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Durante os meus anos de dieta, considerei as saladas uma obrigação alimentar – algo que tive de sufocar para “ganhar” a minha outra comida. Compreensivelmente, as saladas acabaram por começar a sentir-se como um castigo, e isso levou a anos em que não conseguia desfrutar exactamente nada de uma grande tigela de vegetais frescos.
Mas felizmente, a mente e a alma acabaram por se curar da cultura da dieta, e tenho o prazer de dizer que agora estou completamente, completamente, apaixonado por saladas! Agora como salada porque faz o meu coração e alma felizes, não por qualquer sentido de obrigação dietética. E isso é fácil de fazer quando se tem uma salada tão robusta, saborosa, e bonita como esta Salada de Frango Chinês Picado!
É fácil apreciar o maravilhoso crocante de couve Napa crocante e macarrão crocante de chow mein. O que há para não adorar na doce e suculenta explosão de laranjas de tangerina e nas tenras e saborosas mordidas de frango? Adoro a forma como o nosso molho de salada asiática caseira rega suavemente no topo. Esta é uma salada que inspira alegria. Para mim, isto é alimento numa tigela – nutrição para a mente, corpo e alma.
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Sabemos que esta não é uma comida tradicional chinesa, mas o perfil de sabor foi inspirado por ingredientes comuns da cozinha chinesa e outras asiáticas – molho de soja, vinagre de arroz, gengibre, e gergelim. Estamos gratos por termos tantas inspirações maravilhosas de todo o mundo para nos ajudar na criação da nossa receita!
Como faço esta salada de frango chinesa?
Se está a começar com frango já cozinhado, só precisa de cerca de 10 minutos de tempo de preparação para estar a caminho de um delicioso almoço de salada de frango chinês:
- Faça o molho. Misture os ingredientes do molho no misturador até ficar macio.
- Misture-os juntos. Mexer o molho no repolho, laranjas, frango e cebolinhas verdes até que tudo esteja revestido com o molho. Colar no frigorífico durante 30+ minutos.
- Adicionar um pouco de crocante. Mesmo na hora de servir, adicione as amêndoas crocantes e o macarrão chow mein. Desfrute!
Fale-me deste molho de salada asiática!
Este molho é tão bom, que poderá dar por si a mergulhar uma colher na garrafa. É uma brisa para misturar, mas requer alguns ingredientes especiais que se podem ir buscar à mercearia asiática local ou à secção alimentar internacional do seu supermercado. Uma vez que os tenha à mão, eles são estáveis na prateleira durante muito tempo, pelo que pode fazer este molho à vontade. Eis o que vai precisar para o curativo:
- Soy sauce, aminos de coco, ou tamari
- Vinagre de arroz
- Flocos de pimenta vermelha
- Gengibre fresco (cerca de 1 colher de sopa picada)
- Óleo de gergelim
- Semi-oleo de pimenta doce
- Marmelada de melão ou laranja
- Sumo de lima e raspas
- Sal e pimenta
Óleo vivo
li>Garlic
Vestido de salada caseiro numa garrafa de vidro com coentro fresco deitado ao seu lado.
Come-os quentes ou frios?
Esta salada picada destina-se a ser comida fria, embora se o seu frango ainda estiver quente da cozedura, isso funcione perfeitamente por cima!
O que se serve com salada de frango chinesa?
Esta salada picada é um óptimo almoço ou jantar ligeiro por si só! Acrescente algumas bolachas, pãezinhos, ou pão ao lado para encher para um jantar mais saboroso.
Posso usar frango rotisserie?
Absolutamente! O frango rotisserie é um dos nossos atalhos de cozinha favoritos, e funciona muito bem nesta salada de frango chinesa.
Posso preparar esta refeição?
Uma salada num frasco é uma das nossas receitas de preparação de refeições. Na verdade, o sabor fica ainda melhor depois de algum tempo no frigorífico! Basta aguardar a adição das amêndoas e do macarrão chow mein antes de servir, ou eles perderão o seu crocante.
Quanto tempo é bom para a salada de frango com tangerina?
Teoricamente, pode fazer isto com até 5 dias de antecedência. Mas honestamente? Raramente faz com que seja demasiado longo para deixar definhar no frigorífico!
Ingredientes
Para o Molho
- 2 colheres de sopa de aminos de coco, tamari, ou molho de soja
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2″ pedaço de gengibre fresco (cerca de 1 colher de sopa picado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo molho de pimenta doce
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de mel OU 1 colher de sopa de marmelada de laranja
- Juice e casca de 1 lima
- Sal e pimenta a gosto
Para a Salada
- 1 couve Napa de cabeça pequena, picadas
- 1 lata de laranjas de 15 onças em sumo, drenadas
- 3 chávenas de frango cozido, picado (o frango rotisserie funciona bem para isto)
- 3 cebolas verdes, picadas
- 1 chávena de amêndoas fatiadas torradas
- 2 chávenas de macarrão chow mein, opcional, deixar de fora para uma salada sem glúten
- 1 colher de sopa de sementes de sésamo tostadas
Instruções
- Combine todos os ingredientes para o molho na garrafa de um liquidificador. Misturar no alto até ficar muito suave, e reservar.
- Para fazer a salada, combinar as couves, laranjas, frango, e cebolinhas verdes. Atirar com o molho para revestir. Deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de servir.
li>Just antes de servir, cubra com amêndoas torradas e macarrão com chow mein./ol>
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 4Serviço Tamanho: 1 porção
Montante por porção:Calorias: 765Gordura Total: 43gGordura Saturada: 7gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 33gColesterol: 96mgColesterol: 1283mgCarbohidratos: 62gFibra: 8gAçúcar: 31gProteína: 36g
Na totalidade, acreditamos que uma boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de factos nutricionais. Por favor, utilize a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir quais os alimentos que lhe são nutritivos.