Como compreender as diferentes opções
Dr. Kristie Leong
Se está a considerar desistir da carne, pode ficar confuso com os diferentes tipos de dietas vegetarianas à sua disposição. As dietas vegetarianas variam desde o estilo vegetariano super restritivo até à dieta flexitária mais liberal que incorpora quantidades limitadas de carne. Eis como compreender as diferentes opções disponíveis quando optar por uma dieta vegetariana.
A dieta vegan
Este é o tipo de dieta vegetariana mais restritiva. Os veganos não só eliminam todos os alimentos de origem animal, como também evitam produtos lácteos de todos os tipos, bem como ovos. Embora geralmente considerada como uma dieta saudável em termos de prevenção de doenças, é necessário planear para obter proteínas, ferro e cálcio suficientes numa dieta vegana, embora não seja impossível. Muitas pessoas começam com uma forma menos restritiva de vegetarianismo e progridem gradualmente para uma dieta vegana ao longo do tempo.
Lacto-vegetarianismo
As pessoas que adoptam uma dieta lacto-vegetariana abstêm-se de todos os produtos de carne, incluindo ovos, mas continuam a comer produtos lácteos. A vantagem desta forma de vegetarianismo é que é menos provável que desenvolva uma deficiência de cálcio devido à inclusão de produtos lácteos ricos em cálcio.
Lacto-vegetarianismo
Lacto-ovo vegetariano evita toda a carne mas permite-se comer tanto produtos lácteos como ovos. A inclusão de ovos e leite facilita a manutenção dos níveis de cálcio e proteínas e é, em geral, uma forma mais fácil de vegetarianismo a que se adaptar, particularmente se se comer muito. Já alguma vez parou para considerar quantos produtos cozinhados contêm ovos e produtos lácteos?
Pescatarianos
Uma das formas menos restritivas de vegetarianismo é o estilo de vida pescatariano, onde se evita todos os produtos de carne, com excepção do peixe. Muitas pessoas não consideram os pescatarianos como verdadeiros vegetarianos, uma vez que se permitem comer marisco. Também consomem produtos lácteos e ovos.
Flexitarianos
Flexitário é um termo relativamente novo para um tipo de vegetariano ( ligado e desligado ) que come uma dieta vegetariana lacto-ovo básica com a adição de produtos à base de carne de vez em quando. Este grupo de vegetarianos é por vezes criticado pela sua falta de compromisso com a causa vegetariana. Alguns flexitarianos usam esta forma mais flexível de vegetarianismo para testar as águas e eventualmente transitar para tipos mais restritivos de vegetarianismo.
Que tipo de dieta vegetariana é mais adequada para si? Pode ser mais fácil fazer a transição para uma dieta vegetariana lentamente, começando como uma dieta flexitária e reduzindo gradualmente o consumo de carne ao longo do tempo. Algumas pessoas começam por eliminar a carne vermelha e de porco, seguidas pelas aves, e pelo peixe à medida que se habituam mais a menos carne na sua dieta. Podem ou não optar por eliminar os lacticínios e os ovos para se tornarem um vegan completo. Alguns veganos dão mesmo um passo em frente ao tornarem-se veganos crus, o que significa que não consomem comida que tenha sido cozinhada ou aquecida.
A boa notícia é que existem muitas opções quando se trata de escolher uma dieta vegetariana. Passe algum tempo e explore as diferentes possibilidades antes de tomar a sua decisão. A maioria destas opções são mais saudáveis do que a dieta tradicional americana quando se trata de prevenir doenças crónicas, tais como diabetes e doenças cardíacas.