Se lhes chamar bolachas de soda ou salinas, tem de admitir que uma bolacha estaladiça é o melhor acompanhamento para sopa caseira alguma vez criada! Aprenda a fazer a sua própria!
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- ❤️ Porque vai adorar esta receita
- 🧾 Ingredientes
- 🔪 Instruções
- 🥫 Armazenamento
- 💭 Dicas para o sucesso
- 👩🏻🍳 Perguntas frequentes questões
- 📚 Receitas relacionadas
- 🫓 Um pouco de história de cracker
- 📖 Receita
- 💬 Comentários
❤️ Porque vai adorar esta receita
- As bolachas salinas caseiras são tão amanteigadas e estaladiças deliciosas
- São super fáceis de fazer
- Demoram menos de 30 minutos
- Pode cortá-las em qualquer forma que queira
- Se houver um apocalipse zombie e não puder sair de casa, ainda poderá comer bolachas com a sua sopa
- Vejo várias receitas que exigem uma longa lista de ingredientes, incluindo levedura. Este não!
Receita de biscoitos do Mark Bitman. Esta é a nossa nova receita de salinas ~ Ed
🧾 Ingredientes
Eu adoro poder ter um fornecimento fresco de bolachas em casa.
P>Tambem será necessária uma folha de bolacha pesada, silpat ou pergaminho, e cortadores em qualquer forma ou tamanho que queira que as suas bolachas sejam.
🔪 Instruções
Nota: Esta é uma visão geral das instruções. As instruções completas estão na ficha verde de receitas abaixo.
Cuidado com estas à medida que cozem. Não se quer que fiquem demasiado castanhas.
- Reunir a farinha e o fermento em pó juntamente com quaisquer condimentos que se adicionem.
- Cortar na manteiga.
- Continuar a cortar na manteiga até que pareça seixos.
- Adicionar leite.
- Agite bem para fazer uma massa que se mantenha unida.
- Massar suavemente a massa.
- Rolar num rectângulo.
- Cortar e picar com um palito ou garfo.
- Brush with egg and sprinkle with sal.
- Bake, let cool, and enjoy those caseade crackers!!
🥫 Armazenamento
Esta receita de bolachas de sal é a minha favorita de todas as que experimentei.
É fabulosa, e duram muito tempo, mas requerem armazenamento hermético ou perderão a sua estaladiça. Os sacos com fecho de correr estão bem, mas para o melhor armazenamento obtêm um recipiente de armazenamento de boa qualidade, estanque ao ar.
Biscoitos de loja numa despensa escura e fresca. Podem ficar moles e precisam de ser estaladiças alguns minutos no forno.
Pode congelar a massa até 3 meses mas não congele as bolachas acabadas – ficarão empapadas.
💭 Dicas para o sucesso
Dica de especialista: Deite fora os restos de massa após o corte – eles serão duros se os voltar a enrolar. Ou, cozinhe-a para pequenos aperitivos de forma única.
- Utilizar farinha para todos os fins. A farinha de pão tem demasiadas proteínas para esta receita de bolachas salinas e a textura não será a correcta.
- Cortar bolachas salinas em formas uniformes para que cozinhem uniformemente. Um cortador de bolachas é óptimo para isto.
- Não é necessário picar as bolachas tanto como as que a loja comprou, mas algumas espetadas bem colocadas com um garfo ou palito ajudá-los-ão a assar crocante.
- Uma escova rápida de lavagem da clara de ovo (clara de ovo + ½ colher de chá de água batida) ajudará o sal e outras coberturas a aderir.
- A lavagem do ovo ajuda a bolacha a ficar crocante no forno e também a segurar o sal. Se tiver uma alergia ao ovo, experimente isto: Misturar 1 colher de sopa de amido de milho e ⅓ copo de água numa frigideira pequena e deixar ferver. Deixar ferver até ficar espesso. Pincele as bolachas no lugar do ovo.
- Roll out and bake on parchment paper.
- Armazenar num recipiente hermético. As bolachas caseiras podem ficar mais macias do que as bolachas comerciais, por isso…
- Risco-as no forno durante alguns minutos, se necessário.
- A partir do momento em que as bolachas começam a dourar, observe-as cuidadosamente!
- são feitas quando são castanhas douradas nas bordas e estalam à medida que arrefecem.
li>Deixe um pouco de espaço entre cada bolacha quando cozer para as manter estaladiças.li>Bake numa folha de bolacha não untada. Há nelas manteiga suficiente para evitar que se colem depois de assadas completamente…ou…
👩🏻🍳 Perguntas mais frequentes
Aqui estão as perguntas mais frequentes sobre esta receita. Se não encontrar aqui a resposta para a sua deixe um comentário abaixo ou envie-me um e-mail – Eu responderei assim que puder!
Fazes buracos neles antes de cozeres para evitar que as bolachas borbulhem – mantém-nas estaladiças.
Aqueça previamente o forno a 400F e espalhe as bolachas numa única camada sobre uma pesada folha de bolachas. Cozer durante 3 a 5 minutos, observando cuidadosamente.
Não há realmente nenhuma diferença. São mais frequentemente chamados de saltines nos Estados Unidos e bolachas de soda no Reino Unido.
- Sopa de Pimenta Recheada dá-lhe todo o sabor das clássicas pimentas recheadas, mas numa sopa saborosa que pode fazer em cima do fogão ou no seu fogão lento!
- A Sopa de Batata da Avó é uma das favoritas da moda antiga. Pedaços de batata tenra e amanteigada numa base cremosa e perfumada com cebola terão a família à espera impaciente à mesa, colheres na mão!
- Sopa de Pimenta da Mãe é outro grande prato para servir com estas bolachas! Bife moído, feijão, tomate – é tão bom!
O que há de novo? Veja a minha Chipotle Inquieta & Co. Armazene na Amazon onde encontrará todo o tipo de bondade nostálgica! Muito obrigado por fazer parte do Restless Chipotle!
🫓 Um pouco de história das bolachas
Chama-lhes bolachas de soda ou bolachas de sal?
A minha mãe chamava-lhes bolachas de soda, por isso sempre pensei que fosse uma coisa do Midwest (ela nasceu no Michigan) mas li recentemente que são bolachas de sal nos Estados Unidos e bolachas de soda na Grã-Bretanha.
P>Pessoalmente não me interessa o seu nome, dê-me um pau de manteiga e um prato cheio deles e ficarei feliz.
Comida de conforto sério para mim!
Os biscoitos têm um lugar na história desde muito antes dos israelitas terem saído do Egipto com todos os seus bens terrenos e um par de matzahs.
Existiram variações sobre esse tema durante séculos, mas foi em 1801 que finalmente obtiveram um nome.
Josiah Bent, de Massachusetts, estava a assar biscoitos um dia quando se distraiu. Quando voltou ao seu forno, as bolachas já estavam estaladiças.
Josiah não queria admitir que tinha feito asneira, por isso chamou-lhes bolachas por causa do som crepitante que faziam. E foi assim, meus amigos, que as bolachas se tornaram – o resultado do orgulho de um homem.
De facto, as bolachas de há muito tempo atrás não eram nada parecidas com os seus nomes brandos que hoje em dia se encontram nas prateleiras da loja.
A partir do momento em que se obtém esta receita, nunca, repito nunca, se quer voltar atrás. Pode variar a farinha, ervas e outros ingredientes para criar sabores únicos.
Se clicar no número de porções na ficha de receitas, pode ajustar as medidas para cima ou para baixo para o número exacto de porções de que necessita. Não se esqueça que pode clicar em “adicionar à colecção” para guardar na sua própria caixa privada de receitas!
Se gosta desta receita por favor dê-lhe 5 estrelas! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
📖 Receita
Biscoitos de Saleiro Caseiros
Equipamento necessário
- ▢
Ingredientes
- ▢ 4 chávenas todas…finalidade farinha
- ▢ 1 colher de sopa de fermento em pó
- ▢ ¼ chávena de manteiga sem sal
- ⅓ chávena de leite, pode substituir o leite não lácteo se precisar de
- ▢ sal grosso, para polvilhar
- ▢ 1 clara de ovo, OU gema de ovo. As claras tornam-nas mais estaladiças.
- ▢ 1 colher de sopa de água
Instruções
-
Bratar a clara de ovo com a água para fazer uma lavagem do ovo. Ponha de lado.
-
Misturar a farinha e o fermento em pó.
-
Se estiver a adicionar condimentos, misture os condimentos com os ingredientes secos.
-
Manteiga cortada em mistura de farinha até formar migalhas grossas.
-
Adicionar o leite e amassar suavemente para formar uma bola.
-
Div>Divide em 4 partes e enrole papel fino sobre uma superfície enfarinhada. Quanto mais finos forem, mais nítidos serão.
-
Cortar a massa em quadrados ou em formas desejadas. (uma roda de pizza funciona muito bem para isso!)
-
Colocar numa folha de biscoito não untada e picar em todo o lado com um garfo.
-
Brush with the egg wash and sprinkle with sal (or cracked pepper ..or…)
-
Bake at 325 till golden brown…about 15- 20 minutes. (verificar após 10 minutos)
-
Deixe arrefecer antes de servir. São estaladiças enquanto arrefecem.
Notas
- Usar farinha para todos os fins.
- Deite fora os restos de massa após o corte – eles serão resistentes se os voltar a enrolar. Ou, assá-los para pequenos aperitivos.
- Cortar bolachas salinas em formas uniformes para que cozinhem uniformemente.
- Ovo é para ajudar a bolacha a estalar no forno e também para segurar o sal. Se tiver uma alergia ao ovo, experimente isto: Misturar 1 colher de sopa de amido de milho e ⅓ copo de água numa frigideira pequena e deixar ferver. Deixar ferver até ficar espesso. Pincele as bolachas no lugar do ovo.
- Deixe um pouco de espaço entre cada bolacha quando assar para as manter estaladiças.
- Assar as bolachas numa folha de bolacha não untada.
- Store in an airtight container.
- Cristá-las no forno durante alguns minutos, se necessário.
- Após as bolachas começarem a dourar, observe-as cuidadosamente!
Nutrição
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P>Primeiro publicado Fevereiro de 2012. Última actualização: 24 de Março de 2021 para melhores instruções e legibilidade.
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