Carvalhos Shumar maduros atingem tipicamente alturas de 25 a 35 m (82 a 115 pés), O diâmetro do tronco é tipicamente de 60 a 100 cm (24 a 39 polegadas), e a largura da coroa atinge tipicamente 12 a 18 m (39 a 59 pés) de largura. O tamanho típico varia de acordo com a região, com espécimes maiores ocorrendo nas porções meridionais da sua área de distribuição nativa nos Estados Unidos. Os carvalhos Shumard record foram medidos até 60 m de altura, com coroas até 27,5 m de largura. Os exemplares jovens geralmente exibem coroas cónicas ou privadas, com a coroa superior a encher-se à medida que a árvore atinge a maturidade. Os troncos são relativamente rectos e verticais. Os troncos podem ter contrafortes profundamente abafados perto do solo. O Carvalho Shumard é tipicamente encontrado em zonas baixas e é capaz de sobreviver onde os solos sofrem inundações durante seis semanas do ano.
A casca jovem do Carvalho Shumard é cinzento claro, muito suave e muito reflectora. A casca do carvalho Shumard escurece e desenvolve cristas e sulcos à medida que envelhece. Ocasionalmente, são vistas manchas brancas na casca.
Os ramos de carvalho Shumard terminam num aglomerado de gomos. Os gomos são de cor mais clara do que os galhos verde-azeitona. O galho jovem é altamente reflector.
As folhas são dispostas alternadamente e são largamente obovadas com 5-9 lóbulos, cada um dos quais é terminado por dentes com pontas de cerdas. As folhas amadurecem entre 10 e 21 cm (4 e 8 polegadas) de comprimento. As superfícies são glabras, excepto as axilas tufadas das veias. São verde escuro no topo, enquanto que o seu fundo é um tom ligeiramente mais claro de verde. As folhas tornam-se castanhas a vermelhas no Outono e por vezes têm tons de amarelo misturados. As cores do outono são relativamente tardias; os espécimes no centro do Texas podem estar no seu máximo vermelho no início de Dezembro, enquanto que os espécimes da Florida podem não colorir substancialmente até Fevereiro.
carvalhos húmidos têm bolotas relativamente grandes, que normalmente atingem até 3 cm (1 pol.) de diâmetro. As bolotas levam entre 1,5 e 3,0 anos a amadurecer completamente e podem passar despercebidas durante as suas fases iniciais de desenvolvimento.