A estrela destas massas de caril vermelho? Pasta tailandesa de caril vermelho. Estas pequenas latas de magia podem, por si só, embalar um ponche de sabor em qualquer prato de carne, vegetal ou macarrão que possa sonhar.
É verdade, pode obter esse sabor deliciosamente exótico do caril vermelho sem o trabalho de encontrar todos os ingredientes obscuros do sudeste asiático necessários para o fazer. A sua mercearia asiática local pode não ter lima kaffir fresca, erva-limão, ou galanga, mas têm quase a certeza de ter pasta de caril vermelho numa lata.
A Versatilidade da pasta de caril vermelho
A pasta de caril vermelho na minha despensa vai normalmente no sentido de fazer dois pratos principais: esta galinha de caril vermelho e esta sopa de massa de caril de coco. Mas recentemente, tenho expandido os meus horizontes de caril vermelho, com este tofu (vegan!) de caril vermelho e agora a actual receita de macarrão de caril vermelho.
Como muitas das minhas explorações na cozinha, esta receita de macarrão de caril vermelho foi o resultado de um desejo de esgotar as sobras – só restos e fins que tive no final de uma sessão de blogs de fim-de-semana. Meia lata de pasta de caril vermelho, um pouco de restos de leite de coco, e alguns vegetais que tínhamos no frigorífico.
Estas refeições de “limpeza do frigorífico”, como lhes chamo, são muitas vezes as que mais me orgulho. Nada diz, “você é um bom cozinheiro” como tirar um monte de artigos diversos, talvez até aparentemente díspares do seu frigorífico ou despensa e transformá-los num prato que sabe tão bem.
Nota que, para esta receita, será necessário macarrão de ovo cozido, por vezes também rotulado como lo mein noodles:
div id=”743aaa1d28f”>Red Curry Noodles with Chicken, by thewoksoflife.com
Red Curry Noodles with Chicken, por thewoksoflife.com
Red Curry Noodles: Instruções de Receita
Combinar o frango cru com 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo vegetal. Reserve enquanto prepara o resto dos ingredientes.
Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça um wok em lume médio-alto, e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, juntamente com o frango. Frite o frango até ficar opaco, retire da panela, e reserve.
Adicionar a pasta tailandesa de caril vermelho.
Fritar durante um minuto, e adicionar o leite de coco. Adicionar o macarrão de ovo cozido e fritar, soltando o macarrão à medida que vai.
Adicionar a pimenta vermelha do sino e fritar durante 1 minuto. Adicionar o frango cozido, os rebentos de feijão e as cebolinhas e cozinhar por mais 2 minutos, até as cebolinhas estarem murchas.
Serve com calços de lima, e guarneça com amendoins picados.
Red Curry Noodles with Chicken, by thewoksoflife.comProcura receitas mais autênticas? Subscreva a nossa lista de correio electrónico e não deixe de nos seguir no Pinterest, Facebook, Instagram, e Youtube!
Mal Massa de Caril Vermelho com Frango
Ingredientes
- ▢ 8 oz. sem osso, coxas de frango sem pele (cortadas em tiras finas)
- ▢ 1 colher de chá de amido de milho
- ▢ óleo vegetal
- ▢ 3 colheres de sopa de pasta de caril vermelho tailandês
- ▢ ½ cup leite de coco
- ▢ 1 libra de massa de ovo fresco cozido
- ▢ ½ de um sino vermelho pimenta (cortada em fatias finas)
- ▢ 2 taças de rebentos de feijão
- ▢ 5 cebolinhas (cortadas em 2-polegadas)
- ▢ Calços de cal
- ▢ 2 colheres de sopa de amendoins (picados)
Instruções
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Combinar o frango cru com 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo vegetal. Reserve enquanto prepara o resto dos ingredientes.
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Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça um wok em lume médio-alto, e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, juntamente com o frango. Frite o frango até ficar opaco, retire da panela, e reserve.
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Adicionar a pasta de caril vermelho. Fritar durante um minuto, e adicionar o leite de coco. Adicionar o macarrão e fritar, afrouxando o macarrão enquanto se vai.
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Adicionar a pimenta vermelha do sino e fritar durante 1 minuto. Adicionar o frango cozido, rebentos de feijão e cebolinhas e cozinhar por mais 2 minutos, até as cebolinhas murcharem.
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Serve com calços de lima, e guarneça com amendoins picados.
fatos de nutrição
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