Qual é a diferença entre o Latte e o Mocha?

Como aficionado por café expresso, quer certamente saber sobre todas as coisas que tornam cada bebida cafeinada especial. Mas mesmo que não seja um barista doméstico bem versado, não é provável que confunda um mocha com um latte.

P>P>P>P>P>Posto isto, não fará mal em obter um conhecimento especializado sobre as finas complexidades que enfeitam estas duas bebidas de café populares. Este artigo, algo como uma batalha mocha vs latte, esboça os principais pontos de partida entre os dois. Aqui, encontrará receitas de moca e latte, mais uma breve panorâmica histórica de ambas as bebidas.

Moca vs Latte: Semelhanças e diferenças

Como muitas bebidas de café, estas duas apresentam café expresso e leite. É melhor usar uma máquina de café expresso, mas também há receitas que permitem fazer uma chávena decente de café expresso ou moca sem a máquina. No entanto, o sabor pode não ser o mesmo sem a máquina.

Aparte das ferramentas e ingredientes básicos, a moca e o café com leite têm poucas outras semelhanças. As quantidades de ingredientes são diferentes, e a moca apresenta uma adição especial que a torna única. Sem muito mais demoras, vejamos mais de perto cada bebida (1).
Mocha é também uma variedade distinta de feijão arábica que é colhido no Iémen e na Etiópia.

O que é uma Moca?

O ingrediente que torna o mocha especial é o chocolate preto. É melhor fazer ganache, mas xarope de chocolate ou mesmo pedaços de chocolate são também comummente utilizados.
O esquema básico inclui dois quintos de expresso, seguido da mesma quantidade de chocolate, e um quinto de leite vaporizado. Algumas cafetarias podem usar duas doses de expresso como base para mocha e latte.

p>Existem também um mocha latte e um mochaccino, que apresentam uma proporção diferente dos ingredientes. O mochaccino tem um terço de expresso e a mesma quantidade de leite vaporizado e espuma de leite. Como um latte spinoff, o mocaccino tem cinco oitavos de leite vaporizado e um oitavo de cada expresso, chocolate quente, e espuma de leite.

O que há num latte?

Para um latte, são necessários quatro-seisés de leite vaporizado e quantidades iguais de café expresso e leite espumado – um sexto de cada, para ser preciso. Em geral, um café com leite é mais uma bebida láctea com apenas um toque de café. Claro, uma dose dupla de expresso infunde mais cafeína, mas o sabor do leite continua a ser dominante.

O verdadeiro ofício vem com a técnica de verter leite vaporizado. É importante deitar o leite através da base do expresso. Desta forma, mistura-se de forma uniforme, e quando está cerca de dois terços cheio, tem uma bela tela para latte art. Além disso, é importante não se apressar a verter o leite para evitar que o latte seja deitado por baixo (2) e estas máquinas de latte podem ajudá-lo com isso!

Aqui está como se vaporiza o leite para latte art:

E aqui está como se faz latte art:

História e Origens

Agora, passemos às origens de cada bebida.

História do Latte

A história e as origens ou latte não são tão exóticas, mas isto não torna a bebida menos interessante. De acordo com a lenda, os americanos cobiçavam um copo de cappuccino que não fosse demasiado forte. A adição de leite extra vaporizado era uma coisa lógica a fazer. E voilá – um latte nasceu cerca de uma década em que a II Guerra Mundial tinha terminado.

A popularidade do latte decolou realmente ao longo dos últimos 20 anos, e há mesmo concursos de arte latte para apoiar a tendência crescente.

História do Mocha

Fala de origens mocha, uma coisa tem de ficar clara. O termo café mocha pode referir-se a duas coisas diferentes. A bebida de café discutida neste artigo é uma bebida à base de café expresso com chocolate ou cacau, e vem como resultado de uma tomada europeia de café expresso e bebidas lácteas.

Como foi dito, também há grãos de moca, e o café que é feito com esses grãos é também chamado moca. O próprio nome foi originalmente usado no século XVIII apenas para os grãos que vinham através do porto Al Mokha no Iémen (3). Rápido até hoje, e a palavra mokha refere-se na sua maioria à bebida infusa de chocolate, enquanto o grão é apenas chamado Arabica.

Al Mokha ainda cresce em regiões montanhosas do Iémen, mas é raro e tem preços elevados.

Final Thoughts

Quando tudo é dito e feito, latte e mokha são duas tomadas completamente diferentes de café expresso e bebidas lácteas. Se tiver um dente doce e apreciar um bom ponche de expresso, o mocha deve ser uma escolha perfeita, por isso vá lá e experimente. Se as bebidas doces não são a sua chávena de chá, consulte a nossa lista de tipos de café e encontre a bebida que se adequa ao seu gosto.