Este queijo feta vegan é um delicioso substituto vegan do feta tradicional. Tem o clássico sabor salgado e textura crocante que todos adoramos, mas é 100% vegetariano, vegan, e sem lacticínios.
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- Wait. O queijo feta é vegan?
- O que é queijo feta?
- Como Fazer Queijo Feta Vegan
- Dicas para Queijo Feta Vegan Perfeito
Substitutos do Queijo Feta Vegan
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Como mencionei anteriormente no blog, Tive a oportunidade de visitar a Grécia no ano passado com o único objectivo de explorar a cena alimentar e ganhar alguma inspiração para uma nova série sobre receitas veganas gregas.
Já partilhei algumas criações como esta moussaka vegana, fritos de abobrinha saudáveis, e esta baklava vegana insanamente boa.
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Mas claro, quem poderia fazer comida grega sem queijo feta? Uma das melhores refeições que comi na Grécia foi uma grande salada grega, encimada por uma laje gigante de queijo feta. E não pude deixar de desejar que houvesse uma maneira sem lacticínios de apreciar aquele incrível sabor.
Então nasceu esta receita de queijo feta vegan!
Wait. Is feta cheese vegan?
Não, claro que não. O queijo feta tradicional é um produto à base de leite. Mas vamos fazer a nossa versão à base de plantas a partir de tofu, por isso é 100% vegan friendly! É um substituto perfeito do queijo feta vegan.
Fiz aqui uma abordagem semelhante com esta receita de queijo de ricota vegan. Nunca adivinharia! (E para mais ideias sobre como fazer a sua receita favorita – pegue nesta folha de batota grátis).
O que é queijo feta?
Queijo Feta é um queijo branco, normalmente feito na Grécia, que tem um grande picante porque é feito com uma salmoura.
Tipicamente é agradável e salgado e tem uma textura granulosa que se desfaz, o que o torna perfeito como cobertura para saladas e outros pratos. É até utilizada em muitos pastéis gregos. As tortas de queijo são uma comida grega icónica. YUM.
Vegan Feta Cheese Substitutes
As a longtime lover of feta cheese, Já experimentei todo o tipo de alternativas veganas. Esta receita de queijo de feta vegan à base de tofu é o melhor substituto que já arranjei, tanto em termos de sabor como de textura.
Outra opção, se estiver mais interessado no sabor salgado do feta, é substituir algumas azeitonas kalamata no seu prato. O sabor salgado imita muito bem o de feta.
Como fazer queijo Feta Vegan Feta
Agora que todos estão preparados para usar queijo feta vegan, vamos começar!
Este é o tipo de receita que requer um esforço mínimo, mas um pouco de tempo.
No total, será necessário reservar 4 horas para a drenagem do tofu, 10 a 15 minutos para a preparação efectiva, e várias horas (ou durante a noite) para a marinagem.
Obviamente, pode prepará-la, deixá-la, e colocar um ou dois alarmes durante todo o processo.
P>Primeiro, vamos começar por drenar o tofu. Vai querer usar um tofu extra firme para esta receita.
Tofu contém muito líquido, mas para o nosso queijo feta vegan, precisamos de drenar toda a água, de modo a obter uma boa textura friável como o queijo feta verdadeiro.
Plus, drenar o tofu vai ajudá-lo a absorver a marinada – que é o que lhe dará aquele delicioso sabor a feta.
P>Pode usar uma prensa de tofu, ou pode usar o meu método de bricolage.
Se optar pelo método DIY, comece por forrar um prato com toalhas de papel.
Colocar o bloco de tofu em cima, e depois adicionar algumas toalhas de papel em cima do bloco.
Então pegar num objecto pesado – como um livro – e colocá-lo em cima do prato para o pesar.
Eu também gosto de usar a minha chaleira de água. Basta enchê-lo com água, e é agradável e pesado, o que achata o tofu e pressiona toda a água.
Na figura abaixo, usei algumas bases de copos pesadas, de mármore, que possuo.
Levará cerca de 4 horas para o tofu escorrer.
Pode querer verificar de vez em quando para ver se a água se acumulou.
Quando o fizer, vai querer drenar a água para que não fique encharcada pelo tofu.
Sugiro que defina o seu temporizador para cerca de cada hora para o fazer. É um grande projecto para um dia de fim-de-semana preguiçoso.
Então, pode cortar o bloco de tofu em cubos de 1/2 polegada.
Então, para fazer a marinada, mistura-se todo o resto dos ingredientes numa tigela: azeite, água, sumo de limão e raspas, vinagre de vinho branco, sal, salmoura, alho, orégãos, manjericão, pimenta preta.
Se não sabe o que é salmoura de azeitonas, isso é apenas o sumo de um frasco de azeitonas, de preferência azeitonas kalamata.
Eu sugeriria realmente fazer a marinada enquanto o tofu está a escorrer.
Gosto muito que os sabores sejam super fortes, e deixar a marinada no frigorífico durante algum tempo pode ajudar a libertar os sabores antes de se colocar o tofu.
Então, atire os cubos de tofu para a marinada.
Certifique-se de que todas as peças ficam cobertas pela marinada para que possam realmente embeber todos os sabores.
Então cubra a taça e coloque-a no frigorífico.
Funcionará se colocar a marinada no frigorífico apenas durante várias horas, mas sugiro que a deixe durante a noite.
Quanto mais tempo o tofu estiver na marinada, mais tempo tem para absorver a bondade da marinada.
P>Pode também colocar frascos de pedreiro de marinada e tofu no frigorífico.
Eu gosto de fazer isto porque depois posso guardá-lo no frigorífico para mais tarde e só usar o que preciso para cada refeição.
Quando decidir que o tofu está pronto a marinar, retire os cubos da marinada, e use-o no lugar do tradicional queijo feta!
Dicas para Queijo Feta Vegan Perfeito
- A salmoura de azeitona é realmente o ingrediente chave para a marinada, uma vez que dá o clássico sabor salgado do queijo feta tradicional. Recomendo a utilização da salmoura de um frasco de azeitonas kalamata para obter melhores resultados.
li>Pode marinar o queijo feta vegan em frascos de pedreiro em vez de uma tigela, e depois basta mantê-lo guardado no frigorífico até estar pronto a utilizá-lo.li>Descorrer o tofu é essencial para obter bons resultados. Isto é realmente simples com uma prensa de tofu. Mas há também um método de bricolage descrito nesta receita!li>li>Grab esta folha de batota para formas mais simples de vegan-ize as suas receitas favoritas.
Uses for Vegan Feta Cheese
A minha forma absolutamente favorita de usar este feta vegan é servida sobre uma simples salada grega. O truque para uma salada Grega perfeita? Sem alface. A sério. Basta atirar tomates, pepinos, cebolas, e azeitonas numa tigela grande e cobrir com este feta vegan, azeite, e vinagre. Yum.
Eu adoro especialmente esta salada de massa mediterrânica, que é uma receita directamente do meu novo livro de receitas, Weeknight One Pot Vegan Cooking.
algumas outras formas deliciosas de usar esse feta vegan:
- Tortas de abóbora e Feta
- Pão Plano Mediterrânico
li>Baixo Tomate Assado com Abacate e Fetali>Suave Salada Orzo de Verão Cogumelo, Espinafres, e Feta Pie
Se gosta de cozinha vegan, certifique-se de que agarra uma cópia da minha folha de batota vegan gratuita enquanto está aqui. Está repleta de todas as minhas substituições à base de plantas favoritas para o ajudar a preparar qualquer receita vegan!
Cozinha feliz!
Receita
Vegan Feta Cheese Dairy freeVegan Feta Queijo
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Ingredientes
- 14 oz bloco de tofu extra firme
- 1/3 chávena de azeite
- 1/3 chávena de água
- sumo e raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de sal
- ¼ chávena de sumo de azeitona em salmoura de um frasco de azeitonas – kalamata é melhor
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1 colher de chá de orégãos secos
- ½ tsp manjericão seco
- ¼ tsp pimenta preta
Fornecimentos necessários:
- prensa tofu opcional
Instruções
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Drain the tofu. Utilizar uma prensa de tofu ou seguir as seguintes instruções.
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para drenar o tofu, forrar uma placa com toalhas de papel, e colocar o bloco de tofu em cima.
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Colocar outra camada de toalhas de papel em cima do tofu, e colocar o bloco de tofu em cima com uma segunda placa.
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Colocar um objecto pesado no topo da placa para o pesar. Demorará cerca de quatro horas a pressionar todo o líquido para fora do tofu. Verificar ocasionalmente e drenar a água acumulada.
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quando o tofu for drenado, cortar em cubos de ½ polegadas.
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Misturar todos os ingredientes restantes numa tigela para formar a marinada. Atirar cubos de tofu para a marinada.
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Cobrir e refrigerar durante várias horas – de preferência durante a noite.
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Remover cubos “feta” da marinada, e utilizar no lugar do tradicional queijo feta.