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Este tradicional guisado de rabo de boi picante (Rabo Encendido) é feito com rabo de boi, legumes e temperos latinos para o máximo conforto alimentar! A carne é cozinhada lentamente para o máximo sabor e requer apenas 10 minutos de tempo de preparação. Sirva com arroz para uma refeição familiar saborosa que todos vão adorar!
Não há nada mais reconfortante do que um delicioso guisado de carne de vaca e este tradicional rabo encendido tem de ser o meu preferido! Um pouco picante, este tradicional guisado dominicano é super fácil de preparar e fora deste mundo delicioso!
se adora esta receita, não deixe de conferir o meu guisado dominicano à moda tripa (Mondongo) e Sancocho.
Como fazer Rabo Encendido
- Numa panela grande ou caldero, aqueça óleo em lume médio-alto. Polvilhar rabo de boi com sal e pimenta. Adicionar carne à panela e dourar em todos os lados. Adicionar água e deixar ferver. Baixar o calor para médio-baixo e ferver em lume brando até ficar tenro, cerca de 1 hora e meia, verificando e adicionando mais água conforme necessário.
- Quando a carne estiver tenra, adicionar adobo, orégãos, pimento vermelho esmagado, alho, cebola, pimentos, cenouras, molho de tomate, e azeitonas. Misturar para combinar.
- Deixe ferver em lume brando até que todos os vegetais fiquem tenros e os sabores se combinem, cerca de 10 a 15 minutos.
- Serve quente com arroz branco e abacate.
Pode fazê-lo num fogão lento?
O que é fantástico nesta receita é que a pode fazer no fogão, como faz a minha mãe, ou pode facilitar a sua vida e simplesmente colocar tudo no fogão lento.
Não se esqueça de ir até à receita no fundo para instruções sobre como fazer isto no seu Crockpot.
O que é Rabo Encendido?
Este guisado de rabo de boi picante é um prato muito popular na República Dominicana chamado Rabo Encendido, que se traduz literalmente por rabo de boi em chamas. Os dominicanos não tendem a comer comida muito picante e este é um dos poucos pratos picantes apreciados no país.
Pode fazê-lo antes do tempo?
Este guisado de rabo de boi dominicano é tão perfeito para a preparação de refeições e refeições congeladas. Muitas vezes duplico a receita de modo a ter algumas para refeições fáceis de apanhar na semana. Deixar o guisado arrefecer completamente e transferir para um recipiente hermético. Ele irá manter-se até 4 dias no frigorífico e 3 meses no congelador.
Descongelar o guisado congelado no frigorífico durante a noite e voltar a aquecê-lo numa frigideira no fogão.
Uma receita tradicional de rabo de boi guisado
Este guisado picante de rabo de boi é feito com rabo de boi guisado, cebola, pimentos, alho, coentro, cenoura, molho de tomate, condimentos latinos.
Para esta receita, utilizei Rumba Meats Oxtail, que encontrei na caixa de carne da minha mercearia local. A Rumba oferece produtos que me ajudam a partilhar a herança da minha família através da comida, fornecendo os ingredientes para fazer pratos tradicionais como este.
Cada vez que como um prato deste guisado é como se fosse transportado de volta para a minha amada ilha.
Notas e Dicas de Receita
- Mantém-te atento ao nível da água quando cozinhares o rabo de boi e adiciona mais, se necessário.
- Ajuste o nível de calor deste guisado dominicano ao seu gosto. Adicione um pouco mais de minério menos flocos de pimenta vermelha se desejar.
- Esta receita tradicional funciona muito bem com estes vegetais, mas também pode adicionar mais vegetais se desejar, os cogumelos funcionariam bem!
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Cozido de rabo de boi picante (Rabo Encendio)
Ingredientes
- 4 lbs Rumba Meats Oxtail
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de legumes óleo
- 2 – 3 chávenas de água
- 1 colher de chá de adobo
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 4 dentes de alho , picado
- 1 cebola vermelha média, picada
- 1 pimentão, fatiado
- 1 cenoura , cubed
- 1/2 chávena molho de tomate
- 1/4 chávena azeitonas
Instruções
Notas
Nutrição
* Notas de actualização: Esta receita de rabo de boi picante foi originalmente publicada em Maio de 2018 como parte de uma colaboração patrocinada com a Rumba Meats e a #WeAllGrow Latina Network. Foi actualizado em Maio de 2020 com novas fotos do processo, e notas e dicas extra.
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