Rolos de Lácteos Crescentes Livres Caseiros

Estes rolos de lã crescentes livres de leite são o último prato secundário para qualquer jantar. São escamosos e amanteigados (claro, mas sem manteiga utilizada), e têm uma textura suave perfeita. Demoram algum tempo a fazer, mas prometo, vale a pena!

Disclaimer: Tento notar potenciais alergénios em todas as receitas – mas como sabem, os fabricantes podem mudar as formulações dos ingredientes ou posso perder alguma coisa. Verifique sempre duas vezes os ingredientes e rótulos antes de consumir, se tiver uma alergia.

Seja um pão em lua crescente comprado sem leite?

Antes de entrar na receita propriamente dita, quero deixar a sua mente tranquila. Acredite ou não, a maioria das grandes marcas de rolos em lua crescente – como Pillsbury – são na realidade sem lacticínios (pelo menos na altura em que isto foi publicado). A maior parte contém óleo de palma em vez de manteiga, uma vez que se aguenta melhor nas latas refrigeradas.

Por isso, se os desejar e não lhe apetecer tomar o tempo necessário para fazer esta receita – por todos os meios, pegue numa lata na loja! 😉

No entanto, sei que muitos leitores também evitam outros alergénios como a soja, que pode estar presente nas versões compradas na loja. Outros leitores estão a tentar evitar algumas das cores e sabores dos produtos pré-embalados. Fazê-los de raiz dá-lhe a capacidade de controlar mais de perto os ingredientes para as suas próprias necessidades pessoais.

Plus, estou convencido de que estes produtos caseiros podem ser ainda melhores do que os comprados na loja!

Como fazer rolos em forma de lua crescente sem lacticínios caseiros

P>Só são necessários alguns ingredientes para fazer esta receita. Aqui está o que vai querer ter à mão:

• Li>Azeitar leite (ou outro leite sem sabor)
• Água

Li>Seca levedura activa

• Açúcar
• Farinha para todos os fins
• Sal
• Manteiga sem leite (usei paus de manteiga vegetal Country Crock para esta receita, mas também poderia usar o Earth Balance)

li>Egg

P> Começará por aquecer o leite de aveia e a água numa pequena panela. Pretende-se que a temperatura esteja quente, não quente. Se estiver demasiado quente, matará a levedura quando a misturar com isso. Pense na temperatura de um bom banho quente – é para isso que vai.

Quando estiver quente, misturará a mistura leite de aveia/água com a levedura e um pouco de açúcar. Deixe que se sente durante alguns minutos até ficar agradável e espumoso.

Enquanto estiver sentado, misturará a sua farinha, sal, e o resto do seu açúcar. Depois, cortará a sua manteiga sem leite.

Se não estiver familiarizado com o termo “cortar em” manteiga, significa basicamente que quer que a manteiga fique em pedaços muito pequenos ao longo da massa. Não se quer derreter e despejá-la. A razão de rolos como este serem tão escamosos e deliciosos é devido aos pequenos pedaços de manteiga ainda presentes na massa quando esta assa.

P>Pode cortar em manteiga com um cortador de pastelaria se tiver um. Se não tiver, basta pegar em duas facas de manteiga e trabalhá-las através da mistura de farinha com a manteiga vezes sem conta, cortando os bocados. Eventualmente, ficará com uma mistura que não tenha grumos de manteiga do tamanho de ervilhas.

Nesse momento, está pronto a mexer na sua mistura de levedura e no ovo. Misture tudo até à sua combinação, depois envolva-o em película plástica e coloque-o no seu frigorífico.

Só 30 minutos mais tarde, irá puxá-lo para fora e enrolá-lo sobre uma superfície enfarinhada. Dobre-o ao meio, depois ao meio novamente – depois enrole-o mais uma vez e repita. Volte a colocar o bebé no frigorífico.

Só 30 minutos depois, puxe-o para fora e enrole-o de novo. Agora pode cortá-lo em triângulos e enrolar cada um deles na clássica forma de rolo crescente.

P> Colocá-los numa assadeira e deixá-los sentar durante mais 45 minutos (eu sei, parece um monte de passos – mas prometo que é mais simples do que parece!).

p>P>Popa-os no forno e assa-os e já o fizeste! Fez rolos em lua crescente quentes e escamosos do zero!

Allergens nesta receita

Estes rolos em lua crescente sem lacticínios são naturalmente sem lacticínios e sem nozes. Podem ser facilmente sem soja desde que se escolha uma manteiga vegan que não contenha soja (por exemplo, a cuba vermelha do Earth Balance).

Os rolos contêm trigo (glúten) e ovo. Nunca tentei fazê-los sem nenhum dos dois, por isso não posso atestar o seu resultado. Imagino que o ovo poderia facilmente ser substituído por um ovo de linho, pois já fiz outros rolos com isso antes. Penso que seria difícil substituir a farinha normal, mas se quiserem tentar – digam-me como é que sai!

Modos de usar pãezinhos crescentes

Obviamente, a coisa mais fácil a fazer é apenas fazê-los e comê-los! Mas, claro, há muitas outras formas de usar esta massa em rolo crescente:

• Faz porcos num cobertor com mini cachorros-quentes
• Encha-os com chocolate preto sem leite antes de os cozer, depois polvilhe-os com açúcar em pó
• Encha-os com maçãs fatiadas e canela antes de os cozer para mini maçã picada
• Encha-os com compota de framboesa antes de os cozer, depois fazer um vidrado rápido (açúcar de confeitaria mais leite sem leite) para chuviscar por cima
• Enlata-os com carne de taco ou carne de porco puxada
• Embrulhe-os em feijão verde ou espargos (especialmente com um pouco de presunto também lá dentro!)
• Faça um recheio de tarte de frango, e depois encha com estes rolos crescentes em vez de se preocupar em fazer crosta de tarte
• Encha-os com molho de pizza, cogumelos, e pepperoni

p> Espero que gostem destes rolos crescentes caseiros tanto como a minha família! Se tiver oportunidade de os experimentar, por favor deixe um comentário ou classificação de receitas.