p>P>Posto que são baratos e vêm a granel, temos tendência a desperdiçar muitos vegetais e ervas aromáticas na cozinha. Se preferir cortar um pouco isso, alguns agrafos de cozinha são muito simples de rebrotar e não precisam de um jardim totalmente soprado. De facto, estes nem sequer requerem sujidade.
P>É possível, tecnicamente, rebrotar praticamente qualquer fruta, vegetal, ou erva a partir de uma sucata ou semente. A maioria de nós não procura cultivar uma planta de abacate na nossa cozinha. Mais úteis são os alimentos que tendemos a usar todos os dias – como cebolas verdes ou alface – que não levam muito tempo, sujidade, ou espaço para crescer de novo. Claro que se pode ir buscar um pacote de cebolas verdes à mercearia por 70¢, mas porquê desperdiçar isso quando se pode manter um abastecimento quase infinito que não precisa de muita manutenção de graça?
Com isso em mente, aqui estão algumas plantas sensatas, fáceis e úteis que pode rebrotar desde que tenha um pouco de luz solar e um copo de água. Vai querer trocar estas plantas com novas de vez em quando, para ter nutrientes frescos (ou cultivá-los no solo), mas deve obter um par de rondas saudáveis.
Alface romana
Lettuce é um daqueles grampos que tende a ser usado em todos os tipos de refeições durante todo o ano, por isso é provável que esteja a comprar uma cabeça uma vez por semana ou assim. Em vez de atirar esse coração para o lixo quando terminar, pode voltar a crescer folhas novas.
P>Pega no fundo do coração e coloca-o num frasco com cerca de meia polegada de água. Colocá-lo num peitoril de janela perto de alguma luz solar. Depois substituir a água a cada um ou dois dias. Dentro de alguns dias terá algumas folhas a brotar. A partir daí, basta deixar crescer a alface, aparando quaisquer folhas castanhas que possam murchar no exterior. Quando tiver folhas verdes suficientes a brotar, coma. Pode fazer isto com a maioria das outras alfaces vermelhas e verdes também.
Cebolas verdes
A cebola verde é a sucata alimentar mais fácil de regredir. Basta pegar nas sobras de raízes de cebola verde, deixá-las cair num copo com água suficiente para as cobrir, e mover as cebolas em redor para que as raízes estejam a apontar para baixo. Certifique-se de que muda a água uma vez de dois em dois dias para que não fiquem gordurosas. Dentro de cerca de uma semana, terá um novo conjunto de cebolas verdes. Se tiver tendência para encher muito a sua comida com cebolas verdes, esta é uma forma bastante simples de garantir que tem sempre alguma por perto.
Rebentos de alho
Os rebentos de alho são normalmente cortados e deitados fora como sinal de que se deixou o alho fora durante demasiado tempo, mas são comestíveis se se conseguir os pedaços certos. Têm um sabor agradável, menos abrasivo do que um dente de alho e fazem uma boa cobertura quando são brotados. O rebento inicial é amargo e de sabor terrível, pelo que será necessário cultivá-los por um pouco primeiro. Se tiver um dente de alho com um rebento verde a sair dele, puxe-o para o lado e coloque-o num pequeno frasco com água suficiente para cobrir o fundo do frasco. Dentro de alguns dias, o dente produzirá raízes, e pouco depois os rebentos subirão até alguns centímetros de altura. Quando tiverem pelo menos três polegadas de altura, pode-se aparar cerca de 1/3 do rebento.
Funcho
Leeks
Leeks são espectaculares para sopas, e acontece que são fáceis de manter porque crescem na água tão facilmente como as cebolas verdes. Basta pegar na base dos alhos franceses, cobri-los com água, e deixá-los na janela com algum sol durante alguns dias. Deve começar a vê-las brotar imediatamente, e dentro de cerca de uma semana poderá aparar peças para usar em receitas.
Fotos de Vectormart, Nikiteev_Konstantin, JacindaWalker, anneheathen, fred_v, e cbertel.