 por semana ($9,99 por pessoa) enquanto o plano familiar custa $139,84 por semana ($8,74 por pessoa).

Hello Fresh custa um pouco mais, mais uma vez com opções de subscrição para 2 e 4 pessoas e 3 refeições por semana. O plano para 2 pessoas é de $69 por semana ($11,50 por pessoa) e o plano familiar é de $129 por semana ($10,75 por pessoa).

Preços cotados são baseados no número de pratos encomendados, com um mínimo de 4 pratos por encomenda/semana. A maioria delas são cerca de $12 cada, por isso, apenas para comparação, uma encomenda de 2 pessoas com 3 refeições sairia a $72 por semana. Pode, no entanto, encomendar o mínimo de dois pratos para duas pessoas e o total seria de $48. O prato também oferece alguns pratos especiais (por exemplo, filet mignon ou vieiras queimadas) que podem ir até $30 por prato.

Por agora, dependendo dos seus hábitos alimentares, pode estar a pensar “Vieiras sagradas, isso é caro” ou “gasto tanto em comida de qualquer maneira”. Estive no campo das vieiras sagradas, mas uma coisa a considerar é que os ingredientes são de origem local e orgânicos sempre que possível, e esses produtos também custam mais na mercearia.

Dependente do local onde vive também, se considerarmos que as taxas de entrega das mercearias rondam frequentemente os $7-10 por entrega e os serviços de planeamento de refeições custam cerca de $6-8 por mês, o preço de $10 por pessoa não é assim tão mau (uma refeição Big Mac a McDonald’s custa $7,45 no meu pescoço, e estas refeições são significativamente mais saborosas e melhores para si).

Vencedor: Avental Azul. Numa base por pessoa, o Avental Azul custa o menos por refeição.

Opções de refeição e flexibilidade

Parte da diversão de utilizar estes serviços é descobrir novas receitas e ingredientes, mas também é bom ter uma escolha de refeições, especialmente se o seu agregado familiar tiver comedores exigentes, alergias alimentares, ou dietas especiais (estes serviços oferecem refeições tanto vegetarianas como omnívoras). Os três permitem-lhe seleccionar refeições e ver as receitas com antecedência, mas alguns são mais flexíveis do que outros.

Avental Azul, por exemplo, escolhe as refeições padrão para si com base nas suas preferências guardadas (vegetarianas ou não, ou evitando proteínas específicas). Em vez das três refeições que escolhem para si, pode trocar pratos do outro menu (vegetariano vs. carne e peixe). Estranhamente, porém, nem todas as combinações podem estar disponíveis. Por exemplo, se quiser as coxas de frango e as costeletas de porco mas não o salmão, a sua única outra opção dos seis pratos é o macarrão soba (dois dos outros pratos de vegetais são cinzentos). Portanto, a escolha é limitada aqui. Exemplos de pratos:

• Cortar costeletas de porco com beterraba, cenoura de herança, e salada de avelã
• Coxas de frango com sabor a Kumquat e salada de freekeh
• Butternut squash e kale minestrone

p>Hello Fresh é semelhante. Escolhe-se de entre três de cinco opções de refeição disponíveis. No entanto, não há limitações de combinação. Exemplos de pratos:

• Pescada torrada com batatas, espinafres e molho de imersão de limão-mayo
• Bolas de carne toscana sobre esparguete
• Tostadas de legumes mediterrânicos

Dos três serviços, Plated oferece a maior escolha, com nove refeições à escolha e a possibilidade de encomendar quantas refeições quiser (em quantidades de 2, 4, ou 6 pratos). Obtém uma gama muito maior de alimentos, incluindo “sem adição de glúten” e opções de baixas calorias. Exemplos de pratos:

• Thai Peanut Chicken Chicken Curry with Sticky Rice
• Torta de carne com brócolos assados de Parmesão
• Cheesy Italian-Style Farro e Red Rice with Roasted Kale

Para todos os serviços, pode saltar com uma semana (ou mais) de antecedência se não estiver interessado no menu, mas tem de se lembrar de o fazer com uma semana de antecedência (ou acabará com um frigorífico cheio de comida para cozinhar em que não está muito interessado). O bom do Plated é que pode ver as opções de refeição com três semanas de antecedência, mas, no lado negativo, se for escolher as suas refeições demasiado tarde, alguns pratos podem esgotar-se (ao contrário do Blue Apron e do Hello Fresh). Também pode alterar as suas opções de assinatura com pratos para entregas de duas em duas semanas.

Winner: Com chapa, para mais opções de refeições e a possibilidade de adicionar mais refeições à sua encomenda.

Receitas e Habilidades de Cozinha

Todos estes serviços vêm com belas fichas de receitas explicando um pouco do que se está a cozinhar, além dos ingredientes necessários, tempo para cozinhar o prato, e número de calorias por porção.

A Avental Azul tem melhores fotografias alimentares nas suas fichas de receitas maiores, o que realmente ajuda quando se tenta descobrir o quão crocante esse gnocchi deve ser na realidade. As descrições dos alimentos são também mais edificantes do que as dos outros serviços”. A descrição do “Chicken Charlemagne”, por exemplo, explica a estrela do prato, o demi-glace, e como foi criado, enquanto a receita do gnocchi explica porque é que a combinação de couves-de-bruxelas funciona com os limões Meyer. Faz com que a cozinha pareça mais uma experiência de aprendizagem, e houve mais do que algumas vezes em que apanhei um novo truque nas cartas de receitas, como usar migalhas de pão para dar textura a um prato de massa. As receitas online do Blue Apron também incorporam o feedback de outros membros, pelo que receberá dicas sobre cozinhar ou ajustar essa receita de outros membros.

Hello Fresh tinha a informação mais factual, incluindo uma lista de ferramentas de cozinha e nutrição estimada (não só calorias, mas também hidratos de carbono, gordura, proteínas e fibras). Em vez de dizer coisas como “tempere com a pimenta à sua tolerância às especiarias” (como os outros serviços fazem), o Hello Fresh dá recomendações concretas (“usámos 1/2 colher de chá”). Na sua maioria, as fichas de receitas do Hello Fresh são simples e fáceis de seguir. No entanto, penso que não aprendi nenhuma técnica nova com a utilização do Hello Fresh, depois de ter feito cerca de vinte refeições.

As fichas de receitas de “Hello Fresh” foram boas, cobrindo o básico. Descobri que as dicas de cozinha e o glossário eram óbvios (“Quando acabar de cozinhar, a pele de frango deve parecer carbonizada, mas não completamente queimada” e “não se esqueça de ler toda a receita”) ou, por vezes, completamente errados (“Enxagúe o frango e seque com papel toalha”). Por favor, não lave o seu frango cru. No entanto, online, o site oferece um pouco mais de informação, tal como dificuldade de cozedura e, por vezes, sugestões de emparelhamentos de vinho. Devido à sua variedade de refeições, o Plated também mostra algumas formas invulgares de utilizar ingredientes, tais como grelhar alface de folha vermelha para acompanhar carnes grelhadas. Também aprecio que, ao contrário da maioria das receitas, os passos de Plated, por vezes, poupam-lhe tempo, ao mandar preparar os ingredientes enquanto outras coisas estavam a cozinhar (em vez de os preparar/colher todos no início).

Winner: Avental Azul. Pequenos detalhes como dobrar os ingredientes nas receitas e dicas de cozinha ocasionais tornam as fichas de receitas mais úteis e fáceis de utilizar.

Qualidade e Variedade Alimentar

Finalmente, falemos do mais importante: O alimento em si. Não vale a pena pagar um prémio pelo planeamento de refeições, preparação, e serviços de entrega de alimentos se não apreciar ou apreciar os pratos. Esta é muito subjectiva, mas apreciei a maioria das refeições destes serviços de entrega – algumas mais do que outras.

As receitas de Hello Fresh eram todas bastante básicas e sem surpresa – lotes de massas para as opções vegetarianas, por exemplo, ou um peixe assado ou uma frigideira para os outros, embora houvesse algumas receitas menos comuns, como almôndegas libanesas e salada de arroz proibida. (Pode ver aqui o arquivo das suas receitas.) A questão é, no entanto, que o “Olá Fresco” cura o menu para si (geralmente sobre um tema, como grãos invulgares ou itens que estão na época), e que os ingredientes são todos super frescos. Todos eles provaram e sentiram como refeições saudáveis – embora directamente de uma revista “Cooking Light” – mas dão-lhe um tamanho de porção muito decente.

As receitas de Avental Azul parecem elevar um pouco mais as receitas, com pratos como Hambúrgueres de Peru de Capim Limão, Lasanha de Couve e Abóbora, e Arroz Frito de Camarão e Ananás. (Pode consultar o seu livro de receitas aqui.) Há também mais pratos mainstream, como rosbife ou pizza branca, mas muitas vezes há um ingrediente invulgar atirado para dentro ou as receitas destacam um ingrediente ou técnica para o fazer olhar de uma nova forma. Como a minha amiga e companheira Ana escreveu:

Blue Apron ensinou-me muito sobre chalotas. A sério, uso-as a toda a hora agora e nunca o fiz antes. Além disso, preparo rapidamente um molho de salada fácil, o que faço agora a toda a hora. E apenas limpando uma frigideira e reutilizando-a. Tão óbvio que nunca me ocorreu. Oh salada de batata rápida. Tenho um grande amor pela salada de batata, mas nunca a fiz porque demorou muito tempo. Agora vou preparar uma para o jantar.

Os pratos de batata pareciam-me os mais consistentes e saborosos para mim. Em vez de receitas mais experimentais (como o Avental Azul), as refeições de Plated pareceram-me mais autênticas ou tradicionais. O caril Thai Massaman, por exemplo, fez-me sentir como se a minha boca estivesse em chamas – o picante definitivamente não era temperado para aqueles que eram novos na comida tailandesa. Outros pratos eram bastante simples, mas a combinação de ingredientes funcionava bem (os pinhões fazem um óptimo guarnecimento sobre o esparguete de abóbora e couve!) As suas opções vegetarianas também parecem mais excitantes do que os outros serviços (por exemplo, hambúrgueres portobello de bordo com salada de tahini em oposição a pratos de massa ou saladas), e pode especificar no seu perfil gustativo que quer evitar coisas como nozes, comidas picantes, marisco, lacticínios, e outros ingrdientes.

Vinhos: Empate entre o avental azul e o chapeado. É difícil escolher este. As refeições do Avental Azul são normalmente interessantes e a qualidade dos ingredientes é excelente (gosto de aprender de onde vieram os alimentos). Devido à variedade de refeições oferecidas em Banho, os pratos são normalmente mais satisfatórios porque tenho de escolher exactamente o que me apetece comer.

So Are They Worth It?

Recomendo estes serviços a qualquer pessoa que goste de cozinhar e não se importe de pagar um prémio pela conveniência de ter o planeamento e as compras feitas para eles – e que valorize ingredientes sazonais, cultivados localmente, e sustentáveis. No entanto, as refeições demoram frequentemente mais de meia hora a cozinhar, pelo que não se poupa realmente uma tonelada de tempo na cozinha (com o prato de gnocchi, o Avental Azul fez-me apanhar as folhas de várias pequenas couves de Bruxelas, o que foi uma loucura, mas no final valeu a pena). Se estes serviços valem ou não a pena para si pode também depender do quanto odeia a pergunta “O que há para o jantar?”.