O QUE É O QUÊ??
Leite contém duas proteínas: soro de leite e caseína. A proteína do soro de leite em pó é frequentemente derivada da fabricação de queijo. Quando um coagulante (geralmente renina) é adicionado ao leite, a coalhada (caseína) e o soro de leite separam-se. A coalhada é usada para fazer queijo ou proteína de caseína, e o soro de leite pode ser usado para fazer pó de proteína de soro de leite. Tanto o soro de leite como a caseína são considerados proteínas completas porque contêm naturalmente todos os 9 aminoácidos essenciais necessários ao organismo. O soro de leite é por vezes categorizado como uma proteína de digestão rápida, onde a caseína é uma proteína de digestão mais lenta.
WHICH WHEY IS RIGHT FOR YOU?
Whey protein concentrate (WPC) é feito separando a proteína do soro de leite da caseína e da água no leite, e o isolado proteico do soro de leite (WPI) é feito filtrando parte da gordura e hidratos de carbono naturalmente presentes no WPC. Ambas são proteínas de alta qualidade derivadas do leite. Contudo, grama por grama, a WPI contém menos gordura, colesterol e hidratos de carbono do que a WPC, e pode ser mais cara devido às etapas de filtração extra necessárias para a sua produção.
Independentemente dos seus objectivos, todas as proteínas do soro de leite são proteínas completas que podem ser utilizadas para ajudar a satisfazer as necessidades proteicas globais. WPC e misturas de proteínas de soro de leite são uma óptima opção para aqueles que procuram uma proteína de alta qualidade e rentável.