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Eu sei que normalmente não publico às quintas-feiras, mas alguém acabou de fazer uma grande pergunta na secção de comentários de uma das minhas receitas de Quinoa, e depois de a minha resposta ter chegado às 200+ palavras, apercebi-me que devia apenas dar a resposta neste post.
Então, o que se passa com todas as diferentes cores de Quinoa?
Esta semente super-versatil semelhante a um grão cresce num arco-íris de cores, do branco ao preto, do vermelho ao verde e muitas cores entre.
Quinoa branca
A cor mais comum da quinoa (pronunciada KEEN-WAH) é o branco.
Quinoa-branco é na realidade um pouco mais bronzeado do que branco, pelo que por vezes é chamado quinoa bronzeado, quinoa marfim, quinoa dourado, quinoa amarelo, quinoa loiro, ou apenas quinoa.
De todas as cores de quinoa, a quinoa branca tem o sabor mais delicado e a textura mais leve e coze um pouco mais fofa do que outros tipos de quinoa.
Quinoa vermelho
Quinoa vermelho (que adquire uma tonalidade acastanhada quando cozinhado) tem um sabor mais rico, textura ligeiramente mais mastigável e mais saboroso, e um pouco mais de nozes em comparação com a quinoa branca. É frequentemente a quinoa de eleição para saladas frias, pois mantém melhor a sua forma durante a cozedura.
Quinoa Preta
Quinoa Preta tem mais sabor a terra do que a quinoa branca e é sempre tão ligeiramente mais doce.
Quinoa roxa
Quinoa roxa é muito semelhante à quinoa vermelha. Não está facilmente disponível nas mercearias.
Quinoa Laranja
Quinoa Laranja é uma versão ligeiramente mais suave da quinoa vermelha. Também é difícil de encontrar.
Quinoa Rosa, Cinza e Verde
Não faço ideia 😉 Alguma vez experimentou estas cores de quinoa?
Quinoa arco-íris
Quinoa arco-íris é uma mistura embalada de diferentes cores de quinoa – geralmente branco, vermelho, e preto. É também chamada mistura de quinoa tri-color ou quinoa.
Que cor de quinoa devo usar?
Embora as diferenças de sabor sejam subtis, tornando possível a utilização intercambiável das diferentes cores deste alimento super versátil, existem ligeiras diferenças de textura e sabor que podem influenciá-lo a escolher uma cor de quinoa em vez de outra para certos pratos.
Por causa da sua textura fofa e sabor mais suave, a quinoa branca funciona bem como um substituto do arroz em muitos pratos. Este nem sempre é o caso do preto e do vermelho; eles não têm a textura leve que o quinoa branco tem, e o seu sabor mais forte pode dominar outros ingredientes do prato. No entanto, a quinoa preta e vermelha funciona bem em saladas ou outros pratos onde a quinoa precisa de manter a sua forma.
Bottom Line: Todos eles funcionam, mas pode preferir um em vez de outro em determinados pratos.
Onde posso comprar diferentes cores de quinoa?
Pode por vezes encontrar as diferentes cores de quinoa em grandes mercearias.
Gosto de obter a minha quinoa da Amazon.
Quanto tempo demora a cozinhar os diferentes tipos de quinoa?
Quinoa branca é a quinoa mais rápida a cozer. Clique aqui para as minhas instruções fáceis, passo a passo para cozinhar quinoa branca.
Quinoa vermelha demora cerca de 3 a 4 minutos mais. E a quinoa preta precisa cerca de 5 a 6 minutos mais do que a quinoa branca.
Pessoalmente, não gosto de comprar quinoa arco-íris ou tri-colorida devido aos diferentes tempos de cozedura necessários para cada cor de quinoa, mas muitas pessoas usam-na desta forma e gostam dela.
Is Quinoa Gluten-Free?
Yes. O quinoa é naturalmente livre de glúten.
Is Quinoa Good for Weight Loss?
Yep. Absolutamente. De facto, tenho algumas receitas de quinoa fantásticas no meu programa de perda de peso.
Como Cozinho Quinoa?
Instruções passo-a-passo para si aqui mesmo.
Meu Quinoa Sabe Amargo! Como posso fazer com que o Quinoa não tenha um sabor amargo?
Been ali. Aqui está o segredo da quinoa que não é amarga.
Como posso fazer com que os meus filhos gostem de quinoa?
Incluindo pequenas quantidades de quinoa em alimentos de que já gostam ajudará o centro do sabor no seu cérebro a ajustar-se ao novo sabor sem que eles sequer o saibam. Por exemplo, misturar uma pequena quantidade de quinoa branca cozida em almôndegas, macarrão e queijo, uma caçarola, ou mesmo biscoitos. Com algum tempo, as suas papilas gustativas tornar-se-ão mais aceitáveis do sabor da quinoa e terão mais probabilidades de comer quinoa sem disfarce.
Para um monte de mais dicas, também pode ver o meu post sobre Como Fazer com que os Seus Filhos Comam Saudavelmente.
Posso Congelar Quinoa?
Sim, congela e reaquece bem.
Tem alguma receita de Quinoa?
Sim. Aqui vai:
O que pensa?
Gosta de quinoa? Alguma vez experimentou outras cores de quinoa? Que tal quinoa verde ou rosa? Qual é a sua forma preferida de comer quinoa?