Os rolos de batata são macios, mastigáveis e amanteigados. O puré de batata torna os rolos muito almofadados e acrescenta aquele pequeno extra para os fazer derreter na boca!
Potato Dinner Rolls são uma nova reviravolta num velho favorito. São simples e deliciosos e certamente serão um grande sucesso no seu próximo jantar!! Tente servir estes com Frango Assado Lento, Frango Frito com Leitelho, ou Crock Pot Pork Roast.
Sim – Feito com Puré de Batata!
Se for algo parecido com a nossa família, raramente sobrou puré de batata. Mas acreditem em mim, ao colher ½ uma chávena para fazer estes rolos de batata vale a pena!
O que é um rolo de batata? Os rolos de batata são um simples rolo de levedura para jantar, mas também têm puré de batata no interior. O puré de batata dá-lhe um sabor e textura mais suave e doce do que os rolos brancos normais
Oh meu sim são estes rolos bons! São densos mas tenros, húmidos mas não pesados, estes são o rolo de jantar suave e perfeito.
Que batatas usar?
Utilizar puré de batata liso – Quer usar puré de batata liso para fazer estes rolos.
Quando misturar um lote de puré de batata, certifique-se de que retira uma chávena antes de adicionar leite, manteiga e outros condimentos.
Bata instantânea: Se tiver um pacote de batatas instantâneas na despensa, pode facilmente utilizá-lo em vez de fazer puré de batata normal. Algumas receitas dizem apenas para adicionar flocos de batata, mas se uma receita pede puré de batata, então não se esqueça de bater uma quantidade igual de batatas instantâneas.
Como fazer pão de batata em massa
DISSOLVE. Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira, dissolver a levedura na água quente.
ADD. Numa pequena tigela segura para microondas ou copo doseador, adicionar o leite, puré de batata, e 4 colheres de sopa de manteiga.
CALOR. Aquecer em altura durante um minuto, mexer, depois aquecer por mais 30-60 segundos, até a manteiga estar derretida e o leite estar quente mas não quente.
ADD. Adicionar a mistura de leite, açúcar, sal, e ovo à mistura de levedura. Adicione duas chávenas de farinha, e misture para combinar.
MIX. Misturar em farinha adicional, ¼ chávena de cada vez, para formar uma massa macia que se afasta dos lados da tigela.
KNEAD, SHAPE, & RISE. Amassar até ficar liso e elástico, cerca de 6-8 minutos. Moldar a massa numa bola, colocar numa tigela untada, cobrir, e deixar subir durante cerca de uma hora, até dobrar.
DIVIDE. Após uma hora, dar um murro suave na massa. Pré-aquecer o forno a 400. Dividir a massa em 24 pedaços e dar forma a cada pedaço numa bola. Colocar as bolas de massa sobre uma assadeira untada ou forrada com pergaminho.
RISE. Cobrir e deixar levantar durante 30-60 minutos, até que a massa volte a brotar quando tocada levemente.
BAKE. Cozer durante 10-12 minutos, até ficar dourado. Escovar com as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Servir quente.
Dicas de receita
Spacing: Se quiseres um pão com os lados mais macios, então espaça as bolas de massa mais próximas umas das outras. Para rolos de massa redondos, dourados por todo o lado, com crosta, então acrescente mais espaço entre cada bolas de massa. Desta forma, não se tocam quando estão a assar.
Como levantar mais depressa: Quanto mais quente for o ambiente, mais depressa a levedura se levantará. Uma das minhas formas favoritas de fazer com que os meus pãezinhos se levantem mais depressa é colocá-los num forno quente. Pré-aquecer o forno a 200 graus F. Cobrir a tigela com um pano húmido. Desligar o forno. Colocar a tigela no forno para se levantar.
Outro truque que gosto de usar é colocar a massa perto da panela de crock ou perto do fogão se estiver a cozinhar outras coisas. Basta lembrar de virar a massa de vez em quando para que todos os lados fiquem expostos ao calor.
Esta última dica é uma que vi online, ainda não a usei, mas queria partilhar a ideia. Encher um recipiente de mistura com água quente e colocar um prato sobre a parte superior do recipiente. A seguir, colocar a tigela de massa em cima do prato e cobrir a tigela de massa com uma toalha de chá. O calor da água quente aquecerá a tigela de massa.
Fazendo à frente do tempo + Congelamento
Fazer à frente da massa: Para fazer a massa um dia antes, basta misturar a massa nos passos 1 e 2, mas em vez de a deixar subir durante uma hora no balcão, cobrir a tigela e enfiá-la no frigorífico para subir durante a noite. O ambiente mais frio fará com que a levedura se levante muito mais lentamente. No dia seguinte, forma-se em bolas e deixa-se levedar novamente, mas como a massa está gelada, o tempo de levedação pode demorar quase o dobro do tempo. Cozer de acordo com a receita.
Para congelar as bolas de massa: Siga a receita, mas em vez de colocar as bolas de massa numa forma para ser assada, vai querer colocar a forma no congelador. Uma vez que as bolas de massa estejam sólidas, transfira-as para um recipiente seguro no congelador. Pode mantê-las congeladas por até 6 meses.
Para assar: colocar as bolas de massa congeladas numa assadeira. Cobrir a forma com um pedaço de plástico untado (o spray de cozedura ajuda a evitar que o plástico se agarre à massa). Deixar levedar durante cerca de 4 horas antes de cozer.
Saldos: Armazenar as sobras de pão em ziploc no balcão. Devem durar 2-3 tijolos. Também se pode embrulhar as sobras em película plástica, depois novamente com folha de alumínio e armazená-las no congelador por até 3 meses.
Os restos de pão são deliciosos com compota ou manteiga, mas também pode usá-los para fazer sliders, mini sanduíches, croutons, servir com sopa ou qualquer refeição.
O que servir com rolos de batata?
ANYTHING!! Considere estes tipos um rolo clássico, por isso qualquer refeição que mais goste com rolos de jantar, é óptimo também para esta receita! Alguns dos nossos favoritos, incluem:
- Crock Pot Pork Roast
- Creme de frango suíço assado
- Sabra de pimenta recheada
- BBBQ Costeletas de Porco
- Pot Roast
Para mais receitas de rolo:
- Rolo de levedura fácil
- Rolo de jantar
- Rolo de levedura fácil
Potato Roll Receita
Ingredientes
- 2 1/4 colheres de chá de levedura seca activa
- 1/4 chávena de água quente
- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de puré de batata preparado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 chávena de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 4-5 copos de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções
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Numa tigela grande ou na tigela de uma batedeira de suporte, dissolver a levedura na água quente. Numa pequena tigela segura para microondas ou copo doseador, adicionar o leite, puré de batata, e 4 colheres de sopa de manteiga. Aqueça alto durante um minuto, mexa, depois aqueça durante mais 30-60 segundos, até que a manteiga esteja derretida e o leite esteja quente mas não quente.
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Adicionar a mistura de leite, açúcar, sal, e ovo à mistura de levedura. Adicionar duas chávenas de farinha, e misturar para combinar. Misturar em farinha adicional, 1/4 chávena de cada vez, para formar uma massa macia que se afasta dos lados da tigela. Amassar até ficar macia e elástica, cerca de 6-8 minutos. Moldar a massa numa bola, colocar numa tigela untada, cobrir, e deixar subir durante cerca de uma hora, até dobrar.
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Após uma hora, dar um murro suave na massa. Pré-aquecer o forno a 400. Dividir a massa em 24 pedaços e dar forma a cada pedaço numa bola. Colocar as bolas de massa sobre uma assadeira untada ou forrada com pergaminho. Cobrir e deixar subir durante 30-60 minutos, até que a massa volte a murchar quando tocada levemente.
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div>queime 10-12 minutos, até ficar dourada. Escovar com as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Servir quente.
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